¿Cuánto tiempo se cocina un pavo de 30 libras?
¿Estás cocinando un pavo de 30 libras? Qué suerte tienes: has sido bendecido con una gran cantidad de familiares y amigos, y pronto se reunirán alrededor de tu mesa. El problema es que, si bien muchas recetas excelentes de pavo le dicen cómo asar un pavo de 10 a 12 libras, o incluso de 16 a 18 libras, pocas le dicen cuánto tiempo debe cocinar un pavo de 30 libras. Estamos aquí para ayudar. Le brindaremos el tiempo de cocción más preciso, junto con la información que necesita, incluida la temperatura interna adecuada para que esté cocida y la carne con mejor sabor.
Matemáticas de Turquía: Como regla general, planifique 1 libra de pavo por persona. Si le gustan las sobras, que sean de 1½ a 2 libras por persona. Por lo tanto, un pavo de 30 libras puede servir hasta 30 personas (pero siendo realistas, más bien de 15 a 20 si quieres sobras, ¡y probablemente las quieras!).
Andy Lyons
Primero, descongela tu pavo
Planifique con anticipación. Antes de que puedas asar tu pavo de 30 libras, debes debe descongelarlo . Se necesitarán al menos 7 días para descongelar completamente un pavo tan grande (los pavos a los que se les inyecta una solución de agua, sal y/o especias tardan aún más, aproximadamente un día más). Si bien hay un método de agua fría para descongelar pavo, es algo práctico. Preferimos dejar que nuestro frigorífico haga el trabajo.
Mientras el pavo se descongela en el refrigerador, tendrá tiempo suficiente para tomar algunas decisiones. ¿Salmuera o sin salmuera? ¿Frotar o no frotar? También querrás elegir recetas de salsa y relleno o aderezo.
¿Cuánto tiempo se cocina un pavo de 30 libras?
Nuestra receta clásica de pavo asado explica cómo preparar el pavo para asarlo. También necesitarás insertar un recipiente apto para horno. termómetro para carne ( Baño de cama y más allá ) en el centro de un músculo interno del muslo, asegurándose de que la sonda no toque el hueso.
Cuando esté listo para asar su pavo, esto es lo que nuestra cocina de prueba y la gente de bola de mantequilla sugerimos para pavos de 24 a 30 libras:
Consejo de cocina de prueba: Hacia el final del tiempo de cocción, es posible que su receta le indique que corte la cuerda que usó para atar las baquetas y retire el papel de aluminio que cubre la pechuga. Asegúrese de seguir estos pasos.
¿Cuándo está listo un pavo de 30 libras?
Mientras que la Departamento de Agricultura de EE. UU. especifica que la carne de pavo es segura para comer a 165°F, en nuestra cocina de prueba encontramos que los pavos se ven y saben mejor cuando la temperatura alcanza los 175°F en la carne oscura y los 165°F en la pechuga. (En este punto, los jugos deben salir claros y los muslos deben moverse con facilidad en sus cuencas). Además, si el pavo está relleno, el centro del relleno debe registrar 165 °F.
Antes de tallar con tu conjunto de talla ( Williams Sonoma ), deje reposar el pavo como se indica en su receta (generalmente de 15 a 20 minutos). Esto permite que la carne se vuelva más firme y sea más fácil de cortar. El tiempo de reposo también permite que los jugos se redistribuyan por todo el pavo.
El único inconveniente de asar un pavo de 30 libras es que no tendrás mucho espacio en el horno para nada más. ¿La solución? Pruebe algunas guarniciones de Acción de Gracias en olla de cocción lenta y guarniciones instantáneas de Acción de Gracias. O haga que los invitados traigan sus acompañamientos y postres favoritos de Acción de Gracias.
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