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Coctelería En Casa,

Receta de cóctel clásico de Sazerac

New Orleans el Fat Tuesday puede ser una maravilla, pero últimamente, se ha convertido en otro lugar de vacaciones de primavera, como Daytona Beach con una arquitectura mucho mejor.



Para beber del glorioso libertinaje de la fiesta previa a la Cuaresma sin atravesar la multitud de alumnas de ojos caídos, mezcla este clásico Sazerac de Pez real bar en el Barrio Francés.

Mezclado con elixires en su mayoría hechos por NOLA, el Sazerac se creó allí en la década de 1830, y muchos lo consideran (y no el antiguo) como el primer cóctel de Estados Unidos. Y aunque es un cinturón muy rígido, el Sazerac comenzó como una bebida para el desayuno. “Se llamaba brazalete”, dice T.A. Breaux, un historiador de absenta y nativo de NOLA que también hace las cosas en Francia. 'Tradicionalmente, era algo que se tomaba por la mañana, era 'medicinal''.

El Sazerac

1 terrón de azúcar
2 pizcas de amargo de Peychaud
2 onzas de centeno Old Overholt
½ onza de Herbsaint Legendre (un licor de hierbas similar a la absenta)
Twist de limón, para decorar



Coloca el terrón de azúcar en un vaso bajo. Rocíe los amargos en el cubo, luego vierta ¼ de cucharadita de agua en el cubo. Machacar hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el centeno y el hielo, luego revuelva.

Vierta el Herbsaint en un vaso bajo frío, luego gírelo para cubrir el vaso. Vierta el resto de Herbsaint, luego cuele la mezcla de centeno en el vaso. Adorne con un toque de limón.