'La investigación y el descubrimiento científicos garantizan que la industria del vino pueda continuar produciendo vinos de alta calidad', dice Elizabeth Tomasino, Innovadora del Año | Premios Wine Star 2022 de Wine Enthusiast
Los investigadores están dando esperanza a los productores de vino de la costa oeste plagados de incendios forestales.
mancha de humo es una de las mayores amenazas para América Regiones vinícolas de la costa oeste, con vinos de más de la mitad de las cosechas de la última década afectadas. En la edad de cambio climático , a medida que los incendios forestales se vuelven una parte cada vez más regular de la vida, la necesidad de más investigación sobre los efectos del humo en el cultivo de la uva y la vinificación adquiere una nueva urgencia.
Introduzca tres investigadores: Anita Oberholster en el Universidad de California, Davis ; tom collins en Universidad Estatal de Washington y Elizabeth Tomasino y La Universidad Estatal de Oregon .
Individualmente, Oberholster, Collins y Tomasino ya habían estado trabajando en temas relacionados con el humo y el vino, pero cuando los tres solicitaron y recibieron una subvención de la Iniciativa de Investigación de Cultivos Especializados (SCRI) de cuatro años en 2020, combinaron fuerzas, aportando la experiencia de investigación de sus respectivos estados a la mesa y comunicar sus intenciones y hallazgos a la industria en general.
“Este es un problema mundial y su solución requiere investigación básica y aplicada”, dice Tomasino.
Una de las primeras prioridades de los investigadores fue disipar la desinformación y los mitos que abundan sobre el tema del humo. Después de todo, la mayor parte de la investigación publicada actualmente proviene de Australia — útil a veces, pero a menudo irrelevante para los productores que trabajan en el otro lado del mundo. Reducir la brecha de conocimiento es crucial para Productores estadounidenses de la costa oeste , dicen los investigadores.
“Ampliar nuestro conocimiento sobre este tema y compartirlo con la industria para que se puedan tomar decisiones más informadas es clave”, dice Oberholster.
Los tres se propusieron realizar reuniones a principios de 2021 con productores de la Costa del Pacífico para identificar sus inquietudes y necesidades. Su trabajo es multifacético. Incluye la mejora de los métodos para analizar los compuestos del olor a humo y cómo se relacionan con la percepción sensorial, o la capacidad del catador para detectar el olor. Los investigadores han identificado una nueva clase de compuestos que causan el olor a humo en el vino y han descubierto materiales para aplicar en el viñedo para crear barreras entre las uvas y el humo. También han desarrollado un protocolo sensorial para vinos impactados por el humo y están coordinando un programa de divulgación y comunicación para compartir conocimientos sobre el tema dentro de la industria.
“Este problema requiere investigación y descubrimiento científico para garantizar que la industria del vino pueda continuar produciendo vinos de alta calidad sin importar el cambio en las condiciones ambientales”, dice Tomasino.
“Estamos progresando”, agrega Collins. 'Estamos en un lugar mejor, sin duda, que en 2008 cuando encontramos por primera vez los efectos de la exposición al humo en los EE. UU.'
La investigación enfocada de los equipos y el alcance comunitario regular en tres de los estados clave de cultivo de uva de Estados Unidos podrían significar un futuro en el que la contaminación por humo sea difícil pero no devastadora.
Está invitado: Los ganadores del premio Wine Enthusiast Wine Star 2022 serán homenajeados en persona en The Westin St. Francis en Union Square, San Francisco, CA
Para consultas sobre eventos o para asistir, comuníquese con Abigail Turrisi, coordinadora de eventos y relaciones públicas, aturrisi@wineenthusiast.net
