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Bebidas

12 de los mejores 'espíritus' sin alcohol para construir un bar sobrio

Para los amantes de los cócteles, la ruta sin alcohol presenta desafíos. Eche un vistazo de cerca a las llamadas recetas de 'cócteles sin alcohol'. A menudo, son más complicadas que las recetas de cócteles estándar.

Algunos piden arbustos, jarabes y otros componentes caseros para sacar sabores complejos. Eso puede estar bien para bares y restaurantes que tienen mucho tiempo e ingredientes, pero ¿qué pasa con los bartenders caseros que buscan una bebida fácil al final del día?

'Las buenas bebidas no tienen que contener alcohol más de lo que la buena comida tiene que contener carne'. –Derek Brown, propietario, Columbia Room

El año pasado, se introdujo un número creciente de embotellados sin alcohol para beber durante el enero seco, o en cualquier momento en que se necesite una breve desintoxicación. Algunos imitan licores tradicionales o cócteles premezclados, mientras que otros tienen sabores que son más difíciles de precisar. Pero todos brindan una base de espíritu falso hacia opciones sin alcohol que son más que simples cajas de jugo elegantes.



'Estás intentando crear una bebida compleja y elevada', explica Chris Marshall, fundador y director ejecutivo de Sin barra , un lugar en Austin que solo sirve cócteles a prueba de cero. 'Para hacer eso, necesitas una base para construir tu bebida'.



Le pedimos a los camareros de los lugares tradicionales y sin alcohol que compartieran sus botellas sin alcohol favoritas y que ayudaran a evitar los muchos cacharros.

Embotellados sin alcohol curiosos No. 1 y No. 2 / Foto de Larissa Erin Greer

Embotellados sin alcohol curiosos No. 1 y No. 2 / Foto de Larissa Erin Greer

'Hay un campo minado ahí fuera', dice Derek Brown, propietario de Washington D.C. Habitación Columbia , aunque admite que las opciones han mejorado. Hoy en día, 'las buenas bebidas no tienen que contener alcohol más de lo que la buena comida no tiene que contener carne', dice.



Es de destacar que muchas botellas favoritas de armas secretas todavía son difíciles de obtener en los EE. UU., Una tendencia que esperamos cambie en el próximo año.

Considere estas botellas para una barra libre de alcohol.

Abstinencia

Marshall de Sans Bar recomienda esta ginebra sudafricana marca . Viene en dos variedades, cítricos y especiados, aunque actualmente es difícil de encontrar en los EE. UU.

Arkay

Esta marca se lanzó por primera vez en Dubai, donde muchos lugareños y visitantes renuncian al alcohol por razones culturales. Ahora está haciendo avances en los EE. UU.

'Me gustan sus productos porque tienen algo de la quemadura a la que estás acostumbrado [en un espíritu tradicional]', dice Marshall. Entre la amplia gama de bebidas espirituosas falsas, que incluso imitan descaradamente el escocés y el tequila, la elección de Marshall es el 'ron sin alcohol', mezclado al estilo Cuba Libre con Coca-Cola y un chorrito de limón, o piña y coco para una piña colada. bebida.

Espíritu botánico de Borrago

Foto cortesía de Borrago

Borrago

Una ginebra ' espíritu botánico ”Que proviene de Inglaterra. “Hago una Paloma con Borrago y jarabe simple con infusión de tomillo”, dice Marshall.

Elixires curiosos

Una linea de cócteles premezclados , en lugar de una sola opción de estilo espirituoso. El embotellado No. 1 es similar a un Negroni, mientras que el No. 2 con sabor a jengibre es similar a un Dark & ​​Stormy sin alcohol.

Kin Euphorics

Brown sugiere mezclar ahumado, terroso y picante. Embotellado Dream Light con agua caliente para hacer una toddy clásico .

Selección de lira

Selección de licores sin alcohol de Lyre / Foto cortesía de Lyre's

Lira

Esta empresa australiana produce una gama notablemente amplia de bebidas espirituosas sin alcohol destinadas a imitar todo, desde ginebra y licores hasta absenta. Incluso tiene un vermú seco sucedáneo, lo que hace posible un virtuoso martini.

Barra de escucha , que organiza eventos mensuales sin alcohol en la ciudad de Nueva York, tiene una asociación con Lyre's y ofrecerá una bebida con sus productos en cada evento. Para la víspera de Año Nuevo, el director del menú Eamon Rockey construyó un sorbete estilo spritz a través de una combinación de tres ofertas de la marca: Spritz italiano agridulce (similar al Aperol), Naranja italiana (otro amargo, al estilo de Campari) y Vermú seco ( que él infundió con cardamomo), cubierto con agua mineral.

Recuerdo

Hecho en Italia, esta botella es recomendado por Sam Thonis, copropietario de Bar de escapadas , un bar sin alcohol en Brooklyn, Nueva York. 'Es floral, aromático y tiene ese ataque de alcohol picante', dice. Cuando se mezcla con otros ingredientes, 'se siente como un cóctel'.

La fórmula secreta para hacer cócteles sin alcohol perfectos

Proteau

Lanzado en noviembre por el veterano del bar de Momofuku, John deBary, este ' aperitivo botánico ”Da las notas adecuadas para aquellos que buscan un sorbo al estilo vermú. El robusto Ludlow Red (mora, raíz de diente de león, regaliz) es la primera oferta de la marca, mientras que se espera que el burbujeante Rivington Spritz (fresa, ruibarbo, hibisco) se lance en 2020.

'Proteau es el verdadero negocio', dice Brown. Sugiere que más bartenders deberían hacer a prueba de cero. 'Sabemos cómo funciona'.

Ritual

'No se supone que sea una copia exacta del licor', dice Marshall, pero la marca La “alternativa a la ginebra” y la “alternativa al whisky” ofrecen sabores vibrantes para construir bebidas.

Sangriento

Hechas por San Pellegrino de Italia, estas pequeñas botellas de líquido escarlata amargo son una alternativa ideal a Campari. 'Es uno que puedes verter sobre hielo, agregar un toque y se siente como un Negroni', dice Thonis.

Seedlip, un pionero en los sustitutos de licores sin alcohol / Foto cortesía de Seedlip

Seedlip, un pionero en los sustitutos de licores sin alcohol / Foto cortesía de Seedlip

Seedlip

El primero de la cosecha actual de destilado sin alcohol fue mencionado por todos los profesionales. Es la opción más disponible, a menudo mezclada con bebidas que se asemejan a gin-tonics.

Tres espíritus

Un favorito en el bar Getaway, que importa la marca de Gran Bretaña. Thonis compara el Elixir social oscuro y herbal con el amaro, que mezcla con Light & Stormy. Es una variante Dark & ​​Stormy rellena con jarabe de jengibre, limón y sin alcohol amargos negros de Dram Apothecary.