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Guía De Viaje De Italia

Descubriendo Umbría: los vinos del centro de Italia

Umbría, la única región italiana sin acceso al mar ni a las fronteras internacionales, es un mundo solitario y conmovedor. A menudo eclipsada por los vecinos Toscana y Lazio, esta tierra exuberante y escasamente poblada se conoce cariñosamente como el 'corazón verde de Italia'.



El temperamento gentil de su antigua tribu indígena, los Umbri, evidentemente se desarrolló a lo largo de los siglos para producir celebridades religiosas de primera categoría, incluidos los santos Benedict, Clare, Rita, Valentine y el más famoso de todos, San Francisco de Asís.

Un enfoque virtuoso y obediente también es parte de la identidad del vino de Umbría. Mientras que la Toscana se lleva los elogios ostentosos y otras regiones vecinas sobresalen en volumen de producción, Umbría ofrece una variedad de variedades de uva, estilos de vino y precios. Es una región compacta, cautelosa y enfocada que tiene algo especial para cada paladar.

“Dicen que 'el buen vino viene en un barril pequeño'”, dice Riccardo Cotarella, fundador de la bodega Falesco y Wine Enthusiast's Winemaker of the Year en 2001. “Umbría, y la revolución del vino que ha experimentado durante los últimos 30 años, genera un gran potencial en un paquete pequeño ”, dice. Nacido cerca de Orvieto, Cotarella es uno de los enólogos más famosos de Italia.



Las vides crecen en prácticamente todas las partes del territorio, con 13 denominación de origen (DOC) vinos y dos denominación de origen y garantizado (DOCG) repartidos entre las localidades de Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni y Orvieto.

MONTEFALCO

La aldea de Montefalco, con sus murallas medievales e iglesias románicas, se encuentra a 1,550 pies sobre el nivel del mar, aproximadamente a 30 millas al sureste de Perugia. Las colinas circundantes de Colli Martani están cubiertas de enredaderas acordonadas que disfrutan de suaves brisas y largos veranos.

Las extensas plantaciones nuevas que vieron aumentar la región con viñedos de 250 acres en 1990 a 1,750 acres en 2010 han obligado a los productores a comercializar agresivamente, y ahora los consumidores tienen a disposición algunos valores excelentes.

VINOS

SAGRANTINO DI MONTEFALCO DOCG (O MONTEFALCO SAGRANTINO)

Sagrantino di Montefalco, considerado una estrella en ascenso entre el círculo élite de vinos tintos dignos de añejamiento de Italia, ha atraído la atención de los amantes del vino de todo el mundo. Los profundos vínculos históricos con el territorio y el microclima de Montefalco también distinguen al vino DOCG.

'No se pueden separar los dos', dice el productor Marco Caprai. 'Sagrantino y Montefalco comparten un vínculo extraordinariamente íntimo'.

Esa identidad ha sido la ventaja competitiva del vino en los mercados extranjeros que sienten curiosidad por los nuevos sabores que ofrecen las uvas autóctonas poco conocidas.

Sagrantino di Montefalco es un símbolo de la excelencia enológica de Umbría. 'Las dos grandes mascotas de Umbría son Sagrantino y St. Francis', dice Piero Fabrizi, miembro de la cooperativa de vinos Terre de ’Trinci.

ROJO DE MONTEFALCO DOC

Menos austera y poderosa que Sagrantino di Montefalco, esta mezcla de tintos generalmente se elabora con un 60-70% de Sangiovese, un 10-15% de Sagrantino y un 15-30% de otras uvas, a menudo Merlot o Cabernet Sauvignon. El vino muestra sabores de bayas brillantes con suficiente estructura para maridar con lasaña, cerdo o pierna de cordero a la parrilla.

MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG

Hecho 100% de Sagrantino, este abundante vino de uvas pasas es un primo cercano de los dulces vinos ceremoniales que alguna vez elaboraban los monjes locales. Denso y viscoso con un color oscuro como la tinta, combina bien con el pastel de chocolate alemán.

PRODUCTORES RECOMENDADOS

Filippo Antonelli de Antonelli San Marco y Marco Caprai de Arnaldo Caprai han jugado un papel importante en el avance y la evolución de Sagrantino di Montefalco. Antonelli es un enólogo de precisión que se esfuerza constantemente por lograr la máxima calidad. Marco Caprai es un innovador y un promotor inteligente al que se le atribuye haber llevado este vino antes poco conocido al escenario mundial.

Otros productores recomendados: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono, Tenuta Rocca di Fabbri, Terre de ’Trinci.

De izquierda a derecha: Chiara Lungarotti, Maria Grazia Marchetti Lungarotti y Teresa SeveriniTORGIANO

Situada al sur de Perugia, Torgiano es una tranquila ciudad con murallas medievales y una impresionante torre defensiva ubicada en una colina que domina los ríos Chiascio y Tiber. Se encuentra aproximadamente a 200 metros sobre el nivel del mar y está rodeado de campos de tabaco y viñedos. Torgiano alberga el museo del vino más importante de Italia, el Museo del Vino Torgiano, fundado por la familia Lungarotti en 1974.

VINOS

BIANCO DI TORGIANO DOC

Este blanco fácil de beber es 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto y hasta 15% otras uvas blancas. Además, la zona es conocida por las expresiones varietales de Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling Italico e incluso un vino espumoso llamado Torgiano Spumante, elaborado con Chardonnay y Pinot Nero. Los blancos de Umbría a menudo se vinifican en acero inoxidable (no roble) y ofrecen la acidez crujiente necesaria para acompañar la ensalada de farro, los camarones a la parrilla o el pescado al horno.

ROSSO DI TORGIANO DOC

El tinto de Torgiano es una mezcla de hasta 50% Sangiovese, 15-30% Canaiolo y hasta 10% Trebbiano. El vino es recientemente ácido, con sabores de bayas brillantes que resistirían las tortillas de queso o los aperitivos italianos mixtos. Una versión rosada se elabora a partir de la misma mezcla. Algunos productores de Torgiano también elaboran vinos varietales de Cabernet Sauvignon y Pinot Nero.

TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG

El primer vino en obtener el estatus DOC (y luego DOCG) en Umbría, este sofisticado tinto es una mezcla de 50-70% Sangiovese, 15-30% Canaiolo, 10% Trebbiano y hasta un 15% de otras uvas como Ciliegiolo o Montepulciano. Los vinos pueden envejecer 10 años o más y maridan bien con quesos de caza, cerdo o picantes.

PRODUCTORES RECOMENDADOS

El actor principal de la ciudad es Cantine Lungarotti. Esta histórica familia de Umbría creó la identidad del vino Torgiano y es su principal embajador. Fundada por Giorgio Lungarotti a principios de la década de 1960, la empresa ahora está dirigida por su hija Chiara Lungarotti y su hijastra Teresa Severini. También gestionan el hotel más grande de Torgiano, Le Tre Vaselle, y los famosos museos del vino y el aceite de oliva de la familia. Otras marcas que puede encontrar incluyen Antigniano, Terre Margaritelli y Vignabaldo.

LAGO DE ORVIETO Y CORBARA

Orvieto es el retrato definitivo de bell'Italia. Fundada por los etruscos en el sur de Umbría, a 80 millas al norte de Roma, la ciudad corona la cima de una enorme colina volcánica. Muros de toba escarpada se elevan desde el suelo del valle del río Tíber, y finalmente se fusionan con el elegante horizonte de la ciudad y la enorme catedral de Orvieto. Es un símbolo poderoso de la unión de fuerzas de la naturaleza y la humanidad.

“Todos nuestros vinos muestran ese toque etrusco”, dice Bernardo Barberani desde una percha cerca de la bodega de su familia. Con vistas a un Lago di Corbara cubierto de niebla, con Orvieto magnífico en la distancia, dice: 'Aprendimos todo de ellos'.

VINOS

ORVIETO DOC

La mayor zona de producción de Orvieto cubre gran parte de la provincia de Terni en Umbría y se extiende hasta Viterbo en Lazio. El vino está disponible en varios estilos como secco (seco), abboccato (ligeramente dulce), amabile (semidulce), dolce (dulce), vendemmia tardiva (cosecha tardía) y superiore. Cualquiera de estos puede aparecer en la etiqueta.

DOC ORVIETO CLASSICO

Classico se refiere a la codiciada subregión de la denominación donde se elaboran los mejores vinos. Los tipos de suelo que van desde la toba y la piedra caliza hasta los orígenes volcánicos caracterizan esta zona. Tanto Orvieto como Orvieto Classico contienen al menos un 60% de Trebbiano y Grechetto combinados.

ROSSO ORVIETANO DOC

Se permite una larga lista de uvas tintas en la producción local de vino tinto. Incluyen Aleatico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero y Sangiovese.

MOLDE NOBLE

A partir de 2010, se permitió a los productores utilizar la frase muffa nobile para los vinos de postre afectados por botrytis.

LAGO CORBARA DOC

Esta región prometedora se extiende a ambos lados del lago Corbara. Situada en el curso del río Tíber entre Orvieto, Baschi y Montecchio, la denominación se aplica únicamente a los vinos tintos de composición similar a Rosso Orvietano. Las principales variedades son Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero y Sangiovese.

PRODUCTORES RECOMENDADOS

Dos de los jugadores más famosos son Falesco de Riccardo Cotarella (elabora vinos de Umbría y Lazio) y la prestigiosa propiedad Castello della Sala de la familia Antinori. Otros productores recomendados de Orvieto y Lago di Corbara incluyen Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone y Tenuta di Salviano.