Los vinos elegantes, estructurados y deliciosos de la pequeña región italiana de Lugana son algunos de los mejores embotellados blancos del país. Hecho de Turbiana , una uva autóctona única cultivada en la costa sur de Lago de garda , están elaborados en cinco estilos distintos y todos están cargados de personalidad.

Lugana Denominación de origen Los vinos (DOC) representan alrededor del 90% de la producción total, mientras que el resto se designan como lanzamientos Superiore o Riserva, o se producen como selecciones espumosas o de cosecha tardía.

Durante años, la región de Lugana fue un secreto compartido entre los miles de turistas que acuden anualmente a los encantadores pueblos que rodean el lago más grande de Italia. Pero gracias al continuo aumento de la calidad, la fama de Lugana finalmente se ha extendido más allá del norte de Italia.

De los más de 17,5 millones de botellas producidas en 2018, casi el 70% se exportaron a todo el mundo. Estados Unidos fue el cuarto mercado más grande de la denominación.

Algunos de los nombres más importantes del vino italiano han comprado tierras y viñedos recientemente en la zona. La lista incluye las potencias de Amarone Allegrini, Tommasi y Cesari, así como Santa Margherita grupo, que adquirió el Cà Maiol Firma en 2017.

Siga leyendo para conocer todo lo que necesita saber sobre este blanco elegante y genial.

Paolo Fabiani, enólogo / gerente de Tenuta Roveglia / Foto de Michael Housewright

La zona de crecimiento

Con fronteras que abarcan el Veneto y Lombardía regiones, la zona de cultivo de Lugana abarca cinco ciudades: Peschiera del Garda en la región de Veneto, y Desenzano, Sirmione, Pozzolengo y Lonato en Lombardía.

Según un análisis de semillas de uva antiguas encontradas en Peschiera del Garda, las vides han crecido aquí desde al menos la Edad del Bronce. Los vinos blancos de la zona también fueron elogiados en el libro de 1595 de Andrea Bacci, El Vinorum de Historia Natural (Sobre la Historia Natural de los Vinos).

Uno de los principales factores del éxito vinícola de Lugana es su microclima suave, inusual en el norte de Italia.

'El lago de Garda mitiga el clima, por lo que tenemos veranos menos abrasadores e inviernos más templados', dice Nadia Zenato, copropietaria del Zenato S . Finca de Cristina con su hermano, Alberto, y su madre, Carla. 'Gracias al lago, las heladas primaverales son raras y hay una brisa constante que mantiene los viñedos ventilados y las uvas sanas durante la vendimia'.

En 1960, el padre de Nadia y Alberto, Sergio, fue de los primeros en creer en el potencial de la zona y su uva autóctona, entonces llamada Trebbiano di Lugana. El embotellado San Benedetto, crujiente y persistente de la bodega, es un Lugana por excelencia.

Otro componente crucial en la fórmula ganadora de Lugana es su suelo. Una gran parte de los aproximadamente 5,436 acres de la denominación se encuentran en llanuras bajas con un suelo denso que cubre un lecho de morrena rica en minerales.

'El territorio de Lugana está formado en gran parte por suelo arcilloso de color claro de origen glaciar vinculado a la creación del lago de Garda', dice Michele Montresor, que dirige el Ottella bodega junto con su hermano, Francesco. “Este suelo confiere una mineralidad extraordinaria a los vinos, así como notas saladas, longevidad y estructura que confieren a los vinos una fuerte identidad”.

Una gran parte de los aproximadamente 5,436 acres de la denominación se encuentran en llanuras bajas con un suelo denso que cubre un lecho de morrena rica en minerales.

Ottella, como muchos de los principales productores de la región, es una firme defensora de sus viñas viejas. Es impresionante, enfocado El creete El embotellado se realiza con frutos de viñas de más de 50 años.

Los suelos compactos, arcillosos casi blancos, ampliamente considerados los mejores de la zona, obligan a las vides a producir menos bayas. Los rendimientos más bajos dan lugar a frutas con sabores más concentrados y vinos de textura rica y con cuerpo.

Además de una reducción en el vigor de la vid, la arcilla también lleva las raíces muy por debajo de la superficie.

“Nuestras cepas más antiguas, plantadas en 1961 y 1967, tienen raíces que llegan hasta los 20-22 pies por debajo de la superficie”, dice Paolo Fabiani, enólogo / gerente de Finca Roveglia . 'A esta profundidad, alcanzan una arcilla aún más blanca, más calcárea y rica en minerales'.

La firma es con cuerpo y concentrada. Viñedos de Catullo Riserva , elaborado a partir de cepas de más de 55 años, muestra esta profundidad y complejidad mineral.

Si bien aquí hay varias cantidades de arcilla por todas partes, algunos de los viñedos más altos de Lugana se elevan hasta unos 400 pies sobre el nivel del mar y tienen arcilla más arenosa y cantidades considerables de grava, como los viñedos de Selva Capuzza .

'Si bien todos los suelos de Lugana tienen una cierta cantidad de arcilla que imparte una mineralidad intensa, los componentes de la grava dan a los vinos una finura adicional', dice Luca Formentini, propietario de Selva Capuzza. Formentini actualmente se desempeña como vicepresidente del local consorcio , y fue presidente durante seis años antes de su mandato actual. El embotellado Selva de su bodega muestra notas minerales salinas junto con una notable elegancia.

Nadia y Alberto Zenato, copropietarios de la finca Zenato S. Cristina

La única uva: Turbiana

Además de su área de cultivo distinta, la identidad de Lugana se define por una uva nativa única: Turbiana.

Hasta principios de la década de 2000, la uva se llamaba Trebbiano di Lugana, a veces conocida como Trebbiano di Soave. Pero los productores locales y los expertos en vino creían imposible que la variedad detrás de Lugana, un vino con profundidad y estructura que necesita al menos uno o dos años en botella para desarrollarse completamente, fuera realmente Trebbiano , una uva de caballo de batalla que típicamente produce vinos simples.

Y para agregar otra capa de confusión, la uva también se confundió con otra variedad blanca nativa, Verdicchio , desde el Mercado región.

Sin embargo, las pruebas de ADN recientes han proporcionado finalmente la respuesta que los productores de Lugana sospechaban durante mucho tiempo: el genoma de la uva presenta características incompatibles con otras Trebbianos.

“El profesor Attilio Scienza, del Universidad de Milán , realizó un análisis genético en profundidad del ADN de nuestra vid y lo comparó con otras variedades blancas ”, dice Formentini.

“Los resultados de los estudios muestran que, si bien es un pariente cercano de la uva Verdicchio, Turbiana se diferencia de ese cultivar en sus características aromáticas, así como desde un punto de vista fenológico, agronómico y enológico, y es una uva única y separada variedad ”, dice Carlo Veronese, director de la Consorzio Tutela Lugana DOC .

Como resultado, la uva pasó a llamarse oficialmente Turbiana, el nombre local de esta variedad autóctona. Es un madurador tardío que prospera en el microclima del lago y rinde menos que muchas otras variedades, otro factor en la elaboración de vinos de calidad. Si bien la denominación permite hasta un 10% de otras variedades blancas no aromáticas en Lugana, casi todos los productores utilizan Turbiana exclusivamente.

Sala de barricas de Ottella / Foto de Michael Housewright

Expresiones estilísticas

Frescos y tentadoramente florales, los vinos Lugana DOC tienen sabores de jugosos cítricos, fruta de hueso blanca y almendra. Los embotellados de Lugana Superiore, más redondos y con cuerpo, envejecen durante un año y muestran notas de hierbas silvestres y salinas. Las selecciones de Riserva, equilibradas y complejas, se lanzan después de dos años de envejecimiento y cuentan con minerales y especias pétreas.

Hoy en día, la mayoría de los productores vinifican en acero inoxidable con un contacto prolongado de la piel con las lías. Para los embotellados Superiore y Riserva, muchos productores envejecen tanto en acero como en madera para dar complejidad sin sensaciones abrumadoras de roble.

Lugana puede envejecer de dos a tres años, mientras que las selecciones de Superiore y Riserva pueden desarrollarse bien durante varios años o más.

También hay versiones espumosas vibrantes y opulentos Lugana Vendemmia Tardiva, o vinos Lugana de cosecha tardía, elaborados con uvas demasiado maduras. Estas ofertas de pequeña producción son suaves, ricas y concentradas, pero rara vez excesivamente dulces.

Alessandro Cutolo, propietario / enólogo de Marangona / Foto de Michael Housewright

Innovación y sostenibilidad

El trabajo de los viticultores y enólogos es tan esencial como la uva y el terruño, y los avances técnicos han dado forma a los lanzamientos actuales de Lugana.

“La tecnología que llegó al área hace 20-25 años ayudó enormemente a elevar la calidad, comenzando con la prensa neumática para prensado suave”, dice Fabiani. “La fermentación a temperatura controlada fue igualmente importante, ya que ayuda significativamente a concentrar los pocos aromas que tiene Lugana”.

En los viñedos, los productores han aumentado la densidad de plantación de nuevas vides, de aproximadamente 7.500 plantas por acre en las décadas de 1980 y 1990, a 12.500 plantas por acre en la actualidad. La mayor densidad reduce naturalmente los rendimientos por planta, lo que se traduce en vinos más concentrados.

Los productores han aumentado la densidad de siembra de nuevas vides; la densidad más alta reduce naturalmente los rendimientos por planta, lo que resulta en vinos más concentrados.

Muchos de los principales productores de Lugana también han adoptado un enfoque sostenible para la gestión de viñedos y la elaboración del vino. Esto incluye la reducción o eliminación de herbicidas y la adopción de una mayor biodiversidad tanto en los viñedos como en el entorno regional.

De los 116 productores de la denominación, actualmente hay ocho bodegas orgánicas certificadas, una lista que incluye Mararaina . La gama de embotellados Lugana de la bodega muestra una gran profundidad y pureza, y la firma Tres campanas se envejece en tanques de hormigón sin revestimiento.

'Nuestro microclima y nuestra variedad de uva en particular no ofrecen las condiciones más favorables para la agricultura orgánica', dice Alessandro Cutolo, propietario / enólogo de Marangona. “Aquí es muy húmedo y el suelo arcilloso retiene el agua, por lo que es difícil introducir un tractor en los viñedos cuando el suelo no está seco. Turbiana tiene racimos compactos y es susceptible a enfermedades como el mildiú velloso y la botritis, por lo que el cultivo de uvas orgánicas no es fácil, pero es posible '.

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Amenaza moderna

Aunque Lugana está prosperando actualmente, la denominación se ve amenazada por la expansión del servicio de trenes de alta velocidad de Italia, TAV, en el área. Si bien el Consorzio Tutela Lugana DOC y sus miembros han estado luchando durante años, al cierre de esta edición, parece que la construcción de las nuevas vías comenzará en octubre de 2019. Según el consorzio, se estima que 173 acres de viñedos serán destruidos durante la En este proceso de siete años, no saben qué viñedos exactos serán víctimas del proyecto.

Foto de Michael Housewright

Ocho vinos para probar

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) $ 25, 94 puntos . Uno de los embotellados de referencia para la denominación, este se abre con tentadores aromas de fragante flor blanca, fruta de hueso blanca y hierba botánica. En el paladar cremoso y pulido, la acidez fresca ilumina los sabores de jugosa mielada, melocotón blanco y cítricos, mientras que las notas de almendra blanca y minerales acentúan el final. John Given Wines. Selección del editor .

Marangona 2018 Lugana $ 18, 93 puntos . Flor blanca de primavera, fruta madura del huerto y aromas salinos brotan de la copa en este blanco fragante y elegante. Elaborado con uvas orgánicas, el paladar suave y sabroso posee encanto y tensión, brindando sabores de manzana cremosa, cítricos picantes y minerales antes de un final de almendra blanca. Vinos Oliver McCrum. Selección del editor .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) $ 24, 92 puntos . Aromas fragantes de flor blanca, frutas tropicales y cítricos se mezclan con hierba silvestre triturada en nariz. El paladar vibrante y concentrado muestra una elegancia discreta, ofreciendo sabores de pomelo, piña y salino en contraste con una acidez brillante. Vino Lyra. Selección del editor .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) $30, 92 points . Aromas de cítricos, flor de primavera, hierbas y fruta de hueso amarilla dan forma a la nariz. En boca suculenta y elegante, la acidez fresca acompaña los sabores de mielada, pomelo, almendra blanca y un toque de jengibre. Una nota salina eleva el final. Elaborado con las cepas más viejas de la finca, muestra un buen potencial de envejecimiento a medio plazo. Beber hasta el 2023. Ambrosia Wine Group. Selección del editor .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) $ 20, 91 puntos . Tentadores aromas de flores de primavera, fruta blanca de la huerta y masa de pan flotan sobre el vaso, junto con un aroma a hierba botánica. El paladar lineal tiene una elegancia discreta, entregando sabores de melocotón blanco, melón verde y cítricos junto con una acidez refrescante. Cierra con una nota de almendra blanca. Importaciones de Uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) $ 21, 90 puntos . En la copa se combinan aromas cítricos, de hierbas silvestres y fruta blanca de hueso. En el paladar vibrante y lineal, la acidez fresca acompaña a la manzana verde, la mandarina y el tomillo limón antes de un final ácido. Un toque de pimienta blanca marca el cierre. Santa Margherita Estados Unidos.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) $ 20, 90 puntos . Los aromas de frutas tropicales, jazmín y hierbas botánicas están al frente y al centro. Sabroso y ácido, el paladar jugoso reparte manzana Granny Smith, pomelo y melocotón antes de un final de almendra blanca. Vino Martinicus.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) $ 20, 90 puntos . Los aromas brillantes de cítricos, hierbas aromáticas y flores primaverales cobran protagonismo en este blanco refrescante. El paladar fresco y sabroso ofrece pera Bartlett, melocotón, ralladura de limón y un toque de jengibre antes de cerrar con una nota de almendra blanca. LLS – Winebow. Selección del editor .