Las destilerías artesanales de Estados Unidos, que ya se están recuperando del aguijón de tarifas , ahora debe lidiar con el impacto de la pandemia de coronavirus.

Bares, restaurantes y otros lugares públicos tienen cerrado en todo el país, eliminando una fuente importante de venta de licores. Mientras tanto, el 87% de las salas de degustación de las destilerías artesanales han cerrado, según la American Craft Spirits Association (ASCA).

Sin embargo, no todo son malas noticias. A pesar de las pérdidas y los despidos generalizados, muchas destilerías artesanales están girando rápida e inteligentemente para hacer frente a la situación cambiante.

Cortesía de la destilería Durham

Según la ASCA, más del 75% de las destilerías artesanales planean producir desinfectante para manos en un esfuerzo por apoyar la escasez nacional. Destilerías artesanales como Durham, NC Destilería Durham y Brooklyn, Nueva York Destilación de Nueva York fueron ágiles primeros en adoptar este esfuerzo. Entidades más grandes, incluidos conglomerados multinacionales como Bacardi y Diageo, han seguido su ejemplo.

Las destilerías también están encontrando formas creativas de conectarse con los consumidores a través de las redes sociales, el correo electrónico y otros canales.

Es posible que el desinfectante se esté vendiendo, pero estas destilerías están aquí para ayudar

'Estamos trabajando en las horas felices virtuales, los hangouts y la capacitación de marca a distancia, y tratamos de interactuar con las personas de una manera diferente', dice Paul Hletko, fundador y destilador de POCOS Espíritus en Evanston, IL. 'Creo que todos estamos tratando de encontrar formas de interactuar, ahora que nuestras avenidas principales, en las instalaciones y los minoristas, están cerradas o llenas de compradores de gangas'.

Karen Hoskin, fundadora / propietaria de Montanya Distillers en Crested Butte, CO, dice que el boletín semanal de la destilería de ron, Life Distilled, ha sido una excelente manera de conectarse con los clientes y otros seguidores. Y The Better Man Distilling Co. en Patchogue, NY organiza un concurso de cócteles virtual.

Muchas destilerías han ampliado su presencia en los sitios de comercio electrónico y también están explorando opciones de entrega. Aquellos con operaciones de bar están ofreciendo recogida en la acera y / o entrega a domicilio de cócteles o kits precocinados para preparar bebidas en casa.

Cortesía de Better Man

The Better Man, que comenzó a producir en agosto del año pasado, aún no tiene una sala de degustación. 'Afortunadamente, soy una pensadora muy creativa', dice Abby Gruppuso, jefa de operaciones de la destilería.

Ha creado promociones para llamar la atención como un 'rastreo de bares virtual' en colaboración con los restaurantes de la zona. En el transcurso de cuatro horas, los participantes reciben una entrega por hora, cada una con una bebida y un aperitivo del restaurante. Otra oferta, un paquete de happy hour los viernes, incluye una entrega de comida y bebida junto con una presentación en vivo de una banda local.

The Better Man también está creando un 'mercado de agricultores virtual'. El sitio web de la destilería enumerará productos de varios vendedores de alimentos locales, además de los productos propios de la destilería para facilitar las compras en línea. “Luego, a la hora señalada, pasarán por la destilería y tendremos todos sus artículos empacados en una bolsa para que se los lleven a casa”, explica Gruppuso.

Los pequeños esfuerzos importan, dice Nikki Huckstadt McLain, propietaria de Espíritus artesanales de fundición real , Edina, MN. Promovió las ventas para el día nacional del gin tonic el 9 de abril y canastas de Pascua llenas de ginebra para adultos. 'No parece mucho, pero ayuda a pagar algunas facturas menores', dice.

Cortesía de New York Distilling

Aunque las destilerías están sufriendo, algunas todavía están encontrando formas de retribuir a sus comunidades, en particular a la industria hotelera, que se ha visto muy afectada. Norden Aquavit dice que donará todas las ganancias de los pedidos en línea hasta el 18 de abril al Programa de asistencia de emergencia de United States Bartenders Guild , y Whisky americano ennegrecido hará lo mismo hasta el 1 de mayo.

Con sede en Austin Hermanos de la guarnición lanzó un Bourbon especial de ocho años, Laguna Madre, exclusivamente para personas que donan $ 1,000 o más a Equipo Rubicón , una organización de respuesta a desastres liderada por veteranos. Con poco más de 2.000 botellas disponibles, la iniciativa apunta a recaudar alrededor de $ 2 millones de dólares.

Si bien las iniciativas provisionales sostienen segmentos de la industria, las destilerías artesanales también apuntan a mirar más allá de la crisis de Covid-19.

“Parece que todo cambia”, dice Hoskin. “Mi prioridad número uno en este momento es guiar a Montanya a través de esta tormenta con todo nuestro personal y nuestra estrategia intactos. Todas las semanas, todo nuestro personal se reúne por video para registrarse, y es un gran impulso ver las caras de todos y reírnos juntos.

“Quiero que la compañía y nuestro increíble equipo salgan al otro lado fuertes, resistentes y orgullosos. No es fácil, pero hacemos nuestro mejor esfuerzo todos los días para que esto suceda '.