En el transcurso del renacimiento mundial de la elaboración artesanal, se ha hablado mucho sobre la cerveza en Bélgica en general y en Bruselas en particular, y con razón. La capital tanto de Europa como de la nación conocida como 'The Beercountry' ha sido bendecida con una diversidad de cervezas y lagers que es la envidia de destinos cerveceros tan famosos como Múnich, Praga y Londres, y como beneficio adicional, también alberga el estilo de cocina conocido como la cocina con cerveza .

A pesar de sus hotspots atmosféricos, muy pocos visitantes saben dónde tomar algo en la bulliciosa ciudad, lo cual es un descuido del más alto nivel, ya que además de presumir de algunas de las mejores cervezas del mundo, Bruselas cuenta con algunos de los mejores lugares para disfrutarlas. . Aquí hay lugares dignos de detenerse para su próxima visita:

Poechenellekelder , 5 Rue Du Chêne : En la mayoría de las ciudades, es de esperar que los bares cercanos a las principales atracciones turísticas sean de la variedad de cadena genérica, pero no en Bruselas, donde este excéntrico café está a escasos metros del famoso Manneken Pis. Si bien puede tener la tentación de optar por sentarse en el patio delantero en un día soleado, permitiéndose entretenerse con los montones de fotografías, la verdadera atracción está adentro y arriba, donde una cacofonía visual de marionetas (¡incluidas dos de tamaño natural!) , instrumentos musicales antiguos, ballestas y otros baratijas variadas cuelgan de casi todas las superficies. Sin embargo, la decoración no es más que un espectáculo secundario de la considerable lista de cervezas seleccionadas por expertos, con muchas rarezas y marcas oscuras, y la atmósfera cordial que invita al discurso lánguido y la bonhomía.

La Villette , 3 Rue du Vieux Marché aux Grains : Un paso dentro de la puerta de este pequeño pero acogedor restaurante de cocina cervecera y el adjetivo 'acogedor' quedará firmemente implantado en su mente. El armona de platos caseros honestos despertará su apetito; afortunadamente, los meseros recomiendan con gusto cervezas específicas para acompañar lo que pida. Se recomienda especialmente el filete de cerdo elaborado tanto con cerveza como con queso del monasterio de Orval.

Madre Lambic , 8 Place Fontainas : Habiendo abierto solo a finales de 2009, la segunda ubicación central del venerable café cervecero del sur de Bruselas se ha establecido rápidamente como uno de los mejores de la ciudad. Con una barra larga con asientos, algo inusual en los bares belgas, donde el servicio de mesa es la norma, el énfasis en “Mother Lambic” está en la cerveza de barril (una rareza en Bélgica) y en las cervezas lambic tradicionalmente secas y fermentadas espontáneamente en particular. El personal amable y servicial y un menú de aperitivos breve pero sabroso completan el cuadro.

Brasserie Cantillon , 56 Gheude Street : Puede que una cervecería centenaria en un distrito un poco ruinoso cerca de la estación de tren sur no sea el primer lugar al que piense ir a tomar una cerveza, pero Cantillon no es una cervecería cualquiera. También conocido como el Museo Gueuze de Bruselas, este es un fabricante tradicional de cerveza de trigo fermentada espontáneamente, con fermentadores abiertos y expuestos, equipos antiguos y gimiendo y barriles de madera de décadas de antigüedad. El recorrido, que cuesta seis euros, es autoguiado y termina con un vaso de la que probablemente será la cerveza más inusual que jamás haya probado.

El Cirio , 18 Rue de la Bourse : Ningún tour de bebidas por Bruselas estaría completo sin una parada en una de las numerosas tabernas de fin de siècle de la ciudad, y por su belleza incomparable, su proximidad a la Grand'Place y la excelente cocina de Bruselas, Cirio debería ser su elección obvia. Relájese con una cerveza trapense en la mano y disfrute de la elegancia absoluta de su entorno.

La flor de papel dorada , 55 Rue des Alexiens : De manera similar, atascada en el tiempo está la 'Flor en papel dorado', una vez el lugar predilecto de René Magritte y muchos de sus contemporáneos transgresores de reglas, como lo demuestran los dibujos y fragmentos de filosofía esbozados en las paredes de las tres pequeñas habitaciones que componen este edificio protegido por el gobierno. Se recomienda una visita por la tarde, ya que el tiempo más tranquilo permitirá una lectura pausada de los artefactos, quizás acompañada por la vigorizante acidez de un “oude kriek” o, literalmente, una vieja cerveza de cereza.