El Maine costero de las postales y las redes sociales tiene una cualidad cinematográfica y totalmente estadounidense que invita a uno a ponerse un suéter a rayas e ir a comer un rollo de langosta a un muelle. Se le conoce como Vacationland desde que el eslogan apareció por primera vez en las matrículas del estado en la década de 1930, pero Maine ha sido un patio de recreo para viajeros de placer desde que hubo habitantes de la ciudad que anhelaban vistas al agua y vibraciones bucólicas.

En años recientes, portland ha sido una estrella en la escena culinaria, atrayendo la atención nacional y atrayendo a viajeros centrados en la comida a lugares destacados como el destino moderno de Nueva Inglaterra. Doce y Café Tándem + Panadería . Y mientras que un puñado de anuncios (merecidamente publicitados) reciben toda la atención de las revistas de moda, los profesionales de la comida y bebida locales tienen sus propios favoritos que a menudo escapan a la atención de los medios de comunicación: entre ellos, una serie de fantásticos bares, tiendas y bares especializados en vinos. y restaurantes.

'Hay tanto vino hermoso en nuestro estado, y lo escucho de personas que vienen de mercados mucho más grandes: de Nueva York, de Boston', dice Cecily Upton de Amigos de la familia en Portland. 'Están un poco impresionados por la selección que hemos podido conseguir'.

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Más allá de la ciudad, algunos de los lugares más interesantes de Maine se encuentran lejos de las rutas turísticas habituales, en pequeños pueblos ribereños y a lo largo de tranquilas carreteras secundarias.

'Cuando no hay dinero ni gente, no hay incentivos para intentar perseguir el dólar', dice Peter Hale, quien, junto con su esposa Orenda Hale, es copropietario de una tienda de vinos en Portland. Maine y Loira . 'Estás incentivado a cubrir tus costos y hacer algo realmente auténtico, y es realmente emocionante ver esa combinación'.

Viajar por carretera a través de Maine puede ser un compromiso: 'no se puede llegar allí desde aquí' es un dicho local muy repetido y cierto, pero los edificios coloniales tienen mucho encanto y hay vistas al bosque y al mar para disfrutar mientras camina. sigue tu camino a lo largo de la costa. A continuación, hemos recurrido a algunos profesionales del vino informados de toda la pequeña pero poderosa escena vitivinícola de Maine para que evalúen los mejores lugares para comer, beber y explorar desde Kittery hasta Camden y más allá.

sur de maine

donde beber

En el tramo de Maine al sur de Portland, vino lorne en Biddeford es el lugar ideal si tienes vino en la cabeza.

'Ve allí y sabrás que vas a tener una conversación realmente interesante con un ser humano súper informado con una lista distinta, y creo que muy única', dice Upton. 'Está curado y es pequeño, pero tienen cosas que nadie más obtiene'.

Ubicado en una tienda de colores brillantes en la calle principal de Biddeford, este pequeño y alegre bar y tienda de vinos ofrece una lista rotativa de copas, pequeños bocados, cenas temporales ocasionales y una total falta de pretensiones.

Para cambiar de ritmo, el equipo de Lorne sugiere el Cervecería y Tankpub Sagrado Profano , también una de las paradas favoritas de Biddo para Peter y Orenda Hale. 'Si necesita un descanso del vino, sus cervezas son increíbles', dice Peter Hale. Espere cervezas lagers al estilo checo y platos como stroganoff, salchichas y pretzels suaves, y si prefiere una comida completa, una guarnición de repollo estofado con mostaza es imprescindible.

Para los fanáticos de la ginebra, sugiere Sheehan Giro redondo en Biddeford, una destilería que produce licores ingeniosos y una selección de cócteles bien editada y perfectamente ejecutada. Más al sur, se pueden encontrar más cervezas excelentes en el lado de Piscataqua en Maine: “Si sales a Kittery, siempre recomendamos que la gente vaya a Elaboración de cerveza afluente ”, dice Erin Sheehan de Lorne Wine. [“El cofundador] Tod [Mott] es uno de los cerveceros más emblemáticos de Maine, si no de Nueva Inglaterra, y está elaborando cervezas absolutamente hermosas”.

Dónde comer

Restaurante Palacio figura en todas las listas de grandes éxitos de Biddeford, y con razón: no falta nada en el menú y las tostadas francesas acolchadas son el sueño matutino del fin de semana.

Para una dosis de mariscos, Pescado y silbato es una de las principales recomendaciones y una de las favoritas del equipo de Lorne Wine. Allí, el chef Jason Eckerson, anteriormente de Eventide en Portland, produce mariscos sustentables excelentemente preparados. 'Me encanta el sándwich de pescado', dice Sheehan. 'Es un sándwich clásico y hermoso con una masa de levadura muy delicada y el sándwich de calamar, que es absolutamente delicioso y también visualmente impresionante'.

Para una buena cena, Elda (que cierra durante la temporada de invierno) está a la altura de las expectativas, con un menú de degustación nocturno rotativo que rinde homenaje a las estaciones y los ingredientes de la costa de Maine. Magnus sobre el agua es otro plato destacado de Biddeford, y aunque su menú de alimentos cultivados y recolectados localmente ha llamado mucho la atención tanto a nivel local como nacional, no se pierda un cóctel antes de la cena.

'[El copropietario] Brian Catapang es el director del programa del bar allí y es verdaderamente un genio de los cócteles asombroso', dice Sheehan. 'Si la gente viene y quiere un cóctel, los enviamos allí'.

Donde quedarse

Sólo hay un juego real en la ciudad, pero es bueno. Ubicado en el centro de un antiguo molino cerca del río Saco, el Hotel Lincoln es un hospedaje boutique de 33 habitaciones con un acogedor salón en el lobby, una piscina en la azotea y acceso conveniente a todos los puntos de interés de Biddo.

En Portland y sus alrededores

donde beber

Todos los profesionales del vino con los que hablamos mencionaron Maine y Loira , uno de los O.G. gigantes de la escena vinícola de Maine, fundada por Orenda y Peter Hale en 2015.

'Merecen muchos elogios por ser las personas que en cierto modo ayudaron a encabezar el movimiento para tener más vino natural en el estado', explica Upton. “Hay una selección enorme y hermosa en su tienda. Y están muy bien informados y son amigables”.

El propio restaurante y bar de vinos de Upton, Amigos de la familia , también es uno de los favoritos entre los profesionales del vino. El local del tamaño de una pinta en el Distrito de las Artes sirve platos pequeños y una selección de vinos divertida y original, junto con una línea de elegantes productos de despensa para llevar y vinos naturales en botella. 'Tienen un pequeño gran lugar y Cecily tiene un gran paladar', dice Carson James de Lorne Wine. 'Es muy divertido beber vino allí'.

A media hora al norte de Portland, en la ciudad universitaria de Brunswick, “están sucediendo cosas maravillosas en Vaso y vid ”, dice Upton. “Toda la tienda es maravillosa y hay una excelente selección de vinos, pero también puedes quedarte y tomar un cóctel, comprar algunos bocadillos para un picnic y comprar algunas botellas especiales”.

Dónde comer

Sotavento , que varios profesionales nombraron por su estelar selección de vinos naturales, ha recibido elogios desde el momento en que el restaurante abrió sus puertas, y con razón. Todas sus pastas frescas son de otro mundo, pero sería negligente pasar por alto el aperitivo de ñoquis fritti.

Mientras tanto, Helm Oyster Bar & Bistró , cerca del Puerto Viejo, ofrece una amplia lista de botellas de vinos naturales para acompañar elegantes platos centrados en mariscos. Y Saludos es un restaurante elegante que combina el sur de California y Maine con platos pequeños y deliciosos y una selección de vinos naturales disponibles por copa o botella. 'Regards está como dentro de la mente de un chef', dice Hale de Maine & Loire.

Para disfrutar de un ambiente acogedor y una excelente comida inspirada en Nueva Inglaterra, aventúrese a Taberna del camino en el extremo oeste. El lugar del vecindario, dirigido por un equipo de marido y mujer, reúne los requisitos para ofrecer una serie de experiencias. “Puedes traer niños. Puedes tener una cita. Puedes ir los lunes a comer su deliciosa hamburguesa”, dice Hale. 'Realmente puedes tener una relación con ese restaurante'.

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Justo al oeste de Portland en Westbrook, George y León , una extensión del imperio de los sándwiches de rosbif que comenzó con George's North Shore en Portland, está atrayendo a los bebedores de vino con una atractiva oferta. 'Hace vinos gaseosos, esponjosos, deliciosos y originales; realmente le gustan los nattys', dice Hale. 'Es genial porque en estos días se trata menos de dónde se puede conseguir vino natural y más de, ¿a cuál de los lugares que sirven ese vino queremos ir?'

Dirigiéndose al norte desde Portland, deténgase en Casa Púrpura en North Yarmouth, una panadería de leña que supera con creces su peso. Encontrará toda la comida estándar de pastelería europea y bagels estilo Montreal que sustentan los sándwiches en combinaciones estándar (salmón ahumado, queso crema, alcaparras, etc.) y listas para usar (terrina de erizo de mar con gelée de sidra). . Si vas a pasar en coche durante el verano, aventúrate al lugar hermano Bresca y la abeja en New Gloucester, una heladería de temporada a orillas del lago Sabbathday que sirve sabores ingeniosos y perfectamente ejecutados, como alcachofa con cítricos confitados, regaliz salado y ginebra y lima calamansi con cerezas escalfadas. 'Haga lo que haga, estaré allí, porque estoy completamente obsesionado con ella', dice Sheehan sobre la chef y propietaria Krista Kern Desjarlais.

Donde quedarse

Hay un puñado de lugares destacados en la península de Portland, pero el francisco , un lugar íntimo en el West End (y hogar de la ya mencionada Wayside Tavern), logra la fácil combinación de estilo, comodidades y tranquilidad justo en el corazón de la acción. Es el favorito de la familia Hale para las vacaciones de invierno. A finales de esta primavera, los propietarios del Francis se expandirán con la tan esperada Hotel Longfellow , ubicado justo al otro lado de Congress St. y justo al lado de Tandem Bakery, hogar de los sándwiches de desayuno y productos horneados más deliciosos de Nueva Inglaterra del oráculo de pastelería Briana Holt. Como dicen: Ubicación, ubicación, ubicación.

Costa media de Maine

donde beber

Los excursionistas que deseen dejar atrás la Ruta 1 y esas vistas de la costa para aventurarse tierra adentro se verán generosamente recompensados ​​con el absolutamente genial Barra de mesa . A unos 30 minutos en coche de Gardiner desde Brunswick, todos los profesionales del vino con los que hablamos citaron este destacado que pasa desapercibido. 'El ambiente es realmente legítimo', dice Hale. 'Es genial.'

Desde Table Bar, son otros 25 minutos hasta Winthrop para visitar Sidra Absolem , uno de los favoritos de Sheehan. Aquí, los cerveceros aprovechan las técnicas de elaboración de vino y sidra del Viejo Mundo y, a menudo, co-fermentan los dos juntos para crear embotellamientos secos y sofisticados que se parecen poco a los empalagosos productos del mercado masivo. Pruebe Roses Red, una sidra rosada elaborada con manzanas tradicionales y Pinot Noir y envejecida sobre lías en roble francés, o Dayglow, una sidra inspirada en vino de naranja elaborada con mosto de uva L'Acadie y envejecida en barricas de Moscatel.

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De regreso a la costa en Wiscasset, evite la fila de turistas que detienen el tráfico esperando rollos de langosta en Red's Eats y diríjase a De manera silenciosa , un lugar elegante y discreto con vistas al río Sheepscot desde las ventanas traseras. 'Somos grandes admiradores: es un hermoso bar de vinos con una selección minorista pequeña pero perfecta', dice Sheehan.

Las penínsulas de Maine no se prestan a un viaje rápido, así que oriente sus compras según su destino final. Si se dirige a Harpswell, haga una parada en Tienda de vinos Oveja Negra , uno de los favoritos de Upton por su amplia selección que abarca desde lo natural hasta lo clásico y su ambiente único. 'Es básicamente la casa de este tipo, y tiene una pequeña habitación lateral que es una tienda de vinos; tocas el timbre y él sale', dice.

En la península de Blue Hill, Upton recomienda el Tienda de vinos Blue Hill , una joya de tienda peculiar y bien surtida donde irse sin conversar con el proveedor, el icónico Max Treitler, sería un grave error tanto en el frente de la compra de vino como en el de las experiencias de viaje memorables. Si está deambulando hacia el norte, haga una parada en Warren para visitar la granja de Viticultores del río Oyster —su Morphos pet-nat es el sorbo fresco y perfecto para el clima cálido—o en la temporada media, visite la sala de degustación de Oyster River en Main Street en el centro de Camden.

Dónde comer

Al ser Maine, los mariscos están en orden. Cuando hace buen tiempo, un viaje a Granjas de ostras de Glidden Point es imprescindible, dice Upton: 'Siempre tienen un buen vino que es delicioso con ostras; no es nada loco ni sofisticado, pero el entorno y la actividad en sí son súper divertidos'.

En Wiscasset, recorre la orilla del río Bar de ostras Jolie Rogers y devuelva algunos Mere Points o Pemaquids abiertos por nada menos que el cuarto clasificado del Campeonato Nacional de Descascarado de Ostras de EE. UU. '[El copropietario] Andy [Rogers] descascara la ostra más limpia que he visto en mi vida', dice Brian Smith, enólogo de Oyster River Winegrowers. Para el rollo de langosta requerido, Smith es un devoto de Cabaña de langosta McLoons en cabeza de abeto. 'Es uno de esos lugares fantásticos para comer al aire libre, comer mariscos frescos y, de alguna manera, su panecillo con mantequilla es simplemente perfecto'.

MidCoast tiene muchos restaurantes destacados, pero el favorito de los profesionales de la industria es Sammy's Deluxe en Camden. Gran parte de los mariscos y otros ingredientes en este lugar sin pretensiones han sido recién capturados o recolectados por el propio chef y propietario Sam Richman. 'Es simplemente un tipo que produce comida en la que cree', dice James. 'Creo que la gente está empezando a reconocer que en realidad está preparando una de las mejores comidas de Nueva Inglaterra'.

Y en Rockport, el estilo italiano nina junio —dirigido por la chef Sara Jenkins, nacida en Camden y que creció moviéndose de un lugar a otro por todo el Mediterráneo— merece una peregrinación. 'Tienen una comida realmente hermosa e increíble, un espacio magnífico, unas vistas preciosas y un vino delicioso', dice Upton. 'Desde la perspectiva de la experiencia total, sin duda es un ganador'.

Donde quedarse

Coastal Maine está nadando en pintorescas posadas familiares, pero los Hales son fanáticos del Motel Lincoln , justo al lado de la Ruta 1. “Subimos todos los años unos días para empezar el verano, hemos ido casi desde que abrió”, dice Orenda. 'Es uno de los favoritos'. Ubicadas en un motel renovado de la década de 1950, justo al lado de la Ruta 1, las habitaciones son luminosas y ventiladas, con tocadiscos y muebles sencillos.

Para aquellos que prefieren una estancia de lujo, el recientemente renovado Con Norumbe , una mansión de la Edad Dorada con torres convertida en posada justo al norte de Camden, parece actual a pesar de su entorno histórico. Los viajeros más rudos deberían empacar una tienda de campaña y dirigirse a Llegar a las lomas , un camping perfectamente situado en Brooklin, en la península de Blue Hill, dice Upton. 'Está justo en el agua, y la gente que lo dirige es desternillante, es simplemente un hermoso lugar para acampar'.