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Espíritus Americanos

Destilando las noticias

Tienes que admirar Destilería Cedar Ridge . Está en Iowa. Y cuando comenzó en 2005, era la primera destilería del estado desde la Prohibición y una de las doce destilerías del país. Ahora, ¿qué tienen en Iowa, además de los caucus de Iowa cada cuatro años? Maíz. Miles y miles de acres de maíz. Este hecho no pasó desapercibido para el nativo de Iowa y fundador de Cedar Ridge. Jeff Quint, que hizo el primer Bourbon del estado en 2010. Avance rápido hasta la semana pasada cuando el Instituto Americano de Destilación nombró a Cedar Ridge como la 'Destilería del año' de 2017.

“Esto es enorme para nosotros”, dijo Quint en un comunicado de prensa, agregando que la operación de ahora 20,000 botellas al año es una en la que, “usamos nuestro propio maíz. Lo cultivamos, lo trituramos, lo fermentamos, lo destilamos, lo criamos en barriles y lo embotellamos '.

Buffalo Trace ¿El Michael Phelps de las destilerías?

A principios de abril debe ser la temporada de premios para los licores. Ocho Destilería Buffalo Trace los whiskies ganaron medallas en la Sexta Anual Competencia internacional de bebidas espirituosas de Denver incluido Single Barrel Kentucky Straight Bourbon de Blanton, que ganó un doble oro.

Los resultados completos de la competencia son aquí .



'Estamos muy contentos y honrados por estos resultados', Master Distiller Harlen Wheatley dicho. 'Este es un gran reconocimiento para nuestros whiskies, y no podríamos estar más orgullosos de todo el equipo de la Destilería que trabaja duro todos los días para producir nuestros excelentes whiskies'.



Wheatley es alguien a quien le gusta experimentar. El mes pasado, comenzó a experimentar con barricas de madera de 300 años que permitirán al equipo de Buffalo Trace observar qué efectos podría tener la edad del roble en el sabor del bourbon.

La madera de barril provino de árboles de 300 años previamente cortados en Kentucky, los robles más viejos que la Destilería pudo encontrar que ya habían sido cosechados, dijo Wheatley. Esta madera es rara, ya que la mayoría de los robles mueren antes de alcanzar los 200 años.

Anteriormente, Buffalo Trace ha experimentado durante más de 20 años mientras exploraba las cuestiones de cómo la luz infrarroja, los granos no tradicionales y varias pruebas afectan al whisky. Los barriles de 300 años se unirán a más de 14.000 otros barriles de whisky experimentales que envejecen en la destilería.

Templeton Rye se acerca más a la fabricación de Iowa

Templeton Rye , que nació durante la Prohibición alrededor de 1920, según la compañía, está construyendo una destilería de 34,500 pies cuadrados y un almacén de envejecimiento en su instalación actual de 20 acres en la ciudad de Templeton, Iowa. Se espera que el producto de expansión de $ 26 millones se complete en aproximadamente 18 meses y empleará a 27 personas.



La destilería podrá producir 500.000 galones de whisky de centeno al año. Sin embargo, se espera que la producción inicial sea de 250.000 galones. El almacén de envejecimiento podrá almacenar 40.000 barriles. El primer Templeton Rye destilado en Iowa estaría en los estantes minoristas en algún momento de 2022.

La compañía resolvió demandas en 2015 por etiquetado que implicaba que el whisky se hacía en Iowa. De hecho, la compañía utiliza un puré compuesto en un 95 por ciento de centeno de MGP Ingredients en Indiana como base del whisky. La planta de Templeton combina actualmente whisky de centeno destilado con la fórmula patentada de la empresa y agua purificada local en lotes de 900 galones para embotellar en Templeton.