La mejor manera de disfrutar de la deliciosa Brasserie Beaumarchais es comenzar temprano y no planear sentirse demasiado cómodo. Ubicado en un hermoso espacio encalado en el distrito Meatpacking de Manhattan, la energía evoca un cóctel empapado de la realeza, a dos sorbos de explotar en un comedor privado en Versalles. En esta brasserie única, las mesas de banquete están hechas para bailar y las magnum de Champagne están hechas para beber y empaparse.

Beaumarchais, que lleva el nombre del dramaturgo parisino favorito de Marie-Antoinette, Pierre-Augustin, es famoso por su Grand Brunch, un evento de todo el día que comienza a las 11:30 a.m. y termina aproximadamente a la misma hora por la noche. “Comenzamos muy civilizados y todos disfrutan de la hermosa comida francesa y champán. Más tarde, el DJ empieza a poner música y cerramos las cortinas ”, dice Jean-Baptiste Parvaix, gerente de Beaumarchais. 'A las 2 pm, es una gran fiesta'.

El brunch cuenta con delicias como foie gras casero relleno con calvados y sidra de manzana y un sabroso Croque Madame prodigado con bechamel trufado. A la hora de la cena, la pesca del día podría ser un rodaballo barroco servido por un camarero atractivo que encantará la mesa con una divertida actuación de deshuesado.

Pero en Beaumarchais, todo gira en torno a las bebidas. Un destacado de la lista de cócteles a buen precio es La Vie Est Belle, un elixir de miel y vodka con infusión de coco perfumado con amargo de chocolate, servido con hielo. El surtido de Beaumarchais favorece al rosado sin importar la temporada y no rehuye la fanfarria asociada con los magnums de Champagne. La pompa pirotécnica es la costumbre de la casa, con un camarero con capa izado a la mesa agitando bengalas al son de una versión bombeada de graves del tema de Superman. Y, con una lista magnum que comienza con un NV Moët et Chandon Brut Imperial de $ 300 hasta un Louis Roederer Cristal Brut 2004 por $ 1850, todos pueden vivir el sueño decadente del demimonde, al menos por una tarde o noche empapada de champán. .