Los vinos rosados ​​no son ni blancos enmascarados ni presuntos tintos, y a menudo ofrecen las características refrescantes de un blanco junto con la rica estructura de un tinto. Italia ofrece una variedad de posibilidades en tonos rosados ​​que se extienden por toda la península, cada una profundamente ligada a sus respectivos terruños. Desde los suelos volcánicos de Sicilia hasta el anfiteatro morénico de Franciacorta, hay algo para todos los paladares y platos. Como dicta la tradición italiana, el vino debe disfrutarse con la comida. Aquí hay algunas sugerencias de rosato italiano para combinar con la comida clásica de verano.

Ferghettina- Laure Gatti en el viñedo

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut DOCG

De propiedad y gestión familiar desde 1991, Ferghettina se encuentra en el corazón de Franciacorta, donde se elabora el vino espumoso de método tradicional del mismo nombre. El principal objetivo de la bodega es mantener la personalidad de la uva, potenciando sus cualidades a través de una mínima intervención y una larga crianza sobre lías finas —36 meses para el Brut Rosé— en botellas cuadradas diseñadas para aumentar el contacto. “Nuestro rosado de uva Pinot Nero está lleno de personalidad, estructura y riqueza”, dice la enóloga de Ferghettina Laura Gatti. 'Necesita sabores igualmente fuertes, como estofado de pescador en un caldo de tomate ligero'.

Costaripa - Nicole Vezzola

Costaripa “Rosamara” Valtènesi Chiaretto DOC

Mattia Vezzola, considerado uno de los expertos en rosados ​​más importantes de Italia, se ha propuesto promover esta denominación rica en historia en el lago de Garda de Lombardía, que produce rosados ​​desde 1896 aumentando la calidad de la producción en la zona. La hija Nicole Vezzola nos recuerda que los rosados ​​deben considerarse una categoría propia y para los maridajes sugiere, 'crudos, pero también espaguetis con salsa de almejas y tomates picados: los elementos salados del vino ayudan a limpiar el paladar, al tiempo que realzan el sabor de las almejas'. . '

Canella - Tommaso, Alvise, Nicoletta y Carola Canella

Canella Pinot Noir Brut Rosé

La familia Canella ha estado elaborando Prosecco fragante y accesible a partir de uvas cultivadas en viñedos en las laderas del noreste de Italia durante más de 70 años. Su rosado resulta ser el favorito de Nicoletta Canella. 'No hay mejor maridaje que los camarones fritos y los calamares', dice. 'La efervescencia ayuda a limpiar el paladar, pero el vino es lo suficientemente ligero, gracias al método Martinotti, que no domina los delicados sabores del pescado'.

Fantini Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Fantini es una bodega joven con viñedos en seis regiones de Italia. Su personal incluye varios enólogos cuya experiencia cubre las diferentes variedades, terruños y estilos empleados. Las uvas de Montepulciano para el Cerasuolo d’Abruzzo de la bodega se recolectan justo antes del pico de maduración para mantener la acidez requerida para un rosado, pero lo suficientemente tarde para ofrecer la excelente estructura de Montepulciano. 'Es perfecto para cuando un simple blanco no es suficiente y un tinto completo es demasiado', dice el Gerente de Exportación Gianni di Naccio. Piense en barras crudas, carnes blancas y especialmente pizza.

Fantini Gran Cuvée Rosé Vino Spumante

Fantini Gran Cuvée Rosé se elabora con uvas Aglianico cultivadas en Basilicata, la región semi montañosa, seca y bien ventilada del sur de Italia. Los viñedos se encuentran a 900 metros sobre el nivel del mar, lo que permite que las uvas mantengan la acidez necesaria para un vino espumoso conservando la fuerza del Aglianico. “Una verdadera joya, pruebe el sushi o incluso el pescado entero asado con patatas, aceitunas y tomates cherry”, dice Gianni.

Pietradolce - Michele Faro en el viñedo

Pietradolce Etna Rosato DOC

Pietradolce se dedica a todo lo siciliano, pero especialmente al etneano. La bodega ecológica completa con un jardín en la azotea se encuentra en el Monte Etna, que asoma regularmente su cabeza ardiente. La lava de erupciones pasadas ha enriquecido los suelos con una abundancia de minerales que se prestan bien para la elaboración de vinos finos. Aunque la bodega es joven, sus viñedos no lo son: las uvas Nerello Mascalese para su rosado provienen de viñedos de 40 años. “Nuestro rosato tiene carácter, destacada mineralidad y frescura”, dice la propietaria Michele Faro. 'Resiste sabores fuertes, como el atún a la parrilla al estilo siciliano con cebollas agridulces'.