Como persona a menudo ansiosa, nada amplifica más mis dudas sobre mí mismo que la degustación a ciegas. Dos situaciones ilustran cómo mi cerebro hiperactivo se interpuso en el camino de mi paladar.

El primero tuvo lugar una noche en un restaurante de Seattle. Una gran cantidad de sommeliers (incluido uno de los más famosos del mundo, Rajat Parr ), enólogos y personalidades del vino local se reunieron alrededor de una gran mesa. Cada uno trajo un vino misterioso y lo repartió, luego emitió un juicio sobre lo que podría ser cada botella.

Cuando la conversación se convirtió en una postura machista, me desconecté, esperando a que mi vino pasara por alto. Sin embargo, salí de mi mal humor cuando probé un vino que era muy interesante.

Todo el mundo estaba adivinando que era un estante superior Burdeos . Pensé que era una vieja escuela Napa Cabernet, de unas dos décadas.

Sin embargo, me lo guardé para mí. Efectivamente, cuando la botella fue sacada de su bolsa de papel marrón, era un Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon de principios de la década de 1990. ¿Por qué no hablé?

Y así comenzó la duda. Cuando el sommelier regresó con la botella, habíamos dado una vuelta completa a Francia.

Una situación similar ocurrió después de mi mudanza a Nueva York. Estuve en uno de los mejores lugares para vinos de la ciudad Raíces , y el sommelier vino a ayudarnos a seleccionar un blanco. Mi amigo y yo estábamos dándole vueltas a la cabeza, así que decidimos que el sommelier eligiera una botella de nuestro rango de precios. No se dio ninguna otra dirección.

El sommelier trajo su selección misteriosa a la mesa, sirvió nuestros vasos y se alejó. Olí el vino, obtuve un poco de sus notas oxidadas y de nuez y dije: 'blanco Châteauneuf-du-Pape'. Auge. Pero después de beberlo un rato, comencé a cuestionarme. El vino tenía un carácter vivo y un poco más de fruta de la que esperaba de un blanco de esta región.

Defender los vinos blancos de roble

Y así comenzó la duda. Cuando el sumiller regresó con la botella, habíamos dado una vuelta completa a Francia y terminamos en el Valle del Loira. Adivinamos Chenin Blanc. ¿O fue Sauvignon Blanc?

Por supuesto, cuando vimos la botella, era Châteauneuf-du-Pape blanc.

Estaba 0 de 2 cuando se trataba de confiar en mi instinto. Lección aprendida. Siga su primer instinto y no sea más listo que usted mismo.

Pero incluso si hubiera hablado, ¿qué habría significado realmente? ¿Los derechos de fanfarronear? Así que lo que. Estoy resuelto a relajarme y disfrutar de esos momentos contemplativos perdiéndome en un vaso. ¿Mi noción de victoria en esta situación? Compartiendo el resto de la botella con amigos.