Si te gusta la tendencia de las bodegas urbanas, ¿qué tal una destilería urbana?

Fabricante de bourbon y centeno Michter's ha comprado el histórico edificio Fort Nelson en el centro de Louisville, Kentucky, y gastará $ 7.8 millones en renovaciones.

Para la primavera de 2013, el edificio se transformará en una pequeña destilería, con visitas públicas y degustaciones. En la instalación se producirán whisky de centeno de un solo barril y bourbons de un solo barril y lotes pequeños.

A lo largo de los años desde su debut en 1890, el edificio de hierro fundido ha albergado numerosos negocios, incluido un mayorista de comestibles, un exportador de tabaco y un tostador de café, pero nunca una destilería.

La mayoría de las destilerías de bourbon de Louisville se encuentran en el campo, aproximadamente a una hora en coche del distrito comercial y turístico del centro. Esta será la primera destilería urbana de Bourbon, a poca distancia de otras atracciones como el Louisville Slugger Museum. Los funcionarios de la ciudad tienen la esperanza de que esta sea la primera de una serie de atracciones con temática de bourbon a lo largo de Main Street, donde floreció el negocio del whisky en el siglo XIX.

¿Y por qué no? Bourbon es un gran impulsor de empleos locales y turismo para el estado, así como para Louisville en particular. Según la Asociación de Destiladores de Kentucky, Kentucky produce el 95% del bourbon del mundo. De hecho, hay 4,7 millones de barriles de bourbon envejecido que actualmente envejecen en el estado, lo que supera en número a la población del estado de 4,3 millones. Así es, hay más bourbon que gente en Kentucky.

Michter's, una división de Chatham Imports con sede en Nueva York, ahora destila y embotella sus productos en Bardstown, pero tiene sus raíces en Pensilvania. Afirma haber suministrado whisky durante la Revolución Americana a George Washington y sus tropas durante el duro invierno de 1777-1778 en Valley Forge.

En la década de 1990, el presidente de Michter, Joseph J. Magliocco, se asoció con el ejecutivo de destilerías y licores Richard 'Dick' Newman para llevar Michter’s a Kentucky.

“Cuando establecimos nuestro programa de whisky para Michter's, Dick y yo queríamos volver a las raíces de 'al diablo con los costos' y producir el mejor whisky posible”, dice Magliocco. 'Nuestro objetivo era demostrar que el whisky elaborado en los Estados Unidos podía equipararse al gran whisky elaborado en cualquier parte del mundo'.

Barriendo por el Kentucky Bourbon Trail