Lo mejor de 2011: Avenues (Chicago, IL)
Ganador de dos estrellas Michelin, este lugar de Peninsula Hotel ofrece cocina de vanguardia a cargo del chef Curtis Duffy. La casa defiende la creencia de que los huéspedes merecen ser conmovidos para recordar que la comida y el vino realmente pueden cambiar su perspectiva, y su combinación es de hecho un arte.
Botellas de destino:
Littorai 2007 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley)
Monasterio de las Hermanas Cistercienses 2009 Coenobium Bianco (Lazio)
La carta de vinos del director de vinos Michael Muser tiene el tamaño de un libro y los clientes pueden seleccionar botellas de los amplios vitrinas del comedor.
“Nuestra versión de una 'botella de trofeo' es cualquier cosa hecha por María José de López de Heredia. Tenemos 20 añadas de sus vinos en nuestra lista que datan de la década de 1960. Sus vinos son un testimonio de que a través de todos los avances tecnológicos que ha experimentado el mundo del vino, a veces, si no está roto, no lo arregles '. —Michael Muser
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