¿Se te antoja un brownie tibio y pegajoso pero te acabas de quedar cacao en polvo? Antes de tomar esa barra de chocolate, hay algunas cosas que debes saber sobre el chocolate antes de intentar sustituirlo por cacao en polvo. Todo el chocolate proviene de los granos del árbol del cacao (kay-KAY-oh). Los granos se fermentan, se secan, se tuestan y se parten. El proceso de extracción produce manteca de cacao y una pasta de color marrón intenso llamada licor de chocolate. Antes de llegar a la caja de cacao en polvo marrón en el pasillo del supermercado, esa manteca de cacao sólida de la extracción se muele hasta obtener un polvo fino para hacer lo que usted conoce como cacao en polvo sin azúcar ($6, Objetivo ). Ahora que la ciencia está fuera del camino, veamos cómo sustituir el cacao en polvo por chocolate.

BHG / Ana Cadena

Cómo sustituir el chocolate por cacao en polvo

Su mejor opción al usar chocolate en lugar de cacao en polvo será el chocolate sin azúcar ($4, Target), ya que todos los demás chocolates tendrán azúcar y, por lo tanto, necesitarán más ajustes para funcionar en su receta. En general, un trozo de 1 onza de chocolate sin azúcar puede reemplazar 3 cucharadas. cacao. Sin embargo, debido a que su trozo de chocolate tendrá aceite, es posible que desee intentar omitir un poco de aceite; saca 1 cucharada. de aceite solicitado por cada onza de chocolate sustituido. ¿Qué pasa si solo tienes a mano chocolate con leche o chocolate endulzado? El licor de chocolate que mencionamos anteriormente en la lección de ciencias es lo que se incluye en las barras y chispas de chocolate que compras en la tienda junto con el azúcar (y la leche en polvo para el chocolate con leche). Desafortunadamente, el chocolate endulzado no es un sustituto fiable del chocolate sin azúcar en sus recetas.

Conversión de cacao en polvo a chocolate

Aquí hay un desglose rápido de medidas útiles al sustituir el chocolate por cacao en polvo:

Sustituto del chocolate semidulce o agridulce (1 oz.):1 cucharada. cacao en polvo sin azúcar más 2 cucharaditas. azúcar y 2 cucharaditas. la manteca vegetal equivale a 1 onza de chocolate semidulce O 3 cucharadas. cacao en polvo más 1 cucharada. aceite o mantecaSustituto del chocolate sin azúcar (1 oz.):3 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar más 1 cucharada. aceite de cocina o manteca, derretidoSustituto de chocolate dulce para hornear (4 oz.):¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar más ⅓ de taza de azúcar y 3 cucharadas. acortamiento

Si necesita obtener su estadística de dosis de brownie y no es fanático de las matemáticas, siempre puede preparar nuestra deliciosa receta de brownies dulces, que ya requiere chocolate sin azúcar en lugar de cacao en polvo. También puedes ser creativo con tu mezcla de brownie en caja para disfrutar de un dulce rápido.

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