la manzana

1 & frac12 onzas de mezcal
& frac12 onzas benedictinas
y frac12 onzas Pinot Grigio
12 onzas de jugo de limón fresco
y frac12 onzas de jarabe simple
2 guiones pesados ​​Bar Keep Apple Bitters
2-3 ramitas de menta (1 ramita reservada para decorar)

Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador, agregue hielo y agite durante 12 a 15 segundos. Colar en un vaso cupé frío y decorar con una ramita de menta.

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Mixólogo hecho a sí mismo

Halifax puede ser hermoso, pero su relativa lejanía hace que sea un dolor de cabeza si estás tratando de inventar cócteles que empujan los sobres.

“Es realmente difícil conseguir algo diferente aquí”, dice Jenner Cormier. 'Especialmente cuando se trata de amargos'.

Así que Cormier comenzó a hacer los suyos y pronto sus amargos caseros se convirtieron en la columna vertebral de su ecléctico menú de bebidas. Primero recreó los amargos clásicos de Peychaud y pronto siguieron otros.

Ahora tiene docenas de sabores, que incluyen moca, manzana Granny Smith, ciruela y un amargo de pera y roble increíblemente sabroso que se prepara con una pizca de envoltura de puro.

'Me gusta mucho asegurarme de que las bebidas tengan aromas únicos, y los amargos son la clave para eso', dice Cormier, una tarea que a veces se logra rociándolas para cubrir el interior de un vaso o quemándolas para sacar notas ahumadas.

“Se necesita tiempo para hacerlos todos, pero al final vale la pena”, dice. 'Los convierte en creaciones verdaderamente únicas'.