Los restaurantes como nuestro galardonado se han posicionado a la vanguardia de una gran tendencia: presentar a los comensales nuevas experiencias con el vino.

¿Alguna vez se ha preguntado por qué los vinos que son prácticamente imposibles de encontrar en su tienda de vinos local a menudo aparecen en las listas de los mejores restaurantes? Si sospecha que el propietario o director de bebidas del restaurante tiene mayor acceso a la asignación de una bodega determinada que el propietario de su tienda de vinos, probablemente esté en lo cierto. Pero, ¿por qué el dueño de una bodega prefiere vender a un restaurante, después de que se atiende a sus fieles suscriptores? La respuesta es simple. Los restaurantes brindan un escaparate a las bodegas de todo el mundo para ayudar a promover y presentar sus mejores vinos a los mejores comensales. Un listado es como publicidad gratuita, que se llama la atención de personas con los medios y la sofisticación para salir a cenar con frecuencia. Y el vino está asociado a una cocina determinada, sin olvidar la sociabilidad y los buenos momentos.

Y hay una dinámica aún más interesante en juego: el aumento dramático en los programas de vino por copa en clubes y restaurantes de todo el país. No solo está aumentando la cantidad de restaurantes que ofrecen estos programas, sino que también está creciendo la cantidad de vinos en cada lugar, a veces hasta 10 vinos diferentes a la vez. Al brindar a los amantes del vino la oportunidad de probar diferentes variedades a bajo costo, los restaurantes han tenido un gran impacto en el aumento del consumo de vino.

Introducir a los novatos en el vino a las muchas posibilidades del vino es quizás el primer y más importante trabajo de los educadores. El primer trabajo es ayudar a las personas a probar el vino que normalmente pedirían una cerveza o un martini. El segundo trabajo es animar a alguien que siempre pide Chardonnay a probar el Sauvignon Blanc o Riesling. Una vez que las personas se dan cuenta de la asombrosa diversidad del fruto de la vid, están más dispuestas a experimentar. Son los programas por copa los que fomentan esto.

Y ningún grupo de restaurantes en Estados Unidos ha introducido un programa de degustación de vinos con la diversidad y el alcance de nuestro ' Personas del año ”, Dave Pickens, presidente de The Olive Garden Restaurant Group, y su equipo de vinos. Olive Gardens en todo el país ofrece anualmente 5 millones de muestras gratuitas de vino por año. Esencialmente, están presentando a cientos de miles de potenciales consumidores emergentes de vino a su primera experiencia con el vino. Estos vertidos no solo se proporcionan de forma gratuita, sino que en muchos casos el vertido proviene de una botella que podría venderse por más de $ 15 en una tienda minorista local. Esto significa que la primera cata de vino para algunos de estos nuevos consumidores de vino es un vino bien elaborado, que augura una experiencia positiva.

El compromiso de Olive Garden con la educación es visible en la forma en que trata a sus clientes, pero también ha desarrollado un programa de educación para empleados que es insuperable. Para una industria con un notorio alto nivel de rotación, este es un compromiso importante. Por estas razones, nos complace honrar al Olive Garden Restaurant Group como parte de nuestra Premios Wine Star presentación.

Nuestra Premios Wine Star también honrar a luminarias tan merecidas como Jess Jackson , la fuerza de la naturaleza detrás de Kendall-Jackson, por su trayectoria Bill Harlan , por la excelencia constante de Harlan Estates como nuestra bodega estadounidense del año de Australia Colinas de Clarendon como Bodega del Año del Nuevo Mundo, y muchas otras. Todos nuestros homenajeados asistirán a una cena de gala en Manhattan el 29 de enero de 2007 en la Biblioteca Pública de Nueva York. Cada año, la cena de premios Wine Star es una de las veladas más glamorosas e importantes del calendario mundial del vino.

También en este número Sallie Brady echa un vistazo a cruceros de alta gama que más atraerá a los amantes del vino: los barcos que ofrecen los programas de vinos más vigorosos y profundos a bordo, así como los restaurantes en el Caribe, Bahamas, Hawái y otros destinos tropicales que tienen las listas de vinos más profundas. Samara Genee informa los resultados de la encuesta de lectores de este año. Nuestro agradecimiento a los miles de lectores que respondieron. Por supuesto, queremos conocer sus gustos y disgustos sobre la revista, sus artículos favoritos, además de sus preferencias en vinos y buena comida. Pero el verdadero objetivo de la encuesta de nuestros lectores es divertido ... nos gusta recopilar anécdotas, comentarios informales, quejas y peculiaridades. Lo consideramos una verdadera expresión de nuestros lectores. Es una encuesta agradable de completar y los resultados también son siempre divertidos.

En Wine Enthusiast creemos firmemente que la diversión del vino está en beber lo que le gusta, pero también en explorar las vastas posibilidades que el vino tiene para ofrecer. Un programa de restaurante por copa es solo el boleto.

¡Salud!