Encontré el vino por primera vez cuando era adolescente. Inmediatamente supe que estaba enamorado. Había establecido una afición por comer bien, gracias a Molto Mario y PBS reposiciones de Julia y Jacques cuando un mentor y padre de un amigo me presentó el buen vino. Sabía comer bien, pero el Sr. Shu sabía beber bien.

Estaba paralizado con la idea de que, entre las personas sofisticadas, el vino era el vocabulario de una conversación elegante. Era un portal a la geografía mundial y una moneda aceptada universalmente. No tenía razón en muchas cosas de mi adolescencia, pero ciertamente tenía razón en esto.

Los recuerdos de la universidad a menudo incluyen opciones lamentables de beber. Y aunque me arrepiento del volumen que consumí, mantengo un respeto duradero por la calidad de mis elecciones. Viajar fue uno de mis vicios.

Después de un año en el Universidad de Oregon , Decidí inscribirme en la escuela de hotelería en Portland. Encontré el plan de estudios convincente, particularmente los cursos de vino. Me sentí mucho mejor preparado para estudiar la bebida que los materiales de mis inminentes clases de artes liberales.

John Eliasson fue mi instructor. Era un enólogo de garaje que llevó a Dundee afecto por Chablis. El hizo Pinot Noir, Chardonnay y un escaso volumen de Aligoté. Estaba enamorado. Empecé a tomar clases de vino además de las de John.

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En mi cumpleaños número 21, bebí 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir y 1996 Productores Barbaresco . Seguí trabajando como sumiller durante casi una década. Pensé que mi destino sería un diploma avanzado en vinos.

Pero me aburrí.

Es extraño encontrar el amor a una edad temprana. Es tan aleatorio como nuestra lotería genética, basado menos en nuestros propios instintos y más en nuestra suerte de llegar al lugar correcto en el momento correcto. Pero a medida que envejecemos, cambiamos y no hay certeza de que lo que amamos cambie con nosotros.

La misma curiosidad e inquietud que me enamoró del vino me llevó a aventurarme fuera de él, publicando finalmente una revista llamada Piedra de afilar .

Considera de dónde vienen las cosas que comemos y bebemos, su terruño, preguntando sinceramente, '¿Qué es esto?' Resultó que una vez que aprendí el idioma del vino que siempre había codiciado, no quise estudiar lingüística. Quería practicarlo en todo el mundo. Y así lo hice.