Como ocurre con la mayoría de las recetas para hornear, se requiere mucha ciencia y precisión al preparar una tarta de queso desde cero. Quizás la parte más complicada del proceso sea descubrir cómo saber cuándo termina de cocinarse la tarta de queso. Lo último que desea después de dedicar tiempo de terapia de horneado a hacer una tarta de queso es una tarta de queso demasiado blanda o poco cocida que no pueda sostener un borde cortado. También es triste cuando esa hermosa tarta de queso al estilo de Nueva York se hornea demasiado y termina seca y agrietada. Todavía lo comeríamos felices, pero entendemos que es desalentador. Gracias a nuestra Cocina de Prueba, sabrás cómo comprobar si una tarta de queso está cocida sin ninguno de estos resultados negativos. Pronto estarás en camino a una tarta de queso cremosa, deliciosa y perfectamente horneada en todo momento.

Kritsada Panichgul

Nuestra guía paso a paso para hacer el pastel de queso perfecto

Cómo saber si la tarta de queso está lista

Si bien podría pensar que la prueba del palillo es una buena idea para comprobar si el pastel de queso está cocido, piénselo de nuevo. Usar un cuchillo o un palillo para probar una tarta de queso puede crear una grieta en la parte superior. Este método no proporciona una prueba precisa para tartas de queso hechas con una gran cantidad de crema agria, ya que no obtendrías un resultado limpio con la punta del cuchillo. Comenzaremos con la forma favorita de nuestra cocina de prueba de saber si el pastel de queso está listo junto con algunos consejos más.

Método 1: dale un movimiento

El secreto para comprobar si una tarta de queso está cocida: Agítela. ¿Definir jiggle, dices? Agite suavemente la tarta de queso (usando guantes de cocina, por supuesto). Si el pastel de queso parece casi listo y solo un pequeño círculo en el centro se mueve ligeramente, está listo. Quizás le preocupe que un medio líquido signifique pastel de queso crudo, pero es totalmente seguro y normal. El centro se endurecerá a medida que se enfríe sobre una rejilla para enfriar, lo que dará como resultado la superficie lisa que desea.

Consejo de cocina de prueba: Los pasteles de queso hechos con crema agria deberían moverse un poco más y tendrán una zona blanda más grande en el centro.

Método 2: un toque suave

Puedes saber si una tarta de queso está horneada simplemente usando tus manos. Use las manos limpias para tocar suavemente (¡énfasis en lo suave!) la parte superior del pastel de queso en el centro. Si la superficie está firme, pero cede ligeramente, ya está.

Método 3: probar la temperatura

Bien, no recurrimos a este método con frecuencia debido a que es necesario hacer un agujero. Pero si le preocupa asegurarse de que su pastel de queso esté cocido de manera segura, puede pincharlo con un termómetro de cocina. La temperatura interna segura para la tarta de queso es 150ºF. Este método es excelente si planeas cubrir el pastel de queso, haciendo que un pequeño agujero quede irreconocible.

La práctica hace la perfección y tenemos las recetas de tarta de queso más deliciosas para hacer tu magia horneada en casa. Agregue algunos sabores festivos como especias de calabaza o nueces glaseadas con arce a su tarta de queso. O regálales a los amantes del chocolate en tu vida una rica porción de tarta de queso con crema irlandesa y chocolate. Por supuesto, si no te apetece hornear tarta de queso, también hay muchas recetas de tarta de queso sin hornear que son igual de cremosas y deliciosas.

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