El roble francés ha dominado el vino durante siglos. Pero a medida que aumenta la producción de vino, la demanda de roble francés se dispara, agotando los suministros y elevando los precios, lo que obliga a los productores de vino y tonelerías (incluidas las empresas francesas) a establecer sus sitios más allá de Francia. A medida que cambia el paisaje de la fuente de roble, aquí hay un vistazo rápido al lugar donde nacen sus barriles de vino.

65% | Francia

Las barricas francesas están hechas de dos especies de roble diferentes, el roble de Cornualles y el roble francés estándar. Ambos son típicamente tánicos y muy adecuados para agregar estructura al vino.

30% | América y Canadá

El roble norteamericano puede dejar fuertes notas de vainilla y coco, buenas para el Bourbon, malas para el vino. Pero los toneleros están aprendiendo a dominar estos sabores, y las bodegas de Rioja, Australia y los EE. UU. (Como Ridge) están demostrando que nuestro roble no tiene por qué ser un segundo violín frente a Francia.

4% | Hungría

Antes del comunismo, Hungría era el principal proveedor de barriles de Burdeos. Ahora, finalmente, su credibilidad en barrica de roble está volviendo a subir. Eso es porque tiene la especie de roble francés, pero temperaturas más frescas que aprietan el grano, manteniendo bajos los niveles de taninos.

1% | Polonia, Rusia y la cuenca de los Cárpatos

Al igual que Hungría, las especies de roble francés abundan en esta región, que era un gran proveedor de Burdeos antes del Telón de Acero.

Como lo hicimos:

Las cifras de producción de barriles son escurridizas. Las tonelerías pueden ser secretas y, aunque los gobiernos regulan la madera, a menudo no hacen un seguimiento de cómo se utiliza la madera. Estas cifras son estimaciones fundamentadas de los principales expertos de la industria, entre ellos: Jason Stout, director de ventas de Cooperages 1912 Mel Knox, un corredor de barriles en California y András Kalydy, director gerente de la tonelería Kadar en Hungría.