Unas cuantas cabezas de ajo son un alimento básico en la despensa de muchos cocineros caseros, ya que son un ingrediente clave para dar sabor a toneladas de recetas saladas. Pero es posible que necesites comprar un sustituto del ajo si olvidaste agregarlo a tu lista de compras esta semana y es casi la hora de cenar. La buena noticia es que hay un par de ingredientes diferentes que puedes usar si estás en apuros, y la mayoría de ellos durarán más que el ajo fresco.

Incluso si no lo usas muy a menudo, vale la pena comprar al menos un sustituto del ajo para tenerlo en tu despensa en caso de que se te acabe o descubras que la cabeza de ajo que acabas de comprar no es tan fresco como pensabas.

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Jason Donnelly

¿Qué se puede utilizar como sustituto del ajo?

Un sustituto fácil del ajo es el ajo picado en frasco. Para un diente de ajo, use ½ cucharadita. de ajo picado en frasco. Un frasco se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente tres meses después de abrirlo, mientras que un diente fresco pelado probablemente solo durará aproximadamente una semana. Además, ya está picado, por lo que, en muchos sentidos, es incluso más fácil que cortar en cubitos un diente fresco.

El ajo en frasco tiende a tener un sabor más suave que el fresco, por lo que si le gusta un sabor fuerte a ajo en su comida, puede considerar agregar un poco más de ajo en frasco si lo usa como sustituto.

Si no tiene ajo en frasco, probablemente tenga una versión diferente de ajo en su especiero. Entonces, ¿se puede sustituir el ajo picado por ajo en polvo? ¡La respuesta es sí! Utilice ⅛ de cucharadita. ajo en polvo por un diente fresco. El ajo en polvo es simplemente ajo fresco, secado y molido hasta obtener un polvo fino.

Dado que está un poco más concentrado que un diente de ajo, un poco de polvo puede ser de gran ayuda para darle sabor a tu plato. Como beneficio adicional, el ajo en polvo debe conservarse durante aproximadamente dos o tres años, por lo que es un sustituto fácil del ajo.

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Otros sustitutos del ajo

El ajo picado en frasco y el ajo en polvo suelen ser los sustitutos más fáciles y comunes del ajo, pero existen otras opciones. La sal de ajo también puede funcionar cuando estás en un aprieto: usa ¾ de cucharadita. Sal de ajo por un diente de ajo. Dado que es una mezcla de condimentos y no ajo puro, también querrás reducir la cantidad de sal en tu receta en al menos ½ cucharadita.

¿Y qué pasa con otras especias? ¿Se puede utilizar cebolla en polvo como sustituto del ajo? En algunas situaciones, sí. La cebolla en polvo es un mejor sustituto de las cebollas frescas que el ajo (para su información: use ½ cucharadita de cebolla en polvo por cada ½ taza de cebollas frescas picadas). Sin embargo, puedes utilizar cebolla en polvo como sustituto del ajo en polvo para aderezos y otras mezclas de condimentos. Tendrá una ligera diferencia de sabor, por lo que es mejor usar ajo seco o en frasco como ajo fresco.

O, si no soporta pelar dientes de ajo frescos, busque dientes sueltos ya pelados en el supermercado. La mayoría de los supermercados los venden y pueden acelerar la preparación si te gusta usar ajo fresco pero no quieres tomarte el tiempo para pelar los dientes. Son convenientes para recetas que usan mucho ajo, como ajo en escabeche, o platos que requieren el uso de dientes de ajo enteros. Sólo asegúrese de elegir una bolsa con dientes blancos, firmes y regordetes, sin puntos malos.

Sustituciones de especias adicionales

Es posible que ya tenga en su cajón de especias otras sustituciones de especias de uso común. Por ejemplo, el tomillo salado se puede sustituir por albahaca, mejorana u orégano, y se puede utilizar chile en polvo en lugar de comino. Comience lentamente con cualquier especia de reemplazo para asegurarse de no condimentar demasiado su receta.

Tenemos más sustitutos de hierbas y especias para ayudarle cuando necesite un reemplazo en caso de apuro.

Otras sustituciones de emergencia

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Nuestra lista de sustituciones de otros ingredientes puede ayudarle a ahorrar tiempo y dinero en artículos que se utilizan con frecuencia para cocinar y hornear. Por ejemplo, si te quedas sin huevos a mitad de la preparación del quiche, combina 1 cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua para reemplazar 1 huevo. O si se le antoja un salteado, pero no encuentra salsa de soja, sustitúyala por 4 cucharadas de salsa inglesa mezcladas con 1 cucharada de agua. Descargue este cuadro para tenerlo a mano y ayudarle con todo tipo de sustituciones de último momento.

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