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Cómo hacer tteokbokki dulce y picante

Los tteokbokki, pasteles de arroz con una salsa dulce y picante, son sorprendentemente fáciles de preparar en casa una vez que vas al supermercado coreano a comprar los ingredientes. Las galletas de arroz pueden ser frescas, refrigeradas o congeladas, todas ellas adecuadas para esta receta. También puedes usar caldo de sopa coreana en lugar de agua. Si no usa las láminas de pastel de pescado, simplemente sustitúyalas por una cantidad igual de pasteles de pescado adicionales.

Tteokbokki (pasteles de arroz coreanos)

Ingredientes

1 libra de tteokbokki (pasteles de arroz coreanos)
3 cucharadas de gochujang
1 cucharadita de gochugaru, más si lo deseas
1 tablespoon soy sauce
1 cucharada de azúcar
2 dientes de ajo, picados
2 ½ tazas de agua
4 onzas de láminas de pastel de pescado coreano, enjuagadas y cortadas en trozos pequeños, opcional
3 cebollines, picados, para decorar
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones

A menos que su tteokbokki esté recién hecho y sea muy suave, sumérjalo en agua tibia durante 15 minutos y escúrralo bien antes de usarlo.

Mientras el tteokbokki se remoja, mezcle el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar y el ajo en un tazón pequeño y reserve.

Hierva 2 ½ tazas de agua en una cacerola mediana. Agregue la mezcla de salsa, luego el tteokbokki y los pasteles de pescado, si los usa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se espese hasta obtener una textura de salsa y el tteokbokki esté suave y caliente (si es necesario, agregue un poco de agua para diluir la salsa o cocine un poco más para espesar). Agregue cebolletas y semillas de sésamo justo antes de servir. Para 4 personas.

Este artículo apareció originalmente en el mayo 2024 de la revista Wine Enthusiast. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!