La práctica de vender vino antes de embotellarlo, comúnmente conocida como y sacar o futuros del vino, está bien establecido en muchas regiones vinícolas como Borgoña, el Valle del Ródano, Piamonte y Oporto. Está dentro Burdeos , sin embargo, donde el sistema en primeur es de mayor importancia en términos de volumen, ingresos y atención.

Cada primavera, la región da la bienvenida a los compradores y críticos de vino que prueban muestras de barricas de la cosecha del año anterior. A través de una cadena de suministro bien establecida, los consumidores pueden comprar estos vinos, pero la entrega real ocurre al menos 18 meses después, cuando finalmente se embotellan.

Como ocurre con cualquier inversión, existe un elemento de especulación con los futuros del vino. Quienes invierten lo hacen para asegurarse vinos de alta calidad a los mejores precios, pero no hay garantía de que sean más caros en el momento de su lanzamiento.

Si bien la semana en primeur en Burdeos es uno de los eventos más esperados en el calendario de la industria, sigue siendo, ante todo, trabajo.

“Tienes que ser increíblemente organizado. Hay mucho terreno por recorrer en poco tiempo ”, dice Rod Smith, un maestro del vino con sede en Francia que estima que probó alrededor de 500 vinos en 2019.

Estos vinos jóvenes están más listos para degustar de lo que piensas. “Todavía no están demasiado cubiertos de roble, por lo que puede evaluar la fruta y evaluarlos entre sí”, dice Smith.

los Unión de Grands Crus de Burdeos (UGCB) organiza una degustación comercial central en la ciudad de Burdeos, mientras que también se llevan a cabo catas de denominación comunitaria dedicadas. Las fincas más importantes muestran sus vinos cada vez más en catas privadas con cita previa. “Algunos son más difíciles de ganar que otros”, dice Smith. 'Por ejemplo, es un no en Chateau Ausone o Pétrus a menos que sea un comprador establecido '.

Dado que es la primera oportunidad de evaluar la personalidad de una cosecha, en primeur es una oportunidad para medir las impresiones iniciales de la industria. Roger Voss, Entusiasta del vino Editor europeo, dice que es especialmente importante para los importadores estadounidenses que necesitan determinar si los vinos son comercializables en Estados Unidos.

Los críticos y algunos comerciantes puntúan los vinos. Las revisiones identifican a los artistas estrella y las propiedades que pasan desapercibidas. Pueden ayudar a los consumidores a decidir dónde gastar su dinero.

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¿Qué pasa con el primero de Burgundy?

Más pequeño en escala que su contraparte de Burdeos, Borgoña La versión de en primeur también es mucho más informal. Si bien algunos productores pueden organizar catas privadas para importadores y periodistas selectos en octubre y noviembre en la propia Borgoña, ' Semana de Borgoña También se organizan eventos en Londres, Hong Kong y Tokio.

En Londres, cada mes de enero, los principales comerciantes invitan a clientes y periodistas a degustar muestras de barriles en lugares de la ciudad. “En comparación con Burdeos, estos vinos se exhiben alrededor de los 14-15 meses de edad”, explica Robin Kick MW, un especialista en Borgoña.

¿Cómo se compran futuros de vino?

Tradicionalmente, el sistema en primeur permitía a los productores liberar un valioso espacio de almacenamiento y financiar la cosecha antes de su liberación. También dio a los bebedores de vino la oportunidad de comprar a precios atractivos.

Cuando se trata de comprar en primeur en Burdeos, existe una jerarquía muy tradicional. Los castillos superiores, a través de cortesanos (que actúan como mensajeros), venden a comerciantes que abastecen a los comerciantes e importadores de vino. Para el consumidor medio, lo más probable es que el punto de entrada sea uno de los dos últimos. Los vinos se lanzan en rodajas , la palabra francesa para 'rebanada'.

“El primer tramo a menudo solo se vende a personas que trajeron en años anteriores o se comprometieron a comprar en malas cosechas también, y el segundo tramo tendrá un precio más alto”, dice Smith.

Asegurar vinos raros es otra razón para invertir en en primeur, particularmente en Borgoña, donde la producción puede ser minúscula. Esta escasez, sin embargo, tiene sus propias limitaciones.

“Los vinos de buenos productores están altamente asignados, por lo que, a menos que ya esté en una lista con un determinado comerciante de vinos y tenga un historial de compra de un vino específico, la probabilidad de obtener los mejores vinos coleccionables por primera vez es mínima”, dice Kick. 'Además, a medida que se abren más mercados, las asignaciones son cada vez más pequeñas, lo que contribuye a mayores precios'.

Al comprar vino en primeur en el Reino Unido, el mercado más grande para la campaña de Burdeos, es importante tener en cuenta que los precios que se pagan son 'In Bond'. Los impuestos se aplican cuando o si se realiza la entrega física.

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¿Ha perdido relevancia el sistema de Burdeos?

Las cifras de la industria dicen que la era del vertiginoso retorno de la inversión ha terminado. “Nadie ha ganado una cantidad sustancial de dinero con en primeur Bordeaux desde 2005”, dice Smith. 'Los [castillos] se están lanzando a precios bastante elevados ahora'.

'En poco más de la mitad de las campañas desde 2005, los vinos han sido más baratos en el lanzamiento físico que en el primeur', dice Justin Gibbs de Liv-ex , el mercado mundial del comercio del vino.

Sin embargo, no todo son malas noticias. 'Los compradores aún pueden encontrar valor entre los vinos individuales', dice Gibbs. “Para la cosecha 2016, por ejemplo, los retornos de los vinos individuales variaron de [menos-] 33% a 109%”.

Voss advierte a los consumidores que 'sean exigentes con la cosecha que compran, a menos que se trate de una pequeña cantidad de producción que tal vez nunca vuelva a obtener en el mercado, como es el caso de algunos castillos en Saint-Émilion'.

Tampoco conviene a todos los productores participar en la campaña en primeur. Las razones pueden ser tan simples como un amplio almacenamiento hasta el deseo de eliminar al intermediario. Chateau Latour salió del sistema en primeur después de la campaña de 2011. Ahora elige lanzar una cosecha cuando está lista para beber. Castillo del Ángelus y Chateau Palmer Hay otras dos fincas clasificadas que han hecho públicas sus intenciones de retener cada vez más las existencias.

“Como todo, el valor de una inversión puede tanto subir como bajar”, ​​dice Smith. 'Nunca debe comprar vino a menos que esté finalmente preparado para beberlo, ya que eso puede ser lo que suceda'.