Las patatas y la carne siempre han sido Idaho carne y patatas agrícolas, pero la introducción en 2007 de las 8.000 millas cuadradas Área vitivinícola americana Snake River Valley (AVA) prepara el escenario para que el vino brille. Al norte, el Lewis-Clark Valley AVA fue otra adición emocionante en 2016.

El enorme potencial del estado 'me recuerda a Washington cuando el Columbia Valley se estableció la denominación ', dice Kathryn House, fundadora de Casa del Vino , a Boise -Centro de educación, laboratorio y empresa de consultoría.

• AVA: Laderas del águila , Valle Lewis-Clark, Valle del río Snake

• Idaho tiene 52 bodegas

• Aproximadamente 1.300 acres plantados

Idaho está tan preparado para la diversidad de viñedos como sus vecinos del noroeste del Pacífico. La escasez de precipitaciones, la gran altitud, los cambios de temperatura nocturnos de hasta 40 ° F y muchos microclimas permiten todo, desde Tempranillo y Malbec a Syrah , Riesling y Viognier para prosperar.

'Los vinos son tan buenos como nuestros vecinos, a un mejor precio', dice Melanie Krause, ex asistente de enólogo de Chateau Ste. Michelle quien regresó a su ciudad natal de Boise con su esposo para fundar Vinos de ceniza en 2006. 'No se debe a nuestro clima que la industria sea más pequeña que en Oregón y Washington, se debe a nuestra pequeña población '.

Uvas superiores
Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Bodegas para conocer

Bodegas de Clearwater Canyon , Vinos Cinder
Colter's Creek , Viñedos de Huston , Por Terre Winery
Bodega Sawtooth , Bodega Split Rail , Usted está. Bodega Chapelle

Pero eso está cambiando. Boise encabezó la lista Forbes 2018 de ciudades de más rápido crecimiento en el país. Con sus bajos costos, acoge a jóvenes profesionales y jubilados.

Cinder, Ste. Chapelle Winery y Sawtooth Winery se encuentran entre los pocos disponibles fuera de Idaho. Ste. Chapelle, en Caldwell, es la bodega más grande y antigua del estado, fundada en 1975. Sus vinos son muy accesibles, como el Serie Chateau Rojo Suave coupage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah.

Boise, de rápido crecimiento, tiene una escena de vino y comida a juego

Sawtooth es un poco más aventurero. Su Trilogía de truchas Syrah muestra el carácter sabroso que muestra la uva cuando se cultiva en el valle del río Snake.

“En 10 años, me encantaría que hubiera un millón de cajas, 10,000 acres, 100 bodegas”, dice Moya Shatz Dolsby, director ejecutivo de la Comisión de Vinos de Idaho . 'Creo que va a suceder'.