5 nuevos híbridos cerveza-vino
ThEn otoño, mientras los viñedos al norte del ecuador cosechan, prensan y fermentan uvas, parte de esa fruta se desviará hacia una botella de cerveza cerca de usted. No se sorprenda tanto, dice Joshua M. Bernstein, autor de El curso completo de cerveza .
“La cebada y las uvas no son enemigos mortales”, dice. 'Considérelos emisarios poco probables, incluso aliados, para cerrar la brecha entre los bebedores de cerveza y vino'.
Si bien el vino y la cerveza (¿o es cerveza y vino?) Pueden proporcionar un vínculo entre las bebidas, no se equivoquen, para el bebedor ocasional, estas espumas que desafían el paladar (muchas se inclinan hacia lo agrio y francamente mohoso) pueden no ser ideales para beber. delante del juego. Pero lo que pierden en la bebida casual, lo ganan en sofisticación y complejidad. Aquí hay cinco que vale la pena descifrar.
| Amuste de Odell La Uva: Tempranillo El jugo de tempranillo se agrega al Imperial Porter de la cervecería, que luego envejece en barricas de roble. El resultado es una infusión ligeramente amarga con fuertes matices de ciruela, fresa y chocolate con leche suave. | L'Amourese No. 2 (rojo) de Brasserie Trois Dames La uva: Pinot Noir Esta cerveza suiza se elabora con uvas Pinot Noir, lo que le da un fuerte aroma a frutos negros. Comienza con tarta de lima-limón, pero rápidamente adquiere sabores de avellana y pasas. | Sesenta y uno de Dogfish Head La Uva: Syrah Las uvas Syrah se agregan a la icónica IPA de 60 minutos de la cervecería. En nariz tiene un ligero aroma a pino y en boca es frutal y confitado. Todo se desvanece en un acabado seco, invitando a repetir los sorbos. | Confesión de The Bruery La Uva: Riesling El Bruery utiliza uvas Riesling de Fess Parker Winery, que imparten aromas de melocotón y albaricoque. Tiene un sutil bocado ácido pero se equilibra con un agradable matiz de mineralidad. | BeerBera de Lover Beer La Uva: Barbera El mosto de uva italiana Barbera y sus levaduras nativas crean un sabor fresco, ligeramente funky y ácido con notas de frambuesa y granadina. |
