Los aeropuertos pueden hacer que incluso los mejores viajeros se sientan agotados. Así que es un alivio encontrar Alguien voló al sur , un paraíso para comer y beber dentro del Hartsfield-Jackson de Atlanta, el aeropuerto más concurrido del mundo.

Aquí, Tiffanie Barriere y su equipo de camareros calman y reviven a los invitados con cócteles de primera categoría junto a una pared retroiluminada que evoca un paisaje forestal relajante.

'Estamos creando un oasis', dice Barriere.

Abierto desde 2008, el menú actual de cócteles incluye clásicos y bebidas originales, como el Cab Calloway, una mezcla de nueces y agradablemente cálida de oloroso Sherry, licor de albaricoque, vermú seco y whisky de centeno. En estrecha colaboración con el chef ejecutivo Duane Nutter, las bebidas suelen incorporar productos de temporada. No es de extrañar que haya sido nombrado 'Mejor bar de aeropuerto del mundo' en Tales of the Cocktail en 2013.

Puede parecer un gran problema para la clientela que está de paso, pero Barriere tiene muchos clientes habituales.

'Te sorprendería saber cuánta gente vuela al trabajo', dice riendo. “Veo a algunas personas cada semana, conozco a muchas por su nombre, su título y su bebida”.

Incluso para aquellos con menos probabilidades de regresar, Barriere se enorgullece de su habilidad para leer a un invitado.

'Míralos', dice. 'Están casi exudando lo que quieren beber', ya sea un viajero 'vulnerable' que necesita un elixir reconstituyente, un tipo 'decidido' que busca un golpeador de espíritu para prepararse para un vuelo largo, o un grupo de buscadores de placer que quieren algo festivo.

'Puedes contar todo de tus personajes antes de hablar con ellos y bombardearlos con preguntas', dice Barriere. “Siempre les preguntamos a nuestros viajeros cuánto tiempo tienen, cómo están, adónde van?”

El nativo de Luisiana dice que el secreto para crear el mejor bar de aeropuerto del mundo es simple: servicio constante y amigable.

“Cuando los viajeros se sienten en nuestro bar, se van a olvidar por un momento de adónde van y de dónde vienen”, dice.

Quizás el mejor cumplido es que muchos clientes del bar no salen volando del Concourse E, donde se encuentra One Flew South.

'Hemos atraído a personas que quieren pasar un buen rato y vinieron solo para vernos', dice Barriere. 'Eso es lo que yo llamo una escala con un propósito'.

Más bares de aeropuerto dignos de escala

¿A dónde te diriges ahora? Esté atento a estos bares del aeropuerto, cada uno de los cuales es un destino exclusivo para beber.

Salón 5280 , Aeropuerto Internacional de Denver: Moderno y lleno de luz, gracias a un tragaluz expansivo arriba. Es uno de los pocos bares del aeropuerto que ofrece cócteles añejados en barriles.

Center Bar, Aeropuerto de Zúrich (Suiza): Conocido por su fuerte selección de whisky, el espacio relajado y cuidadosamente diseñado del bar brinda alivio de las bulliciosas terminales.

Eyecon, Aeropuerto de Copenhague (Dinamarca): Busque aquavit, cervezas danesas y platos pequeños de estilo escandinavo en medio del ambiente minimalista de este bar.

Laurelwood Public House y cervecería , Aeropuerto Internacional de Portland (OR): Dos acogedoras cervecerías con paneles de madera en PDX ofrecen selecciones excepcionales de cervezas artesanales de temporada y durante todo el año.

El Gran Comptoir , Aeropuerto Intercontinental George Bush (Houston): Seleccione entre 50 vinos disponibles por copa en este elegante bar, que recientemente abrió una segunda ubicación en el Aeropuerto Internacional John F. Kennedy de la ciudad de Nueva York.