El vino fino merece copas finas, pero tarde o temprano sufrimos roturas, necesitamos volumen o nos tientan los hallazgos del mercadillo. Pero ir de segunda mano o buscar el valor del volumen no significa que tenga que sacrificar la calidad si sigue estos pasos.

Primero, mire un vaso. Gírelo con cuidado contra la luz. Debe quedar claro como la ginebra del cuenco al pie. Cualquier indicio de verde significa botella de vidrio de baja calidad, sigue adelante. Los tallos de colores son aceptables, aunque algo pasados ​​de moda. El aguafuerte y el grabado son solo para antigüedades.

El borde debe ser plano, cortado, como si lo hubieran cortado con tijeras, para un vertido limpio y nítido. La llanta bulbosa demasiado común a veces se etiqueta como una 'ventaja de seguridad', pero esa es una elusión de marketing que se utiliza para disfrazar la fabricación barata. Es un sello distintivo de la cristalería de uso industrial.

A continuación, realice una audición: escuche literalmente el vaso. Golpea el tazón con fuerza en el ecuador con un nudillo o un corcho. (Utilizo un martillo de fieltro rescatado de un piano chatarra). Un tono agradable de campana debería durar varios segundos, un final prolongado. Mi hallazgo más afortunado en el mercado de pulgas, un Riedel Burgundy Grand Cru, emite un encantador bajo gong durante 20 segundos. Pero si escuchas un breve y metálico tintinar ? Pasar.

Si el vidrio satisface estos absolutos, proceda a criterios más subjetivos como el peso. El vaso debe ser agradablemente ligero y bien equilibrado, no 'pesado como un cuenco'. Estos vasos son propensos a derrames, al igual que los que tienen huellas pequeñas. La estabilidad requiere un pie que sea casi tan ancho como el cuenco. Asegúrese de que el tallo sea elegantemente delgado, pero no tan delgado como para ser excesivamente frágil. Los vasos de tallo tirado o 'estirados' se fabrican en una sola pieza elegante. Los vasos de 'piezas' muestran una unión donde el tallo y el cuenco se han fusionado, y pueden igualar los tallos tirados a precios significativamente más bajos.

Que y donde comprar

Aparte de lo obvio, considere estas marcas que son desconocidas para los consumidores pero bien consideradas por los profesionales de la restauración: Stölzle de Alemania (estándar en Smith & Wollensky y Ruth's Chris Steak House), Rona de Eslovaquia (relativamente recién llegado, protagoniza Del Posto) mientras que la italiana Los vástagos Luigi Bormioli y German Schott Zwiesel emplean vidrio patentado resistente a la rotura.

Las fuentes minoristas incluyen wineenthusiast.com y cualquier tienda para el hogar con 'caja', 'muelle' o 'barril' en su nombre. Las grandes cadenas de departamentos como Macy's suelen tener ventas, incluso en Riedel. En los mercados de pulgas y las tiendas de segunda mano, lleve dinero en efectivo y prepárese para saltar: los hallazgos reales no durarán.

Lo sé por experiencia dolorosa. Una vez vi un elegante juego de 12 cupés de champán de cristal austriaco del siglo XIX grabados en rueda, perfectos como sorbetes, que se ofrecen a $ 1 cada uno. Pero durante mi viaje de 10 minutos al cajero automático más cercano, se vendieron.