Cambiando las tendencias de los restaurantes: de platos pequeños a platos enormes
¿La tendencia de los platos pequeños se ha encontrado a su altura? Los comensales pueden estar evitando preparar un sinfín de platos de tres bocados que no siempre combinan bien o combinan fácilmente con vino.
Los platos principales compartidos, por el contrario, tienen la sensación agradable y reconfortante de una cena familiar dominical. Y, por supuesto, un plato principal hace que el maridaje de vinos para la mesa sea muy sencillo.
A.O.C. ha sido durante mucho tiempo un favorito para los bocadillos estilo tapas junto con una amplia selección por copa. Su menú ahora incluye platos a gran escala, como simple pescado entero y pollo, una pechuga de cordero confitada rellena de linguiça y mizuna, y un montón de carrilleras de res con chimichurri de aceitunas negras.
Vientre Las porciones de estilo familiar muestran artículos de disponibilidad limitada de proveedores locales. Las opciones pueden incluir un asado de cerdo ahumado entero con repollo y batatas, o pescado entero crujiente con macarrones con queso de pescado salado y ostras fritas.
En el lado italiano, Ballena sirve un porterhouse de 36 onzas y pollo entero asado a la leña con hinojo asado y limón asado. Pequeño cerdo tiene un impresionante pescado entero horneado en una costra de sal, pero no te pierdas el nombre del restaurante, cerdo en el horno , cochinillo asado con carne tierna que se derrite y piel crujiente.
Los platos grandes en Restaurante y bar de vinos LAV ofrecen pura comodidad, como un enorme filete de lomo de Nueva York con puré de ajo negro y un pollo asado entero con col rizada toscana y patatas con grasa de pato. A A.cocina + bar , el menú tiene algunos giros internacionales. Los platos para compartir incluyen besugo entero al estilo asiático con papaya verde, tamarindo y champiñones en escabeche y un chuletón de dos libras con ensalada César a la parrilla y salsa verde.
