El agrónomo Marco Simonit nació en una familia de enólogos y agricultores y desarrolló una pasión por dibujar los animales en la granja de Friuli de sus abuelos. Sin embargo, no pasó mucho tiempo en el viñedo o en los campos.

Fue solo después de que asistió a la Escuela de Agricultura en Cividale del Friuli y tomó un trabajo en el consorcio de vinos de Collio que echó un vistazo a un viñedo.

“Fue entonces cuando noté por primera vez todos los cortes en las vides y me di cuenta de cuánto pueden sufrir las vides”, dice Simonit. Se propuso aprender por qué algunos prosperaron y otros murieron. En 2003, él y su amigo de la infancia Pierpaolo Sirch fundaron Preparatori d'Uva (los preparadores de uvas) para enseñar a los viticultores métodos de poda manual para evitar dañar los cortes de vid. Abrieron el Escuela Italiana de Poda de Vid Simonit & Sirch en 2009, y en 2016 creó el primer curso de grado en poda de vid en la Universidad de Burdeos .

Hoy, los Pruning Guys son un equipo de 20 que consultan con 130 bodegas en 11 países. Los clientes incluyen Angelo Gaja, Ferrari , Bellavista , Chateau Latour y Castillo de Yquem .

Sirch, ahora director ejecutivo de Feudi di San Gregorio , retiene el 50 por ciento del negocio, mientras que Simonit es su fuerza impulsora.

¿Cuál es tu día típico?

“Lo único típico de mi día es que cada día es diferente. Podría irme a dormir una noche a Burdeos, y dos días después estar caminando por un viñedo en Sudáfrica. Normalmente empiezo probando los vinos con los propietarios de la finca para discutir cómo nuestro trabajo en los viñedos se está traduciendo en los vinos. Luego camino por los viñedos para verificar la salud de la vid con el agrónomo del lugar.

¿Viaja a menudo?

Aproximadamente el 70 por ciento de mi tiempo. Me encanta, pero es difícil estar lejos de mi hija y mi hijo. Ahora que tienen 10 y 7 años, me los llevo siempre que puedo. Se divierten corriendo por los viñedos '.

¿Qué formación tuviste para crear tu método de poda?

“No había cursos cuando comencé, por eso supe que había una necesidad. Soy autodidacta. Aprendí caminando por los viñedos y me di cuenta de que los métodos de poda tenían que ser revisados ​​y refinados. Desarrollamos un método de poda de precisión basado en cuatro principios, que incluyen hacer solo pequeños cortes en áreas seleccionadas para respetar el flujo de savia y reducir las enfermedades de la madera ”.

¿Algún mentor en el camino?

“El profesor Attilio Scienza de la Universidad de Milán fue uno de los primeros en creer en nosotros y en nuestro innovador método de poda. Ayudó a correr la voz entre las principales propiedades de Italia. Y el fallecido profesor Denis Dubourdieu, el famoso enólogo, que se puso en contacto con nosotros en 2011 por problemas con plantas enfermas en Graves. Gracias a él, comenzamos a trabajar con las fincas de Burdeos y la Universidad de Burdeos '.

¿Qué buscas al contratar a alguien y algún consejo?

“Solía ​​buscar competencia técnica, pero ahora busco personas apasionadas por pasar su tiempo en los viñedos y que aman viajar por todo el mundo”.

'Si tienes una idea que te apasiona, sé valiente y ve por ella, incluso si otras personas dicen que estás loco. Hace treinta años, la gente se reía de mis ideas. Ya nadie se ríe '.

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