El americano elaboración de cerveza artesanal La industria no estaría donde está hoy. sin elaboración casera .  

La práctica ha sido durante mucho tiempo parte del tejido social de consumo de alcohol de nuestra nación, y se remonta al menos a la época del Pueblo indígena en el suroeste de Estados Unidos hace 800 años . Es famoso que George Washington y Thomas Jefferson elaboraran cerveza para el consumo doméstico. Más tarde, fue un pasatiempo popular que pasó desapercibido durante la Prohibición y siguió siéndolo durante décadas.

Para el momento elaboración de cerveza casera Cuando se legalizó en la década de 1970, el renacimiento de la cerveza en el país había comenzado. Los fundadores de cervecerías como Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. y muchas otras de esa época fueron primero cerveceros aficionados. A medida que el número de cervecerías estadounidenses creció a lo largo de las décadas de 1980 y 1990, muchas cervecerías profesionales buscaron inspiración en los cerveceros caseros y su creatividad. Surgieron clubes regionales donde los cerveceros caseros podían reunirse, compartir consejos e ingredientes, aprender sobre nuevos equipos y crear un sentido de camaradería en un pasatiempo en gran medida en solitario.

Pero hoy la elaboración de cerveza casera se encuentra en una encrucijada. Durante los últimos siete años, el Asociación Americana de Cerveceros Caseros (AHA) ha visto caer su membresía que paga cuotas de 46.000 a 30.000 personas. Es una indicación de tendencias cambiantes que han generado oleadas de preocupación entre los incondicionales del hobby. Justo como la industria del vino y las bebidas espirituosas , la elaboración de cerveza casera está luchando por atraer a nuevas audiencias.

Esa preocupación culminó a principios de este año cuando el Asociación de Cerveceros , el grupo que supervisa la AHA, anunció la pausa de su conferencia anual Con cerveza casera —una reunión donde los entusiastas de la cerveza casera asisten a seminarios educativos, sirven sus mejores y más extravagantes recetas y participan en una estridente noche de club. En cambio, este año en octubre, una experiencia más pequeña estará disponible para los miembros como parte del Gran Festival de la Cerveza Americana , que también está gestionado por la Asociación de Cerveceros. Aún no se han anunciado planes definitivos para 2025.

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La caída en la elaboración de cerveza casera puede tener que ver con cambios en la propia industria cervecera. Podría decirse que la necesidad de elaborar cerveza en casa es menos atractiva, ya que el número de cervecerías profesionales en el país es de casi 10.000. La oportunidad de beber cerveza elaborada profesionalmente en lotes pequeños nunca ha sido tan fácil. Para ser claros, muchos cerveceros caseros dedicados y veteranos no están tirando la toalla. Pero, ¿cómo pueden los cerveceros y organizaciones actuales lograr que una nueva generación se involucre en este hobby?

'Esa es la pregunta del millón', dice Marshall Schott, un cervecero casero que dirige el popular sitio web y podcast. brulosofía . 'Podría ser volver al nivel local, centrarnos en clubes más pequeños, en lugar de una organización nacional para liderar las cosas'.

Por lo general, la incorporación de nuevos cerveceros caseros se produjo a través de los 2.000 clubes de cerveza casera registrados en todo el país, que ofrecen la oportunidad no solo de aprender sobre la fermentación casera sino también de conectarse con los vecinos. (La AHA tiene una base de datos en línea con capacidad de búsqueda de estos clubes.) Mientras tanto, eventos como el Día Nacional de la Cerveza Casera, que se celebra el primer sábado de cada mayo, ofrecen una oportunidad para que los aficionados enciendan sus teteras e inviten a amigos y vecinos a aprender.

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Pero últimamente estos acontecimientos han sido más aislados que inclusivos. “A menudo, los viejos guardias de la elaboración de cerveza casera expulsan a la gente de la elaboración de cerveza casera y de los clubes porque creen que son dueños de la definición de elaboración de cerveza casera”, dice Annie Johnson, cervecera de investigación y desarrollo desde hace mucho tiempo que fue nombrada Cervecera Casera Estadounidense del Año en 2013. “Los clubes necesitan ser más progresistas en sus esfuerzos para reclutar miembros. Se necesita un esfuerzo concertado. Realmente siento que el aspecto social atraerá a más personas de la generación más joven y abrirá el hobby a todo lo fermentado”.

Johnson, Schott y otros dicen que los clubes y organizaciones locales deben ir más allá del estereotipo del típico cervecero casero (hombres blancos de mediana edad) y encontrar formas de atraer a un público más amplio. 'Los clubes pueden y deben ser tan diversos como los estilos de cerveza y centrarse en el objetivo de elaborar la mejor cerveza posible', dice Johnson. “Eso sólo se logrará con diversidad (de pensamiento, procesos y experiencia) y eso no es mutuamente exclusivo de los viejos blancos gordos”.

El interés está ahí; aprovecharlo será el desafío. El futuro de la elaboración de cerveza casera necesita tipos curiosos, creativos y dedicados que disfruten de la cerveza. Hay muchas de esas personas en el mundo, y el éxito continuo del hobby dependerá de hacerles espacio en la mesa.

'La gente pasa por mi garaje los días en que se prepara la cerveza y piensan que estoy cocinando metanfetamina', dice Schott. “Después de asegurarles que no, hacen preguntas y ven que es accesible. No tiene por qué ser precioso. Debería ser divertido.'

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