Hay más de una ciudad digna de ser un destino en Louisiana. Baton Rouge, la capital del estado y la segunda ciudad más grande, comparte la rica historia multicultural de Nueva Orleans, pero en un entorno decididamente más tranquilo. (Excepto quizás en los días de partidos de fútbol de LSU). La escena culinaria cada vez más diversa nunca pierde su color local (phở del cangrejo, ¿alguien?) Con ingredientes icónicos como bagre, gallineta nórdica, cangrejo de río, caimán, coletas y cangrejo de caparazón blando. Y todavía se pueden encontrar libros de texto étouffée, gumbo, jambalaya y po ’boys.

Comer

The Gregory / Foto cortesía de The Gregory

El gregorio

Ubicado en el Watermark Hotel, el rascacielos más antiguo de la ciudad que fue construido en 1927, El gregorio sirve cocina sureña moderna de los chefs nacidos en Luisiana Justin Lambert y Chad Galiano. El menú grita del sur. Comience con ancas de rana, paté de gallineta nórdica o ostras del Golfo Rockefeller enriquecidas con Herbsaint. A partir de ahí, pasa a trucha moteada con cangrejo. repollo , ravioles de andouille de cangrejo en salsa de queso pimiento o pan plano con salsa de tortuga picante, salchicha de cocodrilo, cangrejo de río, quimbombó y tomate verde. Una de las listas de vinos más extensas de la ciudad se combina con una amplia selección rotativa de cervezas artesanales locales. Mira su blog para obtener una explicación práctica de la diferencia entre la comida cajún y la criolla.

Foto cortesía de Cocha

Cocha

El año pasado, los propietarios de esposos Saskia Spanhoff y Enrique Pinerua abrieron Cocha , un restaurante de temporada con un toque de verduras que refleja la mayor diversidad de la región. Pinerua es de Venezuela, mientras que Spanhoff es holandés de segunda generación de Baton Rouge, y el menú se ve en todos los rincones del mundo. La herencia de Pinerua se muestra a través de arepas y cachapas (Productos básicos de pastel de maíz venezolano), y su madre probablemente inspiró el queso a la parrilla que emplea chorizo ​​al estilo vasco y queso Idiazabal. También puede encontrar Muhammara , Musaca , amarillo , Guiso de maní africano y pescado del Golfo al estilo de Malasia. También hay mocosos de cerveza del cercano Iverstine Butcher, que se sirven junto con ensalada de papa alemana y chucrut casero. La carta de vinos es igualmente internacional, aunque las opciones de cerveza se mantienen cerca de casa.

'¡Vienen los bagres!' Receta de tacos estilo Baton Rouge

Patrocinadores Restaurante de mariscos

Padrino ha sido un alimento básico de Baton Rouge desde su debut en 2001, ya que sirve mariscos de la Costa del Golfo en una casa siempre llena. Hay algunas opciones de 'césped', como la adictiva gallina de Cornualles entera frita con arroz sucio y ensalada de col, pero querrá mejorar con cangrejo de río salteado o cangrejo en trozos. Los fanáticos del pescado frito no pueden perderse el 'Whole Shebang', que consiste en camarones rellenos, camarones normales, bagre, ostras, cocodrilo y una taza de gumbo. Bájelo con una de las más de dos docenas de cervezas de barril, aproximadamente la mitad de las cuales son de Louisiana. Consejo profesional: las ostras en media concha tienen un precio de ganga todos los días, pero tienen un 50 por ciento de descuento los martes.

Datos de Baton Rouge

A 450 pies, el capitolio estatal en Baton Rouge es el edificio del capitolio más alto del país. El antiguo edificio del capitolio, terminado en 1852, fue construido como un castillo neogótico medieval y ahora es un museo.

La Universidad Estatal de Louisiana cuenta con aproximadamente 1.200 robles, valorados en 50 millones de dólares.

Se cree que el boicot de autobuses de Baton Rouge de 1953 fue la primera protesta de este tipo del movimiento de derechos civiles, y fue un modelo para el boicot de autobuses de Montgomery de 1955.

Baton Rouge se traduce como 'palo rojo', llamado así por un poste que los primeros exploradores franceses encontraron separando los terrenos de caza tribales de Houma y Bayogoula.

Los montículos indios de LSU son dos montículos de nativos americanos de más de 5.000 años de antigüedad, que se remontan más atrás que las pirámides egipcias.

Bebida

Foto cortesía de The Cove

La cala

A La cala , encontrará más de 1,000 whiskies, que incluyen alrededor de 500 escoceses, al menos 500 cervezas y más de tres docenas de variedades de absenta. El bar ofrece más de 300 bebidas, con un enfoque en cócteles históricos, un generoso happy hour todos los días de 5 a 8 pm, especiales nocturnos y un 20 por ciento de descuento para personas en las industrias de servicios y cine. Está rematado con servidores amigables y conocedores. ¿Es este tu bar favorito todavía?

Foto cortesía de Cane Land Distilling

Destilación de tierras de caña

La familia del propietario Walter Tharp es propietaria de Alma Plantation and Sugar Mill en las cercanías de Lakeland, lo que significa que Destilería Cane Land , que abrió en mayo, es uno de los pocos productores de licores embotellados en el país. Con un lema de 'caña de vidrio', es ron agrícola está hecho de jugo de caña recién exprimido y tiene notas brillantes de pasto cortado y plátano verde, mientras que el ron plata (Francés para 'plata') se basa en el ron ligero cubano sin añejar. También hay un vodka de caña de azúcar excepcionalmente suave. La sala de degustación ofrece degustaciones directas, así como cócteles interesantes, y se ofrecen visitas guiadas de una hora a la destilería con cita previa.

Foto cortesía de Olive o Twist

Oliva o Twist

Oliva o Twist tiene cerca de 1,000 licores y más de 100 cervezas artesanales, pero este es el lugar para cócteles creativos. Pruebe el 'Thai-quila', que incluye tequila con leche de coco, cúrcuma y hojas de lima, o el 'Peter & Bugs', una mezcla de pisco, galliano y licor de pomelo con jugo de limón y zanahoria. Los vuelos de licores inusuales y la 'ruleta de cócteles' (a elección del barman) se suman a la diversión. Una expansión reciente vino con un menú ampliado de comida casera sureña, que incluye uno de los brunch más exquisitos de la ciudad. La hora feliz funciona todo el día los domingos y lunes, con vinos y cócteles a $ 6.