Lo entendemos. Ven el año nuevo, tu cuerpo es un templo. Y hasta ahora has mantenido tu resolución de ir al gimnasio, eliminar la comida chatarra y evitar los cócteles deliciosamente dulces . Es admirable, de verdad, pero si te pareces en algo a nosotros, a estas alturas tienes ganas de volver a las malas, pero tan sabrosas formas.

Señal: Entusiasta del vino . Aquí hay diez vinos orgánicos calificados recientemente que ayudarán a preservar ese templo. Claro, no es su desintoxicación de jugos centrada en la privación, pero puede estar tranquilo sabiendo que estos vinos no contienen pesticidas ni químicos.

Bonterra 2012 Hecho con uvas orgánicas Pinot Noir (condado de Mendocino) $ 16, 91 puntos. Bien elaborado, complejo y completo, ofrece un tentador olor a roble ligeramente tostado que se mezcla con aromas de canela y frutos del bosque, todo ello transmitido al paladar. Está muy bien equilibrado entre sabores asertivos, acidez fresca y cuerpo completo. En el final persisten matices de romero, ciruela y cereza. Selección del editor. —Jim Gordon

Chacewater 2011 Hecho con uvas cultivadas orgánicamente Syrah (Sierra Foothills) $ 20, 92 puntos. Un Syrah carnoso y jugoso con aromas de tocino y mousse de hígado de pato, este vino ofrece un sabor y una calidad tremendos por el precio. Ofrece mucho cuerpo alrededor de un núcleo de taninos suaves y sabrosos y un final largo de pimienta y especias de canela. Empiece a cortar la charcutería. Selección del editor. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé Elaborado con Uva Roja Orgánica (Lirac) $ 20, 91 puntos. Este productor biodinámico ha acertado en dos añadas consecutivas. El 2011 es un poco funky al principio, por lo que es posible que desee decantarlo antes de servirlo, pero una vez que se disipan algunos aromas a repollo, el vino entrega mucha fruta de mora, algunas notas de garriga y un toque de regaliz. Tiene cuerpo y textura cremosa, con un final largo y sedoso. Selección del editor. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Reserva Elaborado con Uvas Orgánicas Cabernet Sauvignon (Tupungato) $ 17, 87 puntos. Los aromas de ciruela y bayas son ligeramente confitados. Este es un movimiento rápido en el paladar, con una acidez picante que empuja los sabores de bayas que se desvían hacia la acidez pero retroceden en el tiempo. Un final agresivo también es casi ácido pero no, mientras que el café a roble y los sabores de chocolate amargo lo envuelven. —Michael Schachner

Domenico 2010 Hecho con uvas cultivadas orgánicamente en finca Syrah (condado de Amador) $ 30, 90 puntos. Grande, elegante pero equilibrado, como un jugador de fútbol profesional que practica yoga, combina poder con flexibilidad y gracia. Nos encantan los ricos aromas de frutas negras, la textura masticable, los sabores de moras maduras y el final persistente. Los taninos firmes se funden con todo el cuerpo para una sensación en boca agradablemente atrevida. —J.G.

Horse & Plough 2013 McFadden Farm Hecho de uvas cultivadas orgánicamente Pinot Gris (Mendocino) $ 22, 89 puntos. Un aspecto sabroso y mineral hace que este vino seco sea especialmente interesante. Tiene aromas ligeramente herbáceos, sabores de melocotón blanco, cuerpo bastante completo que agrega exuberancia y un final persistente. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Elaborado con uvas cultivadas orgánicamente (Bordeaux Blanc) $ 13, 91 puntos. Rico y pleno, es un vino concentrado y equilibrado. Tiene una buena mezcla de herbáceos, cítricos frescos y piña, todo intenso y afrutado. Podría envejecer unos meses, así que espere hasta 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate cultivado con uvas cultivadas orgánicamente Pinot Gris (Potter Valley) $ 16, 90 puntos. Aromas distintivos de cítricos y salvia silvestre y un equilibrio deslumbrantemente nítido caracterizan a este vino. Los sabores de frutas limpios y vigorizantes persisten en el final vivo. Cultivado en un pequeño viñedo orgánico, esto aporta autenticidad a un precio muy razonable. Selección del editor. —J.G.

Navardia 2013 Elaborado con Uvas Ecológicas (Rioja) $ 12, 86 puntos. Los aromas de cereza y cassis son un toque plano y confitado. Esto muestra taninos picantes, así como sabores arcillosos, terrosos y ligeramente amargos de frutas negras. El final es pesado junto con el tamaño y el agarre tánico, pero en general esta mezcla de 65% Tempranillo, 25% Graciano y 10% Garnacha se nota bien. -SRA.

Pratsch 2013 Elaborado con uvas orgánicas Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 puntos. Pera verde crujiente, un toque de limón e incluso algo de esa picante tan cacareada encuentran su camino en este blanco discreto pero refrescante, que también cuenta con un toque de bienvenida. La mejor compra. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Elaborado con Uvas Ecológicas Moschofilero (Mantinia) $ 17, 90 puntos. Esta oferta orgánica de un productor Moschofilero alabado comienza con aromas de flor de limón, rosa y hueso húmedo, seguido de sabores frescos de cítricos, melocotón y frutas blancas. Floral y elegante, conviene acompañarlo de pollo a la plancha o pescado de pleno sabor. —Susan Kostrzewa