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Vino Del Viejo Mundo

Los vinos tintos de Austria están listos para el prime time

Aunque Austria es ampliamente conocido por producir vinos blancos excepcionales, más de un tercio de los viñedos del país, o casi 39,000 acres, están plantados con uvas tintas. La mayor parte está dedicada a variedades autóctonas, adaptadas tanto al clima como al suelo.



A primera vista, sus nombres pueden parecer un aluvión de consonantes desconocido. Pero uvas como Blaufränkisch , Zweigelt y St. (o Sankt) Laurent , así como versiones cada vez más sutiles de Pinot Noir , son dignos de su atención.

Los vinos tintos austriacos combinan a la perfección con las tendencias actuales. Se ajustan a ese paradigma de rojos más claros y amigables con la comida que ofrecen siluetas tonificadas, con texturas que van desde la suavidad sedosa hasta la aterciopelada. Su poder se expresa más a menudo aromáticamente que a través de taninos asertivos o estructuras demasiado firmes, mientras que la acidez brillante resalta todos los matices de frutas y especias.

Estos vinos tintos ofrecen expresiones únicas de calidad, desde alegres y fructíferos vertidos listos para picnic hasta selecciones dignas de añejamiento de un solo viñedo. Es hora de explorar estos originales austriacos y descubrir las botellas para probar ahora.



De izquierda a derecha: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot y Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) y Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg)

De izquierda a derecha: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot y Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) y Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto de Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch es el tinto austriaco arquetípico: jugoso y picante, en un paquete atrevido pero bien definido. Su espectro de frutas va desde la ciruela ácida y la cereza hasta los ricos arándanos, con un seductor toque de pimienta blanca. Realiza un cuidadoso acto de cuerda alta entre la opulencia entintada y especiada y la sinuosa delgadez, todo equilibrado por una amplia veta de brillante acidez. Los mejores vinos también tienen matices florales y la capacidad de envejecer sin esfuerzo.

Blaufränkisch brota temprano y madura tarde. Se siente como en casa en el clima continental de Austria, particularmente en las regiones orientales de Carnuntum y Burgenland, donde el aire cálido continental de Europa del Este se encuentra con brisas alpinas más frescas. Blaufränkisch expresa adecuadamente estos opuestos, lo que significa que tanto la generosidad como la frescura son inherentes a los vinos resultantes. La variedad prospera en las margas arenosas y secas de Spitzerberg en Carnuntum, en las combinaciones de piedra caliza y esquisto de Leithaberg, en las margas pesadas de Mittelburgenland y en los suelos de pizarra y esquisto de Eisenberg. Los últimos tres son Controles estrictos en Austria (DAC), o denominaciones regionales, que se dedican exclusivamente a la uva para la producción de vino tinto.

Erwin Tinhof, quien hace Blaufränkisch en las montañas Leithaberg en Bodega Tinhof , dice que la uva se adapta a su entorno.

“Su piel gruesa la protege de la botritis durante su larga maduración”, dice. 'Los grandes vinos necesitan acidez, y Blaufränkisch tiene mucha combinada con taninos maduros, esto le da tensión, maravilloso equilibrio y elegancia al vino'.

Más al sur en Eisenberg, Mathias Jalits elabora Blaufränkisch expresivo y envejecido a partir de viñas cultivadas en suelos de pizarra, que confieren potencia y delicadeza a los vinos. Él dice que la acidez de la uva permite que el vino sea delicado y con una estructura firme.

Dorli Muhr , que elabora elegantes Blaufränkisch en el Spitzerberg, dice que los austriacos tardaron un tiempo en reconocer el tesoro que tenían en la uva. En el pasado, era apreciado por su capacidad para producir vinos de calidad y longevidad, pero en el siglo XX, “se lo veía como una especie de vino campesino”, dice Muhr. “Se consideró demasiado ácido, demasiado áspero. A estas alturas, la gente ha reconocido que Blaufränkisch es una especie de ADN de vino tinto austriaco, pero solo si hay precisión en el viñedo y la bodega. Maduración excesiva, extracción excesiva, demasiada madera y el ego del enólogo: nada de esto se adapta a Blaufränkisch '.

La variedad funciona con o sin roble, pero los enólogos han reducido el uso de pequeñas barricas nuevas para mostrar mejor la uva. A menudo se describe como posicionado en la intersección estilística de Pinot Noir, Syrah y Gamay. Entonces, si le gusta alguna de estas variedades, vale la pena explorar Blaufränkisch.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 65.95 puntos . Del vaso surgen nociones muy aromáticas de arándanos y ciruelas espolvoreadas con canela. La riqueza de ese aroma se contrarresta en el paladar con un amplio frescor que da una delineación limpia a los sabores frutales y precisión al cuerpo. En este momento esto es tenso pero los sabores son profundos. Parece haber un núcleo floral de peonía y bayas que aún necesita desarrollarse; la elegancia y la profundidad están por llegar. Beber 2022-2035. Blue Danube Wine Co. Selección de bodega .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) $ 80, 95 puntos . Aromas suaves y seductores que combinan sutil vainilla, peonía y cereza oscura madura en la nariz. El paladar es pleno pero fresco, esbelto en un momento, afelpado en el otro. Hay algo fluido en la forma en que se fusionan los sabores, sin obstáculos por los taninos y su crujiente aterciopelado. Altamente logrado, muy elegante y bastante irresistible. Beber 2020–2035. Selecciones de Carlo Huber. Selección de bodega .

Gernot y Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) $ 45.94 puntos . La cereza negra fresca, casi prístina, atrae desde la copa, seguida de un suave olor a humo de leña. El paladar de cuerpo medio tiene la misma combinación de frescura prístina y roble suave, mostrando fruta de cara fresca entrelazada por taninos susurrantes y delineada por una acidez viva. Este es un vino maravillosamente elegante con una verdadera fuerza de vida en su interior. Bebe ahora, 2030. Craft + Estate – The Winebow Group.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) $ 71, 94 puntos . Adorables notas de cereza negra en nariz tienen un agradable borde de almendra amarga. En boca es denso con esa misma cereza aromática y tiene tanto poder como concentración para hacer de este un vino bastante musculoso y potente. Los taninos son finos y tienen un agarre suave pero distinto, con un final cálido y largo. Beber 2022–2032. KWSelection.com. Selección de bodega .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 94 puntos . Un toque de alquitrán, un toque de almendra amarga y una cereza negra melancólica marcan la nariz y se extienden libremente por el paladar con una intención oscura pero deliciosa. Es denso y firme, con taninos secos pero sin pesadez. Hay frescura e intensidad en la fruta oscura y melancólica que mostrará sus verdaderos colores con un poco más de edad, pero toda la promesa aromática ya está aquí. Beber 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Selección de bodega .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 93 puntos . La nariz todavía es cerrada y tímida, solo desprende notas de cereza. El paladar también es tenso y enroscado. Los taninos finos y tensos aún se están secando y firmes, la fruta aún está envuelta con una fresca frescura. Hay un núcleo denso de fruta que aún debe desarrollarse. Esto es poderoso, pero sigue siendo decididamente elegante. Dale a este tiempo para que se haga realidad. Beber 2022-2030. Wein Bauer Inc.

De izquierda a derecha: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) y Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion)

De izquierda a derecha: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) y Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Foto de Tom Arena

St. Laurent

La St. Laurent puede ser la uva tinta más difícil de cultivar de Austria, pero vale la pena el esfuerzo. Michael Reinisch, de Johanneshof Reinisch en la Thermenregion, es un maestro en la elaboración de expresiones equilibradas y matizadas de la uva. Describe a St. Laurent por tener 'aromas de frutas más oscuras, que recuerdan a las cerezas ácidas y las moras, con un sabor distintivo, una acidez fresca y un tanino firme'.
La leyenda dice que la uva fue nombrada en honor a San Lorenzo, un diácono de Roma en el siglo III, cuyo nombre el 10 de agosto es cuando la uva generalmente comienza a madurar y enrojecerse en el viñedo.

Reinisch dice que St. Laurent necesita condiciones muy particulares si los suelos son demasiado ricos, hay demasiado vigor y todo el esfuerzo se destina a los brotes. Como resultado, sus vides se plantan en suelos más pedregosos. La uva también requiere un manejo cuidadoso del dosel, y el momento de su cosecha es crucial. “Hacer crecer Sankt Laurent es un desafío que estamos felices de asumir”, dice Reinisch.

Johannes Trapl , que elabora el delicado St. Laurent en Carnuntum, dice que tiene una “relación de amor-odio” con la uva.

“Sus aires y gracias en el viñedo son un desafío que inmediatamente olvidas cuando pruebas el vino”, dice. Al igual que Reinisch, Trapl dice que las brisas frescas y las noches frías son importantes, al igual que los sitios bien ventilados, ya que sus pieles son delgadas y susceptibles a las enfermedades fúngicas. Utiliza cultivos de cobertura para competir por el agua y los nutrientes que controlan el vigor y equilibran el cuajado y la maduración de la fruta.

Los rendimientos son a menudo inestables y es necesaria una cosecha increíblemente selectiva. “Se tarda tres veces más [en cosechar]”, dice Trapl. Pero su descripción del vino terminado es casi lírica: 'Con capas de profundidad aromática, a menudo floral y estructurado en el paladar, pero con un tanino sedoso y encantador'. Los fanáticos de Pinot Noir deberían echar un vistazo a este encantador austriaco un poco más oscuro.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) $ 80, 94 puntos . Hay un toque sabroso y gamy en el aroma de cereza roja en la nariz. El paladar contrarresta esto con sabores de cereza crujientes y vivos, con un agarre tánico fino que ofrece una calidad salvaje pero seductora. Una expresión muy individual pero hermosa de esta uva. Beba 2019-2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Burgenland) $ 37, 94 puntos . Un aroma de cereza roja bellamente evocador perfuma la nariz, junto con un suave tono de roble. En boca tiene una estructura elegante y fina de taninos sutiles pero firmes que enmarcan el rico sabor a cereza roja madura. Todavía hay mordedura y frescura, lo que hace que el generoso peso parezca aún más atractivo. Un toque de canela lo hace sentir aún más suntuoso. Beber de 2020 a 2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) $ 26, 94 puntos . Tiernas notas de cereza informan la nariz de este St Laurent translúcido. En boca es suave y tenso, favoreciendo las notas aromáticas de cereza y desviándose mucho más hacia la frescura y la gracia que hacia la potencia. Una sutil espina de tanino se queda en un segundo plano y deja brillar la elegancia de este vino. Vinos Secos de Finca.

Abadía de Klosterneuburg 2015 St. Laurent (región termal) $ 25, 93 puntos . Tanto las cerezas rojas agrias como las maduras caracterizan la nariz y el paladar. La frescura amplia y crujiente se convierte gradualmente en una jugosa madurez. El paladar revela una densidad encantadora, con matices de regaliz que crean una resonancia sutil y deliciosa. Los taninos son superfinos y tienen un pequeño crujido sexy. Es un tinto hermoso y totalmente equilibrado. Colección de vinos boutique.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (izquierda), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (centro) y Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (derecha)

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (izquierda), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (centro) y Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (derecha) / Foto de Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt es la historia de éxito rojo de Austria. Un cruce entre Blaufränkisch y St. Laurent, se crió originalmente en el Instituto Federal de Viticultura y Pomología de Klosterneuburg en 1922, y ahora es la variedad roja más plantada en Austria.

Zweigelt no es tan exigente como ninguno de sus padres en lo que respecta a la selección del sitio. Se cultiva en todo el país y puede ofrecer altos rendimientos. También madura antes y recorre toda la gama de estilos, desde simple y sin matices hasta serio, concentrado y matizado.

Independientemente de su estilo, siempre muestra su encanto de cereza.

'Realmente amamos esta variedad', dice Heidi Fischer, copropietaria de Weingut R&A Pfaffl , que también produce la marca The Dot y etiqueta su Zweigelt como 'cereza austriaca'.

“Es tan afrutado, fresco y suave”, dice ella. 'Con su exuberante cereza, hace un vino tan agradable y bebible'.

Esta accesibilidad, a menudo combinada con una asequibilidad notable, es parte del atractivo de Zweigelt, aunque también puede etiquetar la uva como poco ambiciosa. Hoy en día, muchos productores, incluido Pfaffl, también fabrican Zweigelts más serios a partir de sitios únicos.

“Estos vinos son más robustos y tienen un toque picante encantador, pero queremos que se manifieste el sabor a cereza”, dice Fischer.

Zweigelt es la base de los vinos de la Neusiedlersee DAC en Burgenland, así como el rojo regional de Carnuntum conocido y a menudo etiquetado como Rubin Carnuntum. Franz Schneider, director de Vinos artesanos en Burgenland, dice Zweigelt de Neusiedlersee, es un reflejo del clima soleado y la diversidad de suelos de la región.

“Las margas pesadas dan como resultado notas de cereza oscura, morello maduro e incluso cassis, mientras que los suelos más claros tienden a notas de cereza más brillantes y pimienta negra”, dice.

Schneider cree que Zweigelt es 'un vino para todos los días, redondo y frutal, con una estructura de taninos aterciopelados'. Pero también aconseja el envejecimiento, especialmente para la categoría DAC Reserve. “Lo mejor de Zweigelt es la diversidad de estilos que puede ofrecer”, dice.

En Carnuntum, al sureste de Viena, la enóloga Christina Artner Netzl, de Bodega Franz & Christine Netzl , está de acuerdo. “Esta uva puede hacer cualquier cosa, según el sitio, la edad de la vid y el cultivo”, dice.

Netzl se encuentra entre los que elaboran vinos complejos, estratificados y de un solo viñedo a partir de la uva. “Poca gente confía en Zweigelt para lograr una calidad real y, desafortunadamente, todavía tiene la reputación de ser un vino fácil de tragar”, dice. 'Pero todo se debe a las uvas en el viñedo'.

Los rendimientos restringidos y un enfoque suave en la bodega son claves para sacar lo mejor de la uva. “Demasiada concentración, madurez y madera abruman fácilmente a Zweigelt”, dice Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum $ 45, 93 puntos . Aromas tímidos de piedra húmeda y cereza negra marcan la nariz. En boca muestra ligereza de fruta jugosa, pero también un pozo profundo de riqueza de cereza negra que necesita abrirse en medio de la timidez y la suave gasa de taninos finos. El largo final parece prometer un mayor desarrollo. Un vino encantador, bien juzgado y bastante elegante. Bebe ahora, 2028. Alianza de viticultores.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) $ 65, 93 puntos s . Una nariz tímida y sobria insinúa a cereza roja, ciruela roja y jugo de cereza. El paladar, por su parte, rebosa de cerezas aromáticas: negras y rojas, maduras y suculentas pero siempre frescas. Es la delicada frescura y la atractiva textura de un tanino fino lo que lo hace elegante y sabroso. Maravillosamente concentrado pero de alguna manera discreto a pesar de su jugosidad. Selección KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) $ 20, 92 puntos . Este vino es muy aromático en nariz con notas de morera oscura y ortiga picante. En boca tiene la misma intensidad de frutas y hierbas: concentrado pero no pesado, con cuerpo sin ser rico. Esto logra un equilibrio encantador y convence por su frescura. Importación de colinas empinadas.

Castillo de Gobelsburg 2015 Reserva Zweigelt (Baja Austria) $ 38.92 puntos . Hay una intrigante calidad aromática de la ortiga en medio de los sabores de cereza roja madura en la nariz. En boca tiene una esbeltez sinuosa y acogedora, con un tanino todavía ligeramente adherente pero fino. El rojo cereza ondula en el paladar, dado precisión y vitalidad por una frescura encantadora y tensa. Un vino tan elegante pero vivo, lleno de alegría y mesura. Skurnik Wines, Inc.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 14, 90 puntos . Aunque sobrio en la nariz, este vino presenta sabores encantadores y vivaces. Sus taninos proporcionan agarre y son solo un poco secantes, que contrarrestan las notas de frutos rojos y cereza. Es equilibrado, fresco y tentador en su fruta de tono cereza. Pruébelo con un ligero escalofrío. Esprit du Vin. La mejor compra .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) $ 25, 90 puntos . Una nota pedernal de reducción se cierne sobre los aromas maduros y carnosos de cerezas rojas y negras. En boca lleva a casa la fruta de cereza madura y abundante en un paladar concentrado, maduro pero aún fresco. El final tiene mucha fruta pero también ligereza. González Byass Estados Unidos.

De izquierda a derecha Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) y Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena

De izquierda a derecha Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) y Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena) / Foto de Tom Arena

Pinot Noir

El Pinot Noir, o Blauburgunder, puede no ser autóctono de Austria, pero supuestamente se cultiva allí desde la época medieval. Con alrededor de 1,600 acres plantados, solo se cultiva donde puede prosperar. Hay algo de Pinot Noir en Burgenland, pero Niederösterreich, o la Baja Austria, ofrece fascinantes bolsillos aptos para Pinot en Wagram, Thermenregion y la propia Viena.

“El hecho de que colisionen dos zonas climáticas, la cálida influencia panónica del este y la fría-continental del noroeste, es determinante para nuestro estilo, al igual que las noches frescas”, dice. Heinrich Hartl III , de su propiedad homónima en Thermenregion, al sur de Viena. “A finales de verano, las noches son frescas, lo que permite la síntesis aromática y, por tanto, la madurez con un frescor concurrente. De esta manera, obtenemos vinos elegantes y bien estructurados, pero no verdes ”.

Hartl se encuentra entre los enólogos jóvenes que perfeccionan su enfoque de esta voluble variedad. Sus vides se cultivan en subsuelos calcáreos y utiliza fermentos parciales de bayas enteras y racimos enteros para elaborar vinos sutiles donde el sabor es tan importante como la fruta. Él dice que los vientos constantes del este y del norte ayudan a mantener a raya a la botritis.

Noroeste de Viena, en los suelos de loess más profundos del Wagram, Anton Bauer en Feuersbrunn también dice que varios factores influyen en un buen viñedo de Pinot Noir. Si bien sus sitios están orientados al sur y son cálidos, sus viñedos de Pinot están en laderas bien ventiladas. Los suelos de loess en los que crecen sus vides retienen el agua, pero también están bien drenados.

Tanto Bauer como Hartl tienen impresiones sobre lo que es particularmente austriaco sobre sus Pinot Noir. 'Fruta, profundidad y cremosidad', dice Bauer, mientras que Hartl afirma que es la fruta madura en combinación con la frescura.

Sin embargo, en las catas a ciegas de las alineaciones internacionales de Pinot Noir, lo que más destaca en los ejemplos austriacos es la elegancia.

Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) $ 55, 95 puntos . La fruta de fresa más suave aparece discretamente en la nariz. El paladar revela una fruta de fresa salvaje increíblemente pura y honesta y es delgado pero totalmente concentrado, hay profundidad en el vino y algo etéreo y absolutamente seductor. No se trata de poder, sino de detener el encanto. La verdadera naturaleza de Pinot Noir ha sido capturada aquí, sin fuerza, sin engaño. Esto es honesto y aún más desarmador. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena) $ 33, 94 puntos . Una nariz tímida insinúa hojas de otoño trituradas, fruta roja fresca y vainilla suave. En boca tiene la misma interacción de terroso y frutos rojos, apoyado por un suave toque de vainilla de roble. Esbelto y en capas, el cuerpo muestra un agarre firme de tanino muy fino. La frescura es evidente en el final. Aunque encantador ahora, este vino elegante y equilibrado florecerá en los próximos años: la fruta es pura y amplia, la estructura firme y duradera. Beber de 2020 a 2030. Craft + Estate – The Winebow Group.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Baja Austria) $ 73, 93 puntos . Notas aromáticas de frutos rojos maduros y cerezas Morello mucho más ácidas juegan en la nariz, unidas por un leve toque de humo de leña. En boca es bellamente translúcido en pura cereza, con una elegante estructura de taninos muy finos. Tanto la madurez como la extracción se juzgan maravillosamente aquí. Encantador ya, pero seguro que evolucionará. Bebe ahora, 2028. Selecciones de Terry Theise Estate.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl Pinot Noir (Thermenregion) $ 47, 93 puntos . El encanto aromático de las pequeñas y oscuras bayas de saúco captura la nariz. También aparecen en el paladar, abrazados por notas de vainilla y pulidas de roble nuevo. La estructura es firme pero el cuerpo es sinuoso y marcado por un vivo frescor. Realizado con un estilo internacional, este se integrará durante los próximos meses para presentar un Pinot Noir suntuoso y elegante. KWSelection.com.