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Lo mejor de 2011: Blue Hill en Stone Barns (Pocantico Hills, NY)

Blue Hill at Stone Barns, que se abastece de los campos y pastos circundantes, así como de otras granjas y mercados locales, destaca los abundantes recursos del valle de Hudson. No hay menús. En cambio, a los invitados se les presenta una lista de más de 100 ingredientes, actualizada diariamente.



Botellas de destino:

Frank Cornelissen NV Magma Rosso 6 (Etna)
Schäfer-Fröhlich 2002 Bockenauer Felseneck Riesling Spätlese (Nahe)
Domaine A. Clape 1989 Cornas

El énfasis de la carta de vinos está en los productores que practican la ecología sólida.

Para obtener más información sobre Pocantico Hills, NY, restaurante, haga clic aquí .



Para otro restaurante del estado de Nueva York, visite Kittle House de Crabtree .