Una sartén que puede pasar de la estufa al horno (una sartén para horno o una sartén a prueba de horno) es una herramienta útil para cocinar en una sola sartén, razón por la cual es común usar hierro fundido ultraduradero en el horno. Pero si ha tenido su sartén durante el tiempo suficiente como para ya no tener la caja o las instrucciones del fabricante, es posible que no sepa si está usando una sartén apta para horno.

Recetas como algunas frittatas, galletas sartén, sartenes para el desayuno y filetes chamuscados comenzarán a cocinarse en una sartén en la estufa, pero luego terminarán de hornearse (o posiblemente de asarse) en el horno. Si colocas una sartén que no es apta para horno en un horno caliente, puedes dañarla permanentemente. Utilice nuestros consejos para ayudar a determinar si su sartén puede meterse en el horno.

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¿Puedes poner una sartén en el horno?

Según Kristin Billingsley, directora senior de gestión de productos de Meyer Corp. (fabricantes de marcas como anolón , Circulón , y Ayudante de cocina ), la mayoría de los utensilios de cocina son aptos para el horno. Aún así, la temperatura máxima depende de muchos factores.

'¿De qué material están hechos los utensilios de cocina? ¿Cuál es la capa de la sartén? ¿Cuál es el material del mango? ¿Cuál es el material de la tapa? Todos los componentes influyen a la hora de determinar si una sartén es apta para el horno y a qué temperatura, o si una sartén es apta para asar', dice Billingsley.

Nuestra cocina de prueba Better Homes & Gardens utiliza estas pautas generales para determinar si una sartén se puede meter en el horno. Primero, consulte las instrucciones del fabricante. Si no son útiles, miran la construcción de la sartén. Si la sartén es completamente de metal (con asas de metal), normalmente está bien para el horno. Evite colocar sartenes con mangos de silicona u otros elementos de plástico o madera en el horno, y mucho menos debajo de una parrilla.

Según Billingsley, 'los recipientes aptos para el horno suelen estar hechos de cobre, hierro fundido, acero inoxidable o incluso aluminio', afirma Billingsley. 'En lo que respecta a la seguridad de las parrillas, los utensilios de cocina antiadherentes no están diseñados para las altas temperaturas de una parrilla. Los mangos de madera, plástico o silicona no son aptos para asar.

En general, las bandejas totalmente metálicas son aptas para el horno hasta al menos 350 °F. Mary Rodgers, directora de comunicaciones de marketing de cocina , dice que eso es cierto para las sartenes Cuisinart: 'Todas las sartenes Cuisinart son aptas para horno hasta al menos 350 °F, pero las colecciones de acero inoxidable y aluminio anodizado duro son aptas para horno hasta 500 °F. Las tapas de acero inoxidable de Cuisinart son aptas para horno hasta 500 °F y las tapas de vidrio son aptas para horno hasta 350 °F.

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¿Se puede poner hierro fundido en el horno?

Sí, este es uno de los grandes atractivos de la cocina con hierro fundido. Está bien pasar de la estufa al horno o a la caldera.

¿Qué pasa con el hierro fundido esmaltado en el horno?

De acuerdo a Presentar , su hierro fundido esmaltado Es apto para horno hasta 500 °F. Debería poder hornear casi cualquier cosa en hierro fundido esmaltado, pero tenga en cuenta que la temperatura típica del asador es de 500 a 550 °F, así que tenga cuidado de no ponerlo debajo del asador por mucho tiempo.

Busque un símbolo apto para horno en los utensilios de cocina

Su sartén puede tener una serie de íconos en el fondo de la sartén para indicar para qué tipo de quemadores es segura y si puede colocarse en el horno. Desafortunadamente, no existe un estándar sobre cómo se ve el símbolo de una bandeja apta para horno.

'Los iconos varían. Algunos incluyen la temperatura máxima en el icono. Utilizamos un cuadrado con un horno en el interior', afirma Mary Beth Brault, directora de grupo de comunicaciones corporativas y de consumo de Marcas de Hamilton Beach , Cª.

Aunque cada fabricante y sartén puede tener diferentes temperaturas máximas recomendadas para el horno e íconos para indicarlo, sabrá qué buscar la próxima vez que necesite una sartén apta para horno. Continúe y prepare esta frittata o un popover dulce para el desayuno, sabiendo que su sartén puede soportar el calor.

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