Patatas fritas y buen vino: ¿qué combinación podría ser más sabrosa?

El 3 de junio de 2015, Entusiasta del vino dio a conocer el primer concurso anual de patatas fritas gourmet Southwest Wines of France, que se celebró en el Hudson Mercantile de la ciudad de Nueva York. En el espacio moderno, más de 40 vinos altamente calificados del suroeste de Francia, muchos de ellos con Entusiasta del vino -puntuaciones otorgadas de más de 90 puntos- se vertieron en seis estaciones divididas por categoría. Estos incluían los favoritos del público como blancos secos, rosados, tintos afrutados y mezclas con mucho cuerpo.

Siguió un enfrentamiento de chef protagonizado por cinco toques de la ciudad de Nueva York de restaurantes como Redeye Grill y Le Rivage, que reveló giros únicos en la humilde papa frita, como papa tradicional y papas fritas de verduras con alioli de prosciutto y salsa rubbra casera, y papas fritas cortadas a mano en aceite de oliva con chile y cubierto con confit de pato, brotes de girasol y chutney de guindas.

Para completar el evento, el chef Christophe Toury de Voilà Chocolat se unió para crear una trufa de chocolate exclusiva para acompañar una selección de vinos de la categoría 'Vinos blancos dulces' del suroeste de Francia.

Tres jueces, incluidos Entusiasta del vino El propio editor europeo colaborador, Roger Voss, colaboró ​​para votar sobre el mejor maridaje de patatas fritas y vino del evento. Los asistentes, incluidos importadores, distribuidores, sommeliers, restauradores y prensa, también votaron por sus creaciones favoritas. Y los ganadores son…

Mejor maridaje de patatas fritas y vino

Seleccionados por los jueces: Roger Voss, editor europeo colaborador de Wine Enthusiast Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Chef Félix Restaurant

Chef Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou emparejado con Château Bellevue la Forêt 2014 Importador L'Allégresse Rosé (Frontón), Masciarelli Wine Company

Premio People's Choice al mejor maridaje de patatas fritas y vino

Chef Hugo Uys, Bread Kitchen
Papas fritas cortadas a mano mezcladas con aceite de oliva y chile con confit de pato, brotes de girasol y una salsa picante de cereza agria combinada con vinos tintos de cuerpo entero (100% Malbec)

Los 10 mejores vinos para eventos (seleccionados por Roger Voss)

Vinos Blancos Secos: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importación: Wine Traditions
Vinos Blancos Secos: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Importación: Fruto de la vid
Vinos Rosados: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Importación: Baron François
Vinos tintos afrutados: L'Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Importación: Selección Vinotas
Vinos tintos afrutados: Château Coutinel 2013 (Frontón) Importador: Fruit of the Vines
Vinos Tintos de Cuerpo Entero (100% Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Importador: Bird Rock Imports
Vinos tintos de cuerpo entero (100% Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) Importador: Cynthia Hurley French Wines
Vinos tintos de cuerpo entero (mezcla): Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) Importación: Baron Francois
Vinos tintos de cuerpo entero (mezcla): Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Importación: Bird Rock Imports
Vinos Blancos Dulces: Domaine du Tariquet 2014 First Thrushes (Côtes de Gascogne) Importación: Robert Kacher Selections

Premio People's Choice a los mejores vinos de eventos en cada categoría

Vinos Blancos Secos: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Importación: Wine Traditions
Vinos Rosados: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Importación: Bird Rock Imports
Vinos tintos afrutados: Château Lastours 2011 (Gaillac) Importador: Baron François
Vinos Tintos de Cuerpo Entero (100% Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) Importador: Los Otros Vinos y Licores
Vinos tintos de cuerpo entero (mezcla): Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) Importación: Bird Rock Imports
Vinos Blancos Dulces: Domaine du Tariquet 2014 First Thrushes (Côtes de Gascogne) Importación: Robert Kacher Selections