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Champán,

17 botellas para brindar por la edad de oro del champán

Champagne ha tenido una serie de cosechas doradas desde el cambio de siglo: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 y ahora 2015. Los veranos cálidos y secos significan que los productores de Champagne pueden cosechar uvas maduras. En una región que estaba más acostumbrada a cosechas verdes y poco maduras en condiciones frías y húmedas, este es un gran cambio.

Las uvas más maduras crean vinos base más ricos, que luego se mezclan en un producto que es mayor que la suma de sus partes. Estos permiten excelentes Champagnes añejos y mejores cuvées de los vinos no añejos ampliamente disponibles.



Dado que las uvas maduras crean vinos amplios y frutales, el Dosis —La cantidad de azúcar que se agrega antes de colocar el corcho y la jaula— se puede reducir. Esto ha generado un aumento en naturaleza bruta y cero bruto vinos — Champagnes sin dosis alguna.

En el pasado, estos habrían sido insoportablemente crudos y ácidos. Hoy en día, tienen un carácter limpio y fresco que equilibra los tonos de fruta madura con la acidez. Para obtener los mejores resultados, estas bengalas deben envejecerse durante unos meses después de la compra para permitir que la acidez se suavice aún más.

De hecho, en un mundo ideal, muchos Champagnes que no son añejos deberían envejecerse durante unos meses. Eso es difícil, por supuesto, ya que la mayoría de las burbujas se compran con la intención de consumirlas de inmediato. Así que compre dos botellas, beba una inmediatamente y guarde otra para más tarde. En unos meses notarás que la fruta madura se ensancha y la acidez se suaviza.



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Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 puntos. Es un vino muy fino con una considerable edad en botella. Desde su color rosa anaranjado hasta sus tostados maduros y sabores almendrados, este vino complejo es mucho más que la fruta que se ha fusionado con los sabores secundarios. Taninos ligeros y una textura crujiente se equilibran con la suavidad que proviene de la dosis relativamente alta. El vino, bellamente maduro, está listo para beber. Moët Hennessy Estados Unidos.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Bruto $ 95, 94 puntos. Elaborado únicamente con viñedos de Grand Cru, este vino maduro, pleno y de textura maravillosa es rico y complejo. Destaca la cáscara picante de naranja y limón, una textura fuertemente mineral, fruta fragante y acidez. Denso y concentrado, el vino se beneficiaría de una cierta edad en botella para resaltar todos sus sabores. Kobrand.



Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Brut $ 140, 94 points. Crujientemente fresco, este vino con cuerpo tiene una fruta cítrica seguida de toques de tostado y miel que recién se están desarrollando. Bien equilibrado, muy texturizado y afrutado, y se desarrollará bien en botella. Beba de 2017 para que los sabores más maduros aporten su propio carácter al vino. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

A .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 puntos. Es un buen vino de una gran añada. Aún joven, ya muestra grandes franjas de manzana y cítricos apretados cortados con ralladura de limón. Tiene un carácter crujiente, lleno de acidez que se suavizará mientras esté siempre ahí. Bebe este vino de 2018. Cognac One, LLC. Selección del editor .

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GRAMO . H. Mumm NV Mumm de Cramant Blanc de Blancs Brut $ 75, 93 points. Aquí hay un atractivo toque de tostado, ya que la botella fue degüelle en febrero de 2014. Eso aporta redondez y complejidad a este clásico Blanc de Blancs. Como su nombre lo indica, las uvas provienen del pueblo de Cramant en la Côte des Blancs, y hay sugerencias del terruño de tiza en la mineralidad apretada y la manzana crujiente que se manifiesta en el regusto. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 puntos. Añejado durante al menos cinco años en las bodegas Lanson antes del degüelle, se trata de una mezcla de vinos Grand Cru de la Côte des Blancs. Tiene signos de madurez en los toques de tostados y almendras mientras muestra una textura crujiente y fuertemente mineral. Es un gran vino de comida, muy fresco y con buen sabor. La acidez al final es brillante y refrescante. Lanson International Americas Ltd.

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Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 puntos. Pure Pinot Noir, un estilo inusual, le da un carácter rico y poderoso a un vino. Este Champagne maduro, denso y con cuerpo está lleno de sabores de albaricoque, pera y ciruela verde que están vinculados con la textura firme y ligeramente tánica. Es un vino equilibrado, listo para beber. Importaciones de Saranty.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 puntos. Este vino es todavía joven, muy fresco en su acidez crujiente y sabores de limón y pomelo. Tiene potencial para envejecer bien, con una tensión subyacente entre la textura frutal y mineral. Es complejo, estructurado y necesita madurar más. Bebida de 2018. Vinos y licores de la familia Deutsch. Selección del editor .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 puntos. Aún joven y afrutado, este vino está totalmente integrado, mezclando armoniosamente los frutos rojos con una textura firme y fresca acidez. Aunque ahora se puede beber, se beneficiará de la edad de la botella, por lo que es la mejor bebida de 2017. Wine Wine Situation LLC.

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Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 puntos. Producido a partir de viñedos Grand Cru en la Montagne de Reims, este vino es rico, seco y de estructura firme. Una textura mineral le da un borde acerado que se equilibra con frutas perfumadas con sabores de manzana y crema de pera. Importaciones de vinos bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 puntos. Si bien este vino es rico, también está bien equilibrado con una acidez perfumada y un borde mineral firme. Maduro con frutos rojos, en boca es seco y amplio. Fresco y rico al mismo tiempo, será mejor con la comida. Salmón Billecart USA.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 puntos. Producido a partir de viñedos Grand y Premier cru, este vino maduro es de un año bueno, no excelente, en Champagne. Tiene buena estructura y una textura tensa que demuestra que aún está madurando. Con una acidez fresca y capas de fruta compleja y estructura, aún podría envejecer más. Bebida de 2017. JAD Imports.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 puntos. Con el predominio de Pinot Noir en la región de Aube, no es de extrañar encontrar un Champagne añejo que sea 100% de esa uva. Con un carácter redondo del Pinot, así como una añada caliente, es un vino con cuerpo, fruta vibrante y viva acidez. Bebe ahora. Selecciones escogidas a mano.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58.90 puntos. Como muchos Champagnes secos, este vino necesita un poco de envejecimiento en botella para suavizar la brutal acidez. Ofrece una textura mineral firme y una acidez crujiente de limón y pomelo. Bebida de 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 puntos. Un poco de añejamiento atractivo en botella a este vino completamente seco le da un toque de tostado sobre la fruta fresca de manzana. Es fresco y maduro, con un toque de mineralidad estructurada y austera. La botella está lista para beber. Importaciones de Saranty.

Perrito NV Grand Rosé Brut $ 85, 89 points. De color claro, este vino fresco y afrutado tiene un equilibrio entre sus sabores de frutas rojas y la acidez apretada y brillante. Es más suave y afrutado que algunos de los vinos Gosset, lo que lo hace inmediatamente accesible y con un fino estilo de aperitivo. Wilson Daniels Ltd.

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J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Bruto $ 65, 89 puntos. El 47% de Chardonnay en la mezcla le da a este rosado crujiente una textura firme. Aunque hay grandes grosellas rojas y frutos rojos, un carácter mineral se suma a la complejidad del vino. Es el estilo de rosado que va mejor con la comida. Wine Symphony, Inc.