Aunque los cerveceros continúan cuestionando cuál será la próxima gran novedad en el mundo de la cerveza artesanal, los consumidores siempre volverán a ciertos estilos clásicos: lagers y stout, claro, pero definitivamente India pale ales (IPA).

Durante años, las API estadounidenses han reinado supremas. El estilo siempre ve el mayor número de presentaciones en cualquier juzgamiento o competencia, incluida la madre de todos ellos, el Asociación de Cerveceros anual Gran Festival de la Cerveza Americana . Parece que no podemos tener suficiente de las cosas.

Históricamente, el estilo American-IPA fue impulsado por un espíritu de “más grande significa mejor”. Los hopheads clamaban por más aroma y sabor a lúpulo, empujando febrilmente los límites de las IBU (unidades internacionales de amargor) razonables.

Los nuevos y emocionantes perfiles de lúpulo están listos para ser experimentados en los intentos de los cerveceros de exhibir estas innovadoras variedades.

Si bien algunos todavía podrían suscribir la teoría de que cuantos más lúpulos, mejor, parece que muchos cerveceros han echado otro vistazo al estilo. Claro, las cervezas estadounidenses, especialmente las IPA, todavía son bastante lupuladas, pero buscamos cada vez más opciones más refinadas y equilibradas ahora que hemos superado el asombro y el asombro inicial.

Otro factor clave que configura el panorama de las IPA estadounidenses es el lanzamiento de nuevas variedades de lúpulo. En la actualidad hay cerca de 200 variedades de lúpulo disponibles comercialmente. Hace unas décadas, los cerveceros de todo el mundo solo tenían acceso a aproximadamente una cuarta parte de eso.

¿Qué significa eso para ti? Nuevos y emocionantes perfiles de lúpulo están listos para ser experimentados en los intentos de los cerveceros de exhibir estas innovadoras variedades. Hoy en día, puede encontrar una variedad de cervezas promocionando el uso de variedades de lúpulo nuevas o experimentales, o incluso centrándose en un solo lúpulo para una expresión pura.

Una nueva guía sobre el lúpulo en la cerveza

IPA estadounidenses recomendadas

Lord Hobo Hobo Life Dry-Hopped Citra Session IPA (American IPA Lord Hobo Brewing Company, MA) $ 9/12 oz Paquete de 6, 91 puntos. Esto vierte un color amarillo dorado brumoso, con una espuma blanquecina que muestra un buen poder de permanencia. Los aromas de lúpulo salen inmediatamente de la copa: montones de piel de pomelo, hierba fresca y aguja de pino mentolado que se transmiten al paladar. Huele más de lo que es, ya que el sorbo es sorprendentemente ligero, equilibrado por el suficiente soporte de malta y una fina carbonatación. Es sesionable, seguro, pero definitivamente no le falta sabor. abv: 4.5%

Samuel Adams Rebel IPA (American IPA The Boston Beer Co., MA) $ 10/12 oz paquete de 6, 91 puntos. Después de más de cuatro años, los cerveceros emprendieron lo que denominaron “Proyecto Lupulus” y reformularon por completo esta infusión, aprovechando los lúpulos que no estaban disponibles cuando Rebel IPA se lanzó por primera vez en 2014. En total, se eligieron siete lúpulos para el nuevo receta: Cascade, Centennial, Chinook, HBC 566 (una nueva variedad de lúpulo patentada y exclusiva de Sam Adams), HBC 682 (otra nueva variedad de lúpulo experimental), Mosaic y Simcoe. La infusión resultante es bien equilibrada y de naturaleza más tropical que la oferta inicial, con un núcleo sólido pero no abrumador de malta caramelo y tonos de lúpulo variables en todo, desde cáscara de pomelo hasta pino fresco, con sabores brillantes de piña y limón. abv: 6.5%

Coronado Brewing Co. Islander IPA (American IPA Coronado Brewing, CA) $ 11/12 oz paquete de 6, 90 puntos. Elaborada con lúpulos Centennial, Chinook y Columbus, se vierte un color dorado ligeramente turbio, con una espuma de color blanquecino medio que deja un bonito cordón en cada sorbo. Los aromas a lúpulo están al frente y al centro de la nariz, con aromas agresivos de resina fresca de pino, piel de cítricos y piel de mango que se transmiten al paladar de peso medio, junto con un agradable dulzor maltoso que redondea la sensación en boca. La carbonatación amplia mantiene el final fresco, con un beso de amargura en la parte posterior del cierre. abv: 6.5%

Firestone Limited Release Luponic Distortion Revolution No. 006 (American IPA Firestone Walker Brewing Company, CA) $ 10/12 oz paquete de 6, 89 puntos. El último lanzamiento de la serie Luponic Distortion de Firestone, cada uno con un perfil de lúpulo diferente, presenta una mezcla de siete lúpulos, aunque la estrella son los lúpulos cultivados en Hop Head Farms en Michigan. La nariz es toda cítrica por adelantado, con algunos acentos de menta, hierbas y flores blancas que le dan profundidad e interés. El paladar ofrece más de lo mismo, basado en un perfil de malta limpio y carbonatación media. No es de cuerpo medio, con un color claro y crujiente y un amargor suave que persiste hasta el final. abv: 5,9%

Anchor Brewing Go West! IPA (American IPA Anchor Brewing Co., CA) $ 10/12 oz paquete de 6, 88 puntos. Esta selección para todo el año está bien equilibrada y accesible, con notas lupuladas sorprendentemente sutiles de cáscara de cítricos y hierba recién seca que bailan sobre un núcleo de tostado ligero y malta caramelo. El paladar de cuerpo medio es fresco y ligeramente amargo, con una amplia carbonatación para equilibrar las características de la malta ligeramente dulce y una agradable sequedad al final. abv: 6,7%