Alemania

Los vinos tintos alemanes muestran una variedad convincente

Como el lugar de nacimiento de Riesling y hogar de dos tercios de las plantaciones de la variedad, Alemania siempre será conocida por sus vinos blancos.

Pero también hay una atractiva variedad de vinos tintos alemanes para explorar. Alemania es la tercera más grande del mundo Pinot Noir productor, solo por detrás de Francia y Estados Unidos.

Ya sean favoritos como Pinot Noir o variedades menos conocidas como Trollinger o Frühburgunder, los tintos alemanes son tan populares en su tierra natal que pocos se han exportado. Pero con una producción y un reconocimiento adicionales, los vinos tintos alemanes raros y atractivos son cada vez más accesibles en los Estados Unidos.

El clima fresco y la latitud norte de Alemania pueden parecer inhóspitos para la producción de vino tinto, pero muchos de sus mejores viñedos se encuentran en focos de calor formados por la topografía o el suelo.

Las variedades de uva tintas prosperan en estos mesoclimas más cálidos creados por suelos pedregosos que retienen el calor, así como en las laderas orientadas al sur y la proximidad a cuerpos de agua y anfiteatros formados a partir de afloramientos rocosos. A medida que aumentan las temperaturas globales promedio, también influyen en la producción de vino tinto de Alemania.

Alexander Pflüger / Foto cortesía de las imágenes de la bodega

Pinot Noir

Mejores regiones: Baden, Ahr, Palatinado

El clima fresco de Alemania y la diversidad de tipos de suelo con abundancia de piedra caliza y pizarra han facilitado las plantaciones de Pinot Noir desde el siglo IX, que es anterior al cultivo de Riesling.

Pinot Noir, conocido como Spätburgunder en Alemania, ha sido calumniado históricamente como un vino tinto pálido y frágil. Sin embargo, a medida que Alemania se alejó de la vinificación industrializada de alto volumen de los años setenta y ochenta, comenzó una revolución de Spätburgunder.

Los productores pioneros que transforman el Pinot Noir moderno incluyen a Bernhard Huber, Dr. Heger y Franz Keller en Baden J.J. Adeneuer y Meyer-Näkel en Ahr Rudolf Fürst en Franken y Friedrich Becker y Hans-Jörg Rebholz en Pfalz.

Un enfoque intenso en el terruño combinado con una selección precisa de clones de Pinot Noir y bajos rendimientos hicieron que Spätburgunder fuera más audaz en frutas y taninos, pero delicado y picante con acidez. Los primeros éxitos a veces se cargaban con dosis más elevadas de roble.

La hermosa generosidad de los vinos botrytizados

Esos pioneros, junto con las nuevas generaciones de enólogos como Konrad Salwey en Baden, Klaus Peter Keller en Rheinhessen, Markus Molitor en Mosel y August Kesseler en Rheingau, han hecho de Spätburgunder un punto de referencia para Pinot Noir de clima frío y una alternativa convincente para los amantes de Borgoña. .

'Pinot Noir, como Riesling, es un excelente embajador de su terruño, expresando una variedad de tipos de suelo y terreno común en toda Alemania', dice Alexander Pflüger, un enólogo en Pfalz que se centra en Spätburgunder. A diferencia de las generaciones anteriores de enólogos alemanes que tenían poca formación en la elaboración de vino tinto, Pflüger y sus colegas aprendieron a hacer Pinot Noir en Borgoña. Han viajado mucho y han estudiado para mejorar su técnica.

Durante generaciones, Spätburgunder luchó por adoptar una forma distintiva. Pero Pflüger dice que los enólogos ahora han establecido un estilo, o más bien, 'el estilo nos encontró'. Spätburgunder, especialmente en Pfalz, es audaz en concentración, pero sin altos niveles de alcohol, dice. Presenta una elegancia, delicadeza y precisión distinta a cualquier Pinot Noir del mundo.

Si bien la mayoría de los mejores enólogos de Alemania siempre serán conocidos como maestros Riesling, 'Pinot es la uva tinta más elegante del mundo, al igual que Riesling lo es para las uvas blancas', dice el enólogo Philipp Wittman, uno de los productores de Riesling más legendarios de Rheinhessen. 'Esa es una motivación suficiente para un productor de Riesling'.

Productores de Pinot Noir / Spätburgunder a buscar

Franz Keller , Salwey (Bañarse)

Rudolf Fürst (Franconia)

Eekonomierat Rebholz , Freidrich Becker , Philipp Kuhn , caña del timón (Palatinado)

Markus Molitor (Mosela)

Agosto Kesseler (Rheingau)

Keller , Wittmann , Thörle (Rheinhessen)

Lemberger

Mejor región: Württemberg

En los Estados Unidos, Lemberger tiene la desgracia de una asociación errónea con el queso picante Limburger. En Alemania, Lemberger es una vid noble conocida por producir vinos deliciosos y concentrados llenos de ciruela negra y especias.

Es uno de los pocos vinos tintos fuera de Spätburgunder considerado digno de Grosses Gewächs, o clasificación grand cru, por la Asociación de Prädikatsweingüter de Alemania (VDP), el consorcio alemán de productores de vino de calidad.

Es probable que Lemberger tenga sus raíces en Graf Neipperg, la finca vinícola de Württemberg aún operada por la noble familia von Neipperg que remonta su linaje desde el Sacro Imperio Romano Germánico.

Según Matthias Koch, representante de ventas de Graf Neipperg, fueron los condes de von Neipperg quienes llevaron a Lemberger a Alemania desde Austria durante el 17^thsiglo. Sus vides excepcionalmente de bajo rendimiento todavía se cultivan en los viñedos monopolo de la finca que se despejaron por primera vez en el 13^thsiglo.

Las empinadas laderas de keuper (margas y calizas), dice Koch, producen los 'vinos tintos ardientes y poderosos' que son el orgullo de la región.

Productores de Lemberger a buscar

Guardia , Schnaitmann , Conde Neipperg (Wurtemberg)

Foto cortesía de Kruezberg

Pinot Noir

Mejores regiones: Ahr, Franconia, Rheinhessen

Como un amante cautivador e inconstante al que simplemente no puedes renunciar, Frühburgunder, también conocido como Pinot Noir Précoce, es 'la diva de todos los Pinots', dice Frank Josten, director gerente de Weingut H.J. Kreuzberg, uno de los firmes campeones de la uva. Frühburgunder es una rara mutación de maduración temprana de Pinot Noir con una propensión a rendimientos desgarradoramente bajos. Por gusto, es difícil distinguir Frühburgunder del típico Pinot Noir. Sin embargo, sus bayas más pequeñas, de piel más gruesa y una maduración más temprana pueden producir vinos de color intenso e intensamente aromáticos que a menudo poseen un borde más suave y ligeramente menos ácido. Particularmente en el Ahr, Frühburgunder se distingue de Spätburgunder con una textura claramente 'aterciopelada y filigrana', dice Josten. Ofrece encantadores aromas oscuros y profundos de frutas del bosque, arándano triturado (un primo europeo del arándano) y chocolate amargo.

Productores de Frühburgunder que debe buscar

Mayschoss-Altenahr (Ahr)

Lüttmer (Saale-Unstrut)

Fundación Georg Mueller (Rheingau)

Trollinger

Mejor región: Württemberg

De acuerdo con la Compañero de vinos de Oxford , Trollinger es una uva 'claramente ordinaria'. Con su color rubí pálido y su cuerpo delicado, Trollinger, también conocido como Schiava o Vernatsch en Italia, puede parecer bastante modesto. Pero los ejemplos de calidad de estos vinos pueden ser coquetamente florales y presumir de un sabor a frambuesa, a menudo con un agradable toque de algodón de azúcar.

Nancy Peach, directora de ventas del importador alemán Rudi Wiest Selections, considera al Trollinger seco como su tinto de cuerpo ligero preferido en los meses fríos. Particularmente en manos de productores excepcionales como Wachtstetter, Peach dice que Trollinger ofrece 'una notable persistencia y densidad de sabor, considerando su modesto color y peso en boca'.

Productores de trollinger a buscar

Wachtstetter, Knauss, Beurer, (Württemberg)

Foto cortesía de Markus Schneider

Otras variedades internacionales

Cabernet Sauvignon ha crecido en Alemania desde el 17^thsiglo. Sin embargo, el Cabernet y otras uvas tintas internacionales que se cultivan típicamente en climas mucho más cálidos que Alemania, como Merlot, Syrah o Sangiovese, todavía se consideran novedades.

El cultivo de estas uvas es una declaración audaz de los enólogos contra la tradición y las clasificaciones de vinos que dictan qué variedades merecen designaciones de calidad. Sin embargo, estos tintos vibrantes y de clima frío de productores como Markus Schneider, Philipp Kuhn y los hermanos Knipser en Pfalz, Wagner-Stempel o Thörle en Rheinhessen y Ulrich Stein en Mosel, son cada vez más convincentes.

Un enfoque de la carrera de Markus Schneider ha sido llevar las variedades tintas internacionales y las mezclas no tradicionales a la vanguardia de los vinos alemanes, sin importar la opinión de organizaciones como VDP. Los vinos tintos que produce, como su Holy Moly Syrah, a menudo emplean etiquetas inteligentes y representan una mezcla de bravuconería del Nuevo Mundo y delicadeza del Viejo Mundo.

El clima y la latitud norte de Alemania permiten a las uvas rojas una larga temporada de maduración para alcanzar la madurez máxima, no solo la madurez del azúcar, según Schneider. Mientras tanto, mantienen la acidez y niveles moderados de alcohol.

“Tienen frescura pero al mismo tiempo, una estructura de taninos maduros, lo que garantiza las mejores condiciones de crianza para los vinos”, dice Schneider.