Con el invierno en pleno apogeo, por lo general recurrimos a selecciones sólidas de bebidas que nos ayudan a mantenernos cómodos y calientes durante las noches frías. Buscamos sabores más atrevidos, perfiles más fuertes y tal vez niveles de alcohol incluso más altos para brindar esa maravillosa sensación de calor mientras disfrutamos de nuestro frío favorito. Uno de los mejores estilos de cerveza que otorga todas estas características son los porters americanos.

Originalmente percibidas como stout más ligeras (al igual que una stout se percibía como una versión más fuerte de una porter), las porters pueden variar ampliamente, desde cervezas amargas y tostadas hasta versiones más dulces con chocolate y todo lo demás. La interpretación y la personalización es clave.

Hay ofertas más tradicionales, como porteadores ingleses o bálticos, y luego están las versiones artesanales estadounidenses, que a menudo utilizan ingredientes adicionales (como café o maltas ahumadas) o técnicas (como envejecimiento en roble).

Estos ejemplos americanos son el centro de nuestras catas de este mes. Las líneas de estilo se difuminan, ya que los cerveceros innovadores piensan fuera de la caja y experimentan con diferentes recetas y métodos. Algunos cerveceros estadounidenses incluso han empezado a producir porteadores imperiales, ofreciendo más intensidad, concentración, amargor y, por supuesto, alcohol.

Perfecto para esas frías noches de invierno, aquí hay algunas excelentes cervezas para comenzar su viaje de porteador. Prost!

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96 Alaskan Brewing Co. 2013 Porter ahumado (American Porter Alaskan Brewing Co., AK). Un clásico perenne, el Smoked Porter de Alaskan Brewing con fecha vintage sigue impresionando. El embotellado de 2013 parece tener aún más profundidad y potencia de lo habitual, con intensos aromas a carbón y fogata al principio, respaldados por notas de chocolate, caja de puros, malta tostada y un toque de fruta negra. Es de un color marrón oscuro profundo, casi negro, con una cabeza bronceada esponjosa que perdura. El paladar es suave, pleno y cremoso, con exuberantes sabores que imitan el bouquet junto con toques de tocino curado con nogal, café tostado y s'mores. Una sensación de humo dulce persiste en el largo final con esta concentración, poder y equilibrio, esta es una selección que seguramente evolucionará y envejecerá bien en los próximos años. Selección de Bodega.
abv: 6.5% Precio: $ 9/22 oz

92 Hangar 24 Barrel Roll No. 01 2013 Immelmann (American Imperial Porter Hangar 24 Craft Brewery, CA). Este porter imperial envejecido en barriles de Bourbon se elabora con muchas maltas, incluidas maltas de chocolate y chocolate negro, así como avena, semillas de cacao y vainas de vainilla enteras. Se envejece en barricas de Bourbon durante seis meses, luego se mezcla con un 20% de porter fresco para conservar algunas de las características iniciales de la cerveza y evitar que la madera domine el perfil. El resultado es una selección intensa pero bien equilibrada, repleta de potentes aromas y sabores de vainilla, café tostado, madera dulce, especias para hornear, cacao, melaza y ciruelas y frutos del bosque secos. Esta cerveza es de cuerpo medio, con baja carbonatación y un toque picante en el final. Solo se produjeron 2520 botellas. Aunque ahora es agradable, la intensidad debería suavizarse y los sabores evolucionarán con un poco de tiempo de guarda. Selección de Bodega.
abv: 11.4% Precio: $ 20/750 ml

90 Stone Smoked Porter con vaina de vainilla (American Porter Stone Brewing Co., CA). Este portero se vierte en un color marrón oscuro, con ligeros toques de nogal-caoba cuando se sostiene a contraluz. Los aromas iniciales son los esperados: malta tostada, vainilla, roble carbonizado y un tenue humo dulce. En boca es suave y sabroso, con sabores de vainilla, café, cáscaras de nueces tostadas y bolas de chocolate con leche malteada. Un toque de amargura y una calidez sutil y agradable en el final lo convierten en una selección ideal para las frías noches de invierno.
abv: 5.9% Precio: $ 8/22 oz

88 Stone 2013 Colaboración Stone-10 Barrel-Bluejacket Suede Imperial Porter (American Imperial Porter Stone Brewing Co., CA). Esta cerveza, elaborada con flores de caléndula, jazmín y miel de aguacate, se vierte de un color marrón oscuro con una espuma seria que perdura. Los aromas iniciales de moka emanan de la copa, mientras que los acentos florales secos y de flores de lúpulo entero se despliegan y se mantienen. En boca es suave y rico, con una textura sedosa similar al ante (¿de ahí el nombre?) Que se complementa con una calidez suave y un amplio amargor en el final. El paladar está lleno de sabores porter tradicionales (malta tostada, chocolate amargo y café), pero curiosamente acentuados por notas de miel, caramelo y fragantes flores blancas. Los sabores de frutos rojos secos y cacao en polvo persisten en el cierre, junto con una suave y resinosa capa.
abv: 9.6% Precio: $ 8/22 oz

87 DuClaw Sweet Baby Jesus Porter de mantequilla de maní y chocolate (American Porter DuClaw Brewing Co., MD). Si te gusta la mantequilla de maní, y me refiero a que realmente te gusta la mantequilla de maní, entonces esta cerveza podría ser para ti. Los aromas y sabores son tan penetrantes e intensos que la mantequilla de maní con chocolate es prácticamente todo lo que obtienes. A pesar del rico sabor, es bastante brillante en el paladar, con carbonatación media y un final con sabor a moca que podría compararse con un refresco Manhattan Special.
abv: 6.5% Precio: $ 10/12 oz paquete de 6