60 East 65th Street
Nueva York, Nueva York
212.288.0033 · danielnyc.com

El restaurante insignia de Daniel Boulud celebra su 15º aniversario en 2009 y el 10º en su ubicación actual con una renovación realizada por el renombrado diseñador Adam Tihany, quien ha revestido la decoración neoclásica con toques elegantes y modernos. Pero aunque los huéspedes de Daniel son recibidos con una nueva iluminación espectacular, una combinación de colores contemporánea y una nueva bodega de exhibición, sería difícil mejorar la experiencia gastronómica con calidad de estrella. El chef ejecutivo Jean François Bruel todavía dirige la cocina y ejecuta la cocina francesa de temporada de Boulud con esmero. (Piense en las costillas estofadas en vino tinto con chalota confitada y rib-eye braseado con subric de espinacas y porcinis salteados, combinados con un Châteauneuf-du-Pape 2000 de Laurent Charvin). El chef / sommelier Phillipe Marchal, bajo la dirección de Daniel Johnnes, maneja el bodega con una presteza propia del hijo y nieto de los enólogos alsacianos.

Las estadísticas
Número de selecciones: 1.600
Botellas en inventario: 25,000
Número de vinos por copa: 22
Te permite traer tu pripia bedida alcohólica: No.
Lo más destacado de la carta de vinos: francés, con un enfoque principal en los vinos blancos de Borgoña y el Valle del Ródano que el chef Boulud aprendió a amar en su juventud, así como los vinos blancos de Burdeos, Borgoña tinto y Alsacia. Además, etiquetas de 15 países a precios especiales tanto para el conocedor como para el neófito, desde el Romanée Conti de 1990 por $ 10,000 o el Château Yquem de 1870 por $ 7,500 hasta la botella de $ 30 de Château Camplazens “La Garrigue” de 1999 de Coteaux du Languedoc. La lista incluye nombres como Domaine de la Romanée-Conti, Henri Jayer, Marquis d'Angerville, Michel Lafarge, Bernard Dugat-Py, Denis Mortet, Henri Bonneau y Auguste Clape. Verticales de Château de Beaucastel en Châteauneuf du Pape, Jean Louis Chave y Jaboulet en Hermitage y la famosa Côte Rôties de un solo viñedo de Marcel Guigal. Además de una lista asequible de 90 botellas
por $ 50 o menos.