La cosecha 2015 de Italia: un primer vistazo
Cualquiera que viajara a Italia en junio o julio puede recordar el calor abrasador e implacable que envolvió la península durante gran parte del verano. De hecho, julio fue el más caluroso registrado, incluso más caluroso que la abrasadora cosecha de 2003.
Sin embargo, las comparaciones se detienen ahí. Si bien la sequía continua y las temperaturas excesivamente calientes marcaron el 2003 de abril a octubre, este año exhibió condiciones climáticas normales hasta el verano. Un invierno frío y húmedo y un manantial fresco y lluvioso crearon reservas de agua en los viñedos.
Cuando la ola de calor se apoderó de este verano, los viñedos pudieron resistir el estrés por calor y agua que definieron la cosecha 2003. En agosto, las lluvias benéficas cambiaron la cosecha en la mayor parte del país.
Aunque todavía es temprano (la mayoría de los vinos todavía están fermentando), los productores ya están comparando las últimas cosechas con años anteriores. Apuntan desde 2007 y 2009, ambas añadas calientes que produjeron vinos más inmediatos con modestos niveles de acidez, hasta añadas más clásicas como la 2010 que presumen de elegancia, estructura y frescura. Así que es difícil generalizar la calidad de la cosecha de este año o compararla con años anteriores en esta etapa.
La cosecha reciente parece haber ido bien en gran parte del país, especialmente en el norte y centro de Italia. La mayoría de los productores están entusiasmados con 2015, especialmente después de la cosecha fría y húmeda de 2014 que creó condiciones extremadamente difíciles en toda Italia, con la excepción de Sicilia y Cerdeña.
Según Elisa Scavino, enóloga de la finca familiar Paolo Scavino, este año ha sido una cosecha maravillosa.
“Las temperaturas extremadamente calientes de junio y las condiciones tórridas de julio se interrumpieron a principios de agosto, gracias a temperaturas más frías y tormentas esporádicas”, dice. “Pero las lluvias fueron beneficiosas y salvaron a las uvas del estrés hídrico.
'Cosechamos uvas fantásticas: Nebbiolo tenía bayas pequeñas y pieles gruesas que tenían una acidez perfecta, alto contenido de azúcar y taninos maduros y dulces'.
¿Cómo lo compararía Scavino con los últimos años?
“En esta etapa, es demasiado pronto para comparar los vinos con otras añadas”, dice. 'Pero en términos de clima, 2015 es similar a 2010, que también tuvo un julio extremadamente caluroso, un agosto fresco y húmedo y un septiembre fresco'.
Las lluvias de agosto frenaron lo que parecía una cosecha extremadamente precoz. En Piamonte, las uvas blancas y los tintos de maduración temprana como Dolcetto y Barbera se recolectaron algo antes de lo habitual. En general, la mayoría de los productores dicen que eligieron Nebbiolo solo una semana antes que otros años recientes.
Sin embargo, las lluvias de finales de septiembre y principios de octubre no fueron beneficiosas, aunque en Piamonte no parecieron perjudicar la calidad de la uva Nebbiolo, la última recogida en la región, gracias a los hollejos gruesos que no se rompían.
En Toscana, los productores están ampliamente de acuerdo en que 2015 es una cosecha de alta calidad.
“[Fue] una cosecha gratificante, con una cantidad media y, en general, de gran calidad”, dice Piero Antinori, que tiene propiedades en toda la Toscana. “Los vinos son equilibrados, de gran color, sabrosos y con una fruta óptima levantada por una ligera acidez. En general, una excelente cosecha '.
En la zona de cultivo de Irpinia de Campania, en el sur de Italia, la cosecha, todavía en curso, de las uvas autóctonas de maduración tardía de la zona, la Greco blanca y la Aglianico roja (la uva detrás de Taurasi), ha demostrado ser más desafiante. Esto se debe principalmente a los inusuales períodos de maduración de las distintas variedades de uva y a las fuertes lluvias otoñales.
“En Irpinia, la primavera se caracterizó por lluvias limitadas y bastante concentradas, mientras que el verano fue caluroso y casi sin lluvia”, dice Antonio Capaldo, presidente de Feudi di San Gregorio. “Julio fue, en promedio, el más caluroso registrado, con picos de temperatura elevados. Solo tuvimos algunas lluvias fuertes durante los últimos días de la cosecha (afectando principalmente a Greco y Aglianico), con un impacto bastante significativo en la cantidad.
Capaldo cree que será una muy buena añada en general para los blancos, en particular Falanghina y Fiano, con vinos ricos en cuerpo y frescura.
“Todavía se están vendiendo Greco y Aglianico, y la calidad de la uva está muy diferenciada por zona, no del todo buena”, dice. “En las altitudes más bajas, no parece una añada extraordinaria, la verdad.
“En general, es una cosecha muy desafiante y variable en Irpinia, con algunas situaciones muy peculiares que nunca experimentamos. Fiano se cosechó antes que Falanghina, por ejemplo. Es una época mucho más difícil de lo que parecen sugerir los informes entusiastas de gran parte de los medios '.
Como siempre, la ubicación, el manejo de los viñedos durante el calor del verano y las lluvias tardías, y cuando un productor recogió sus uvas resultará revelador.
