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Vino Y Calificaciones

Las botellas esenciales para el bar de vinos de su hogar

Gracias a los sistemas de conservación de vino y las unidades de almacenamiento, ahora siempre puede disfrutar de una copa fresca en casa. Con un poco de planificación, un bar de vinos casero bien surtido puede funcionar para todas las ocasiones, desde el aperitivo después del trabajo hasta los vinos de postre después de la cena.



Hay seis categorías a considerar al abastecer un bar en casa, según sommeliers y compradores de vino. Encuestamos a profesionales del vino de todo el país para recopilar sus consejos sobre todo lo que necesita para crear el mejor bar de vinos en casa.

Agrupación de cinco variedades de vino rosado en copas.

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Aperitivo seco y rosado seco

“Para un aperitivo económico, recomendaría un alemán seco secta ', Dice Joshua Lit, director de vinos de la ciudad de Nueva York Gotham Bar & Grill . Recomienda un Riesling espumoso de la región de Mosel. 'Riesling es una uva tan dinámica, y los vinos de este estilo son una manera excelente y asequible de comenzar bien la velada'.
Otras posibilidades incluyen un fino seco de Jerez, almacenado en la nevera y servido solo o en cócteles.



Lit también sugiere abastecer sus estantes con al menos un rosado fresco y agradable para el público.



“Lo que busco en un rosado seco es fruta madura y acidez”, dice. “Algunos de mis productores favoritos de rosados ​​provienen de la costa de Sonoma. Cuando el Pinot Noir se cosecha lo suficientemente temprano para tener una buena acidez, se obtiene un delicioso rosado '.

Recomendaciones
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 puntos. $ 25 . Remolinos de miel, mandarina, brioche y minerales perfuman este vino espumoso profusamente floral. El paladar es crujiente y melocotón, pero también intensamente pedregoso. Un sorbo fácil de beber pero elegante y satisfactorio con delicada efervescencia. –Anna Lee C. Iijima



Author Wines 2018 Rosé of Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 puntos, $ 25 . Este es un vino impresionante en todos los niveles: una exploración crujiente y compleja de la mineralidad y los aromáticos de clima frío. La toronja, el limón Meyer y el hueso proporcionan un telón de fondo de sabor elegante dentro de una elegancia estructurada y una acidez atractiva y bien integrada. Este es un vino delicioso. –Virginia Boone

Primer plano de manos brindando copas de champán durante la cena en casa

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Vinos espumosos para beber todos los días o una celebración.

'Para el valor final del espectro, optaría por Cava [de España] o Crémant de las regiones de Jura, Loire o Borgoña de Francia', dice Arvid Rosengren , sumiller en Registros heredados restaurante en la ciudad de Nueva York. “La razón para recomendarlos es que, por ley, deben elaborarse de manera seria, el mismo método que en Champagne”.

Para un vino de alta gama, Rosengren elige Champagne. 'Hay una gran cantidad de champán de gran cultivador que son deliciosos y tienen una gran historia que contar'.

Recomendaciones
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $15, 88 points . Los aromas de manzana y pera a pan son limpios y buenos, aunque estándar para el cava brut. Un paladar centrado es más tolerante y amigable que apretado, mientras que los sabores de nectarina y naranja son lo suficientemente brillantes en un final equilibrado. Hecho de uvas orgánicas por lo que vale. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 puntos . Una mezcla madura de las tres uvas de Champagne, esta es rica, mostrando manzana horneada, especias y un toque de acidez que respalda perfectamente la fruta blanca y la textura mineral. Bebe ahora. –Roger Voss

Vino tinto en la copa En la cocina moderna. Fondo de pared blanca clásica.

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Versátil blanco para todos los días y rojo para todos los días

Thomas Pastuszak, director de vinos de Nómada restaurante en la ciudad de Nueva York, dice que “buscaría un Riesling seco de la región de Finger Lakes de Nueva York en busca de un vino blanco seco para abastecer un bar en casa. Si está buscando un Sauvignon Blanc / Sancerre, un Pinot Grigio o un Chablis / Chardonnay sin tostar, el Riesling seco satisfará estilísticamente totalmente lo que está buscando. Está impulsado por los minerales, calma la sed y se combina con una amplia variedad de alimentos '.

Para tintos de uso diario flexibles, las mezclas de Côtes du Rhone y Côtes du Ventoux son difíciles de superar. Prueba también los crianzas de Rioja.

Recomendaciones
Boundary Breaks 2017 Dry No. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 puntos . Una nariz brillante y efusiva de piedra caliza pulverizada, lima recién rallada y flores blancas ofrece un comienzo poderoso a este vino. El paladar seco de cuerpo medio trae una mezcla compleja de elementos terrosos, especiados y frutales, con sabores de manzana amarilla crujiente, lima, jengibre fresco y piedra húmeda picante que se abre paso. Una nota texturada y ácida de piel de ciruela blanca persiste en el final. Selección del editor. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 puntos . Toques de salvia y menta silvestre seca elevan este rojo rico y densamente concentrado. El suculento paladar de ciruela negra es audazmente afrutado y primario, pero refinado por bordes sabrosos y taninos tensos y apasionantes. Es un vino fácil de beber que ofrece suficiente elegancia para el entretenimiento. La mejor compra. -AI.

Las mejores herramientas para el vino en casa

Blancos y tintos afrutados, pero no dulces

'Si la selección de vinos blancos italianos de su tienda local es la pared omnipresente de Pinot Grigio, pídales que se diversifiquen y almacenen un Vermentino de Liguria', dice Jenni Guizio, directora asociada de vinos de Union Square Hospitality Group En nueva york. 'Estos vinos son tan brillantes y salados, ligeramente afrutados y herbáceos que pueden calmar la sed y ser un buen compañero de comida'.

¿Tiene problemas para localizar al vermentino de Liguria? California también produce algunos Vermentinos interesantes.

Para tu tinto, elige algo fresco y afrutado. 'Beaujolais es mi rojo favorito', dice Guizio. “Normalmente buscaré un cru Beaujolais, como Morgon o Fleurie, pero Beaujolais-Villages funcionará bien.

“Con sabores de frutas rojas frescas, alta acidez, alcohol relativamente bajo y taninos bajos a medianos, los vinos son bastante versátiles. Mejor con un ligero escalofrío '.

Recomendaciones
Seghesio 2018 Vermentino (Russian River Valley) $ 24, 90 puntos . Este vino es céreo en sabores de manzana y limón, con un acento floral subyacente. La textura adquiere una ligera cremosidad que se funde con su base de viva acidez. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 puntos . Este vino ricamente estructurado ofrece sabores de frutos rojos y acidez. El corazón seco equilibra los frutos generosos. Este vino equilibrado está listo para beber. Selección del editor. –R.V.

Grupo multirracial de amigos sentados en el comedor, velas encendidas en la mesa, sonriendo y disfrutando de una conversación relajada

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Un blanco y un rojo versátiles para cenas elegantes.

“Para un blanco, mis pensamientos serían un Savennières, que siempre tomo cuando voy a cenar en un BYOB”, dice Linda Collier, refiriéndose al codiciado y fresco Chenin Blanc del Valle del Loira. Collier ha poseído Collier's de Centreville , una tienda de vinos boutique en Delaware, durante casi 40 años.

Para un tinto, a Collier le encanta un Amarone grande, pero delgado, de cerca de Verona. 'Es tan perfecto en muchos sentidos', dice. 'Agradable por sí mismo y maravilloso con tantos alimentos'.

Recomendaciones
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 puntos . Una parcela orientada al sur en suelo de pizarra ha producido este rico vino lleno de sabores de frutas tropicales, así como una manzana más crujiente y acidez cítrica. Añejado en madera, el vino tiene algo de especias, pero realmente celebra una gran fruta y una acidez maravillosa. Bebida a partir de 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 puntos . Elaborado con uvas de cultivo ecológico, tiene aromas de maleza, bayas de piel oscura y especias para cocinar. El paladar sabroso y con cuerpo ofrece ciruela negra madura, pimienta molida y hojas de tabaco junto con taninos pulidos. –Kerin O'Keefe

Queso azul, miel, vino dulce, cuchillo

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Vino dulce - natural y fortificado

La región de Sauternes de Burdeos, incluida la vecina Barsac, produce un vino confiable y naturalmente dulce. Tiene sabores melosos, pero mucha acidez que lo hacen bueno junto con cocinas asiáticas picantes, quesos y foie gras.

'Para los vinos dulces enriquecidos, elegiría un moscatel de Francia: Beaumes de Venise o una de las muchas variaciones que vienen del Rosellón', dice Evan Goldstein, Master Sommelier y presidente / director de educación de Soluciones de vino de círculo completo , una firma de relaciones públicas. 'Son excelentes con quesos de todo tipo para después de las comidas y mi elección con fresas o duraznos y crema'. A Goldstein le gustan especialmente las narices perfumadas de estos vinos, que él llama 'simplemente encantadores'.

Recomendaciones
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 puntos . Dominado por Sémillon, este vino rico y delicioso tiene capas de fruta madura y una concentración intensa. La crianza en madera ha sostenido la riqueza del vino y no ha eclipsado la miel madura, la piel confitada y los toques de almendra. El vino envejecerá durante muchos años. Beber a partir de 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 puntos . Espléndido pero impecablemente ligero en sus pies, este moscatel vin doux naturel ofrece notas intensamente maduras y concentradas de mandarina y madreselva compensadas por aromas de hierba verde fresca. Es un vino dulce y sedoso anclado por un hilo persistente de mineralidad y alcohol integrado. Disfrute ahora – 2024. -AI.