La capital de la nación está inundada en este momento con delicadas flores de cerezo, bañando el área alrededor de Tidal Basin en rosa pálido. Los mixólogos de DC recurren a los árboles en busca de inspiración y crean bebidas energéticas con componentes florales y de cereza. Pero al igual que las flores fugaces, estos cócteles no durarán mucho más.

La bebida: Bloom (receta a continuación)
Maker's Mark Bourbon da una patada que se equilibra con un licor de flor de saúco delicadamente floral, el bocado de jengibre fresco y un trío de jugos (limón, guayaba y cereza). El Licor de Cereza Heering vertido lentamente en el vaso da una transición de color claro a oscuro. El cóctel se agita y se adorna con hojas de menta y una selección de cerezas.
Dónde encontrarlo: Jackson 20 , Alejandría, VA
La inspiración: el mixólogo Marcus Garner solo necesitaba una mirada a los árboles en flor al otro lado del río. “Con la transición de color completada con la guarnición, sentí que se parecía a un árbol de flor de cerezo desde la oscuridad del tronco hasta los colores rosa claro y oscuro de las ramas”.

La bebida: Sakura
Wokka Saki, una mezcla de vodka y sake, se infunde con cerezas Bing, se agita con hielo y se sirve en un vaso de sake Eisch soplado a mano. Los mixólogos utilizan el proceso de esferificación de la gastronomía molecular para crear la guarnición: orbes parecidos al caviar llenos de puré de cereza ácida.
Dónde encontrarlo: TenPenh , Washington DC
La inspiración: en japonés, 'Sakura' significa 'cerezo'. Como explica la gerente del bar Brennan Adams, 'la bebida está destinada a reconocer su generosidad y la belleza que han traído a la ciudad al incorporar una bebida tradicional japonesa con cerezas, que simboliza su regalo'.

La bebida: Cherry Town
Ria Freydberg empapa cerezas Bing en rodajas y pétalos de rosa en un almíbar simple, lo mezcla con vodka de frambuesa, Fee Brothers Cherry Bitters y jugo de naranja, y sirve la bebida en las rocas con una guarnición de cereza.
Dónde encontrarlo: Restaurante 3, Arlington, VA
La inspiración: 'Es primavera, las flores de cerezo están afuera y quería hacer algo aireado, ligero y floral', dice Freydberg. “Los sabores de cereza y rosa se complementan entre sí. Obtienes un toque discreto y aromático de rosa '.

La bebida: pastel de cereza
Para esta cereza cubierta de chocolate blanco líquido, el gerente del bar Simo Ahmadi infunde vodka con vainas de vainilla, luego agrega Cointreau Noir y una mezcla casera de chocolate blanco, Chambord y licor de cereza Heering. Se sirve solo, con cerezas Bing secas para darle un toque ácido.
Dónde encontrarlo: Restaurante Equinox , Washington DC
La inspiración: después de la Winter Chocolate Hour del restaurante, Ahmadi estaba buscando un cóctel de primavera de transición para exhibir cerezas pero aún insinuar chocolate.

florecer
Courtesy of Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 onzas. Maker's Mark Bourbon
¼ de oz. Licor de flor de saúco St. Germain
¼ de oz. Licor De Cereza Heering
¼ de oz. Jugo de limón recién exprimido
½ oz. Néctar de guayaba
¼ de oz. Jugo de cereza (o granadina)
2 'monedas' (círculos cortados) de jengibre fresco
Hojas de menta y una selección de cerezas (para decorar)

Hielo en una copa de martini. En una lata para mezclar, agregue monedas de jengibre y jugo de cereza o granadina. Machacar bien y agregar hielo. Agregue el bourbon, el licor de flor de saúco y el jugo restante. Agitar bien y servir en copa de cóctel. Hundir el licor de cereza en el vaso lentamente para darle al cóctel una transición de color de oscuro a claro. Adorne con dos hojas de menta fresca en el borde del vaso y una selección de cerezas en la parte superior.

Kelly Magyarics es escritora de vinos y licores y educadora en vinos en el área de Washington, DC. Puede ser contactada a través de su sitio web, www.trywine.net .