Uno de los beneficios de cubrir una región vinícola en particular durante mucho tiempo es la oportunidad de presenciar la evolución. Más de dos décadas explorando los vinos de España y Sudamérica, Mendoza en Argentina ha llegado más lejos que posiblemente cualquier otro lugar. Eso es especialmente cierto en el área en ciernes conocida como el Valle de Uco, donde el enoturismo se ha vuelto tan grande como los Andes que se elevan hacia el oeste.

Este mes, exploramos las personas y los embotelladores detrás del ascenso a la prominencia de esta región alguna vez modesta. Las siguientes son recomendaciones para aprovechar al máximo un viaje orientado al vino al Valle de Uco, una región de alto desierto que comienza a unas 30 millas al sur de la ciudad de Mendoza y se extiende hacia el sur por otras 45 millas antes de que las temperaturas se vuelvan demasiado frías para las uvas. .

La transformación de los vinos del Valle de Uco

Bendecido por grandes elevaciones que pueden superar los 5,000 pies, aire libre de contaminación, abundante luz solar y suelos aluviales fértiles por el deshielo de los picos de las montañas cercanas, el Valle de Uco no solo produce excelentes Malbec y otros vinos, es un destino emocionante para visitar.

Casa de Uco Vineyards & Wine Resort en la subzona Chacayes del Valle de Uco / Foto de Matt Wilson

La experiencia todo en uno

Ubicado en la subzona Chacayes, Casa de Uco Vineyards & Wine Resort se ubica como el mejor hotel de servicio completo en el Valle de Uco. Con vistas inspiradoras de los viñedos y las estribaciones andinas, Casa de Uco, inaugurada en 2014 por la familia Tonconogy con sede en Buenos Aires, es un espectáculo arquitectónico.

El hotel consta de 16 habitaciones bien equipadas y tres villas privadas, muchas de las cuales dan a un par de estanques de riego favorecidos por patos y aves del desierto. Casa de Uco tiene un restaurante serio con techos abovedados y ventanas de dos pisos, así como su propia bodega, ubicada a menos de una milla de distancia.

Si se enamora del lugar, se venden parcelas de viñedo. Estos le permiten adentrarse en el negocio del vino y / o el cultivo de la uva a distancia.

Un banquete al aire libre en The Vines of Mendoza / Foto cortesía de The Vines of Mendoza

No muy lejos de Casa de Uco se encuentra Las Vides de Mendoza y The Vines Resort & Spa , creado por un estadounidense, Michael Evans, en sociedad con Pablo Giménez Riili. El elegante hotel de piedra y cemento del establecimiento se inauguró en 2014. Cuenta con el Siete Fuegos (Seven Fires), dirigido por el afamado maestro asador argentino Francis Mallmann. Al igual que Casa de Uco, The Vines vende parcelas y acciones de viñedos, y le permite a uno hacer su propio vino en la bodega del lugar.

Cenar con vista en Salentein's Restaurante Killka / Foto cortesía de Salentein's Restaurante Killka

Visitas a bodegas, degustaciones y cenas

Hace unos quince años, solo existían un puñado de bodegas en esta región. Ahora hay docenas de todas las formas, tamaños y salidas, y hay más en construcción. Varios de los pioneros de la región: Salentein , Domaine Bousquet y Andeluna — Presumir de restaurantes en el lugar. Después de un recorrido por la bodega, los huéspedes pueden maridar los vinos de cada bodega con platos locales, la mayoría de los cuales son a la parrilla e incluyen varios cortes de ternera, cabra asada, trucha y las famosas empanadas de Argentina. En Salentein's Restaurante Killka , las vistas de los Andes son impecables. El domingo popular asado (una parrillada mixta tradicional) atrae regularmente a familias de la ciudad de Mendoza y más allá, ansiosas por una tarde en el campo.

A Gaia , el restaurante interior / exterior en Domaine Bousquet en Tupungato, el chef Adrian Baggio elabora comidas preparadas que abarcan de cuatro a seis platos. Andeluna, fundada en 2003 por el ejecutivo corporativo estadounidense Ward Lay, ahora es propiedad de la familia argentina Barale. Cuenta con un cómodo restaurante tipo cabaña con techos altos, auténtica comida mendocina y vistas de primer nivel a los viñedos y los Andes.

José Alberto (izquierda) y Sebastián Zuccardi (derecha) con los tanques de hormigón de Bodega Piedra Infinita / Foto de Matt Wilson

La bodega más impresionante físicamente en el Valle de Uco es Bodega Piedra Infinita , inaugurado hace dos años por la familia Zuccardi. Ubicada en la subzona Altamira de San Carlos, la estructura fue construida con piedra maciza. No hay un tradicional barrica (Barril de 225 litros) en el lugar, ya que el enólogo Sebastián Zuccardi ha equipado la bodega con tanques de cemento de 3000 litros relámpago y barriles usados ​​de 500 litros. El restaurante aquí es informal y cómodo. Simplemente no puede equivocarse con un bistec bien a la parrilla combinado con la nueva era de la bodega, Malbecs sin roble etiquetados como Concreto y Polígonos.

El jardín de Bodega SuperUco / Foto cortesía de Bodega SuperUco

Para el pináculo en la gastronomía del Valle de Uco, planifique su viaje para la época de la cosecha, que va desde finales de febrero hasta abril, cuando el clima de Mendoza es el mejor. Es cuando Germán Martitegui, chef estrella y propietario de Buenos Aires Tegui , trae a todo su equipo al Valle de Uco para administrar un restaurante emergente de 40 días en Bodega SuperUco , ubicada en Chacayes y propiedad de los hermanos Michelini. En estas cenas de varios platos, todos los vinos son de los cuatro hermanos Michelini, con selecciones que van desde muy inusuales hasta espectaculares.

El equipo de talentosos y jóvenes chefs de Martitegui le ofrece un plato pequeño tras otro de maravillas. Si cenar bajo las estrellas rodeado de vides, enólogos locales y celebridades de Buenos Aires y São Paulo suena como una explosión memorable, bueno, lo es.

Tu copa, la montaña y mucho rock, en el festival anual Wine Rock, Monteviejo / Foto de Celeste Urreaga

Harvest Rock N 'Roll

A principios de abril, cuando la cosecha entra en sus fases finales, diríjase a Monteviejo , una de las bodegas que componen el Clos de los Siete proyecto, para el noveno año Wine Rock concierto y festival del vino.

El evento es una creación del enólogo jefe de Monteviejo, Marcelo Pelleriti, quien luce como un verdadero rockero. El concierto de un día incluye varias bandas, la mayoría orientadas hacia el rock y el metal, mientras los asistentes comen, beben, compran artesanías y golpean cabezas.

Sin duda, este es uno de los principales eventos anuales del Valle de Uco. Su lema, ' Tu copa, la montaña y mucho rock, 'Se traduce como,' ¡Tu copa, las montañas y mucha roca! '