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Whisky

8 sencillos pasos para mezclar tu propio whisky

Un número creciente de amantes de las bebidas espirituosas está experimentando con 'botellas infinitas'. La práctica implica tomar una botella de licor que no está del todo llena y rellenarla estratégicamente con vertidos de otras botellas para hacer mezclas únicas que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.

A medida que la botella se drena con el tiempo, se agrega un poco de esto o aquello. Idealmente, la botella nunca está completamente vacía, de ahí el nombre 'infinito'.

Aunque no existen reglas precisas, la mayoría de las personas se adhieren a una sola categoría de espíritu. Las botellas de whisky infinity son las más populares, aunque las botellas de ron infinity también han ganado fuerza. Incluso hemos escuchado historias de al menos una botella de 'gin-finity'.

Si desea elevar sus habilidades para mezclar whisky, no se trata de arrojar las probabilidades y los extremos en una botella, sino de encontrar matices y equilibrio.

Para los coleccionistas, la botella infinity puede ser una forma creativa de probar el arte de mezclar en casa. Es una versión casera de cómo los productores profesionales de licores mezclan ingeniosamente varios barriles, acabados o añadas para crear el perfil de sabor deseado. También es una forma de usar esas botellas casi vacías que se encuentran en la parte posterior de su gabinete de licores. El objetivo es crear una combinación personalizada que sea más que la suma de sus partes.



El concepto se basa libremente en el sistema de solera utilizado para hacer Jerez y algunos espíritus. Se mezclan pequeñas fracciones de diferentes añadas y, a medida que se agota el líquido más viejo, se agrega una añada más joven. En teoría, parte del líquido más antiguo siempre forma parte de la mezcla.



Cómo probar el whisky

Joe Beatrice, fundador de Barrell Bourbon , se inspiró en esta tendencia para crear un 'barril infinito', una botella infinita escrita en grande. Su incursión inicial combina cinco tipos diferentes de whisky en un solo barril, incluido el escocés, whisky irlandés e incluso centeno con acabado de jerez, para crear un mashup que desafía las reglas habituales del whisky.

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Beatrice planea continuar agregando a este barril con el tiempo. Le preguntamos al maestro mezclador sobre cómo crear la mejor mezcla de whisky personalizada en casa.



Cómo mezclar tu propio whisky

Elige una base. 'Empiece con un whisky que realmente le guste', dice Beatrice.

Todos tienen sus favoritos, sus favoritos. ¿Qué perfiles de whisky te gustan? ¿Le gusta el sabor del whisky de maíz americano o el sabor a malta del escocés? ¿Whisky irlandés? Cualquiera de ellos es muy dominante y puede dictar el sabor de toda la botella '.

Beatrice recomienda etiquetar su botella desde el principio, para que pueda comenzar a enumerar lo que contiene.

Agrega un segundo whisky. Para un impacto óptimo, Beatrice recomienda seleccionar un whisky que ofrezca un contraste con la base. ¿Empezaste con un Bourbon dulce y vainilla? Tal vez pruebe una pequeña medida de whisky escocés ahumado en un mostrador. ¿Tu base era un whisky irlandés suave y afrutado? Quizás agregue un centeno picante. Pruébalo y mira lo que piensas.

¿Te sientes audaz? Agregue un tercer whisky, pero no se exceda. “Intente un poco a la vez, vea cómo va”, dice Beatrice. 'Se vuelve exponencialmente más complicado a medida que se agregan otros whiskies'. ¿Tienes una botella de whisky con acabado de Jerez con menos de un trago en la botella? Agréguelo, pero solo un poco.

Dejalo descansar. “Se necesita un tiempo para que los whiskies se casen”, dice Beatrice. Después de agregarlo a la mezcla, déjelo reposar durante la noche. Pruébelo nuevamente y vea cómo ha evolucionado la mezcla. Beatrice considera que 12 horas es el mínimo absoluto para permitir que los whiskies se combinen.

Una advertencia: no agite la botella. “Enfada mucho al whisky”, dice Beatrice. Sin embargo, está bien. agitar suavemente la botella si cree que la mezcla necesita un poco de integración.

Tener paciencia. Si desea elevar sus habilidades para mezclar whisky, no se trata de arrojar las probabilidades y los extremos en una botella, sino de encontrar matices y equilibrio. “Solo porque las cosas saben bien, es posible que no sepan bien juntas”, dice Beatrice. 'Se necesita mucho trabajo, experimentación y prueba y error para hacerlo'.

Piense joven. ¿Qué pasa si crea una mezcla, pero no le gusta? Agrega un whisky muy joven. Beatrice sugiere un whisky de uno o dos años. 'Neutralizará algo del sabor si se extravía un poco'. Deje reposar la mezcla y vuelva a intentarlo. “Casi siempre se puede guardar algo”, dice.

Sepa cuándo detenerse. Es tentador seguir jugando, pero cuando llegue a un perfil de sabor que le guste, manténgase firme, dice Beatrice. “Tienes que tener la moderación para decir 'Esto es. No agregue nada más. Deténgase aquí.''

Repetir. A medida que la botella se agota con el tiempo, considere qué más agregar a su mezcla. Después de todo, una botella infinita nunca debe estar completamente vacía, pero debe seguir mejorando a medida que pasa el tiempo, hasta el infinito.