Viñedos Cayuse , la bodega de Oregón que vende todo su vino a través de su lista de correo como futuros, similar a los crecimientos clasificados de Burdeos, anunció que no lanzaría más de la mitad de su cosecha de 2015 debido a 'tapones defectuosos'.

Propietario y Vigneron Christophe Baron, en una llamada telefónica a Entusiasta del vino el jueves, dijo que no podía revelar el nombre del productor o proveedor de los corchos 'en este momento'. Dijo que su compañía de seguros estaba en contacto con ambas partes. Más allá de eso, Baron comentó: 'No puedo ir más allá de lo que está en la declaración'. (Vea la declaración completa a continuación).

A principios de este año, mientras Cayuse se preparaba para el embotellado de mayo de muchas de sus variedades de 2015, descubrieron partículas de parafina causadas por tapones de corcho defectuosos. Los vinos de 2015 que se embotellaron mucho antes en agosto de 2016 o mucho más tarde en julio de 2017 están bien.

Representantes de APCOR , la Asociación Portuguesa del Corcho, acababa de terminar su gira por Estados Unidos promocionando un estudio autofinanciado de Inglaterra que mostraba que los consumidores preferían los vinos con tapón de corcho a los tapones de rosca.

El profesor de la Universidad de Oxford Charles Spence dijo, al discutir las limitaciones de su estudio para APCOR, “las botellas con tapón de corcho son geniales, pero también una de las peores piezas de empaque de diseño jamás creado, ya que son susceptibles a la contaminación del corcho, factor en.' Agregó que los cierres de tapón de rosca también pueden estar sujetos a contaminación y cree que las tasas están disminuyendo en general.

La participación de Cork en el mercado mundial del vino cayó de alrededor del 96 por ciento al 65 por ciento a principios de la década de 2000, pero se ha estabilizado en un 70 por ciento desde 2010, dijo APCOR.

Aún así, esta caída del mercado podría hablar de un problema global del corcho. De hecho, las empresas de corcho están prestando atención y algunas incluso han desarrollado una tecnología para reducir los problemas del corcho defectuoso.

Empresa de corcho con sede en Francia, Diam Bouchage, que es propiedad de Oeneo —Afirma haber encontrado la respuesta a la contaminación del corcho con su tecnología de cierre, con la que los productores han luchado durante mucho tiempo. Su procedimiento Diamont utiliza extractos de CO2 para ayudar a eliminar el TCA, y luego la mezcla molida se moldea y se cuece al vapor a dimensiones específicas. La compañía anunció recientemente un cambio a la emulsión de cera de abejas y un aglutinante a base de vegetales en un intento por ser más ecológico. Está en medio de las gestiones para que miembros de los medios de comunicación del vino pasen parte de noviembre en sus instalaciones de Francia para dar a conocer sus esfuerzos.

Los clientes de DIAM incluyen los mejores gustos de Champagne Houses Laurent-Perrier y Moët & Chandon . Fabrica 1.500 millones de tapones y controla alrededor del 9 por ciento del mercado de cerramientos para vino.

Al igual que APCOR, DIAM ha utilizado estudios autofinanciados. En el caso de DIAM, encontraron que los consumidores no percibían una diferencia significativa entre DIAM y el corcho clásico.

Ambas preocupaciones compiten por las cuotas del creciente sector del mercado de vinos premium. En este momento, DIAM ofrece unidades a 10 centavos por un corcho de dos años y hasta 85 centavos por un corcho con garantía de 30 años. Por el contrario, APCOR dice que los tapones de corcho varían en precio de 3 centavos a 2 dólares por unidad. DIAM garantiza que sus tapones de corcho están verdaderamente libres de TCA, dijo François Margot, gerente de ventas de la compañía en América del Norte.

Tanto DIAM como APCOR se negaron a comentar sobre la debacle del taponado que afectó a Cayuse.

Lo que sigue es el correo electrónico que Cayuse envió a sus clientes el jueves:

Desde 1997, en Cayuse Vineyards nos hemos dedicado a crear vinos de clase mundial. Estamos comprometidos con la agricultura biodinámica y nuestra misión es producir vino que sea la mejor representación posible de nuestro terruño único. Simplemente no lanzaremos un vino que no cumpla con nuestros rigurosos estándares.

A principios de este año, en preparación para el embotellado de mayo de muchos de nuestros vinos de 2015, compramos tapones de corcho de la más alta calidad a nuestro proveedor desde hace mucho tiempo. A pesar de tomar todos los pasos posibles para asegurarnos de que estamos elaborando los mejores vinos posibles, durante el embotellado descubrimos partículas de parafina causadas por tapones defectuosos.

Dejamos de embotellar inmediatamente y contactamos al proveedor de corcho de inmediato. Nos dijeron que sabían cuál era el problema con el primer lote de corchos y nos aseguraron que podríamos proceder a embotellar el resto de los vinos utilizando un segundo lote de corchos.

Después del embotellado, verificamos periódicamente para asegurarnos de que no haya problemas y ver cómo evolucionan los vinos. Cuando descubrimos la presencia de parafina y una película aceitosa en los vinos embotellados con el segundo lote de tapones, decidimos traer expertos de la industria para ayudar a analizar los vinos. Su análisis incluyó un muestreo de protocolo de estilo militar que confirmó que todo el embotellado estaba defectuoso. Estamos de acuerdo con las conclusiones de los expertos y, por tanto, no lanzaremos ninguno de los vinos de nuestro embotellado de mayo.

Hemos estado trabajando diligentemente con nuestra compañía de seguros para asegurarnos de que cada cliente reciba un reembolso completo por los siguientes vinos lo antes posible:

Syrah rana biónica 2015

2015 Cailloux Vineyard Syrah

2015 Camaspelo

2015 En Cerise Vineyard Syrah

2015 En Chamberlin Vineyard Syrah

2015 cerdo volador

2015 Impulsivo Tempranillo

2015 Wallah Wallah Special Syrah # 8 Magnums

2015 Widowmaker Cabernet Sauvignon

Estamos devastados por la pérdida de estos vinos que incluyen 2.995 cajas (750ml) y 2.678 magnums. Como todos saben, existe una expectativa considerable para la cosecha 2015 de Cayuse Vineyards y los vinos fueron excelentes antes de ese embotellado en mayo. En marzo, solo dos meses antes de ese embotellado, Jeb Dunnuck de The Wine Advocate probó muestras en barrica de estos vinos y las puntuó entre 93 y 100 puntos. Estamos extremadamente decepcionados de haber producido vinos tan hermosos que ahora no podemos lanzar.

No todo está perdido. El resto de la añada 2015 (embotellada en agosto de 2016 y julio de 2017) permanece impecable. Se distribuirán los siguientes vinos, según lo previsto:

2015 Edith Grenache Rosé

2015 Cailloux Vineyard Viognier

2015 Dios solo conoce la garnacha

2015 Armada Vineyard Syrah

2015 Los amantes

Cayuse Vineyards está apasionadamente comprometido con la creación de vinos de clase mundial. Agradecemos a cada uno de ustedes su constante lealtad, apoyo y comprensión. Sabemos que comparte nuestra decepción. Obviamente, esto estaba fuera de nuestro control y lo sentimos mucho.

Realmente apreciamos su continua confianza.

En Vino Veritas.

Christophe Baron