Los escoceses de malta, whiskies elaborados en una sola destilería, siguen estando entre los licores más buscados. Además de algunos tragos diarios favoritos, este mes también trajo una serie de botellas raras y de edición limitada que los coleccionistas querrán agregar a sus estantes.

Para nombrar algunos vertidos que pueden llamar su atención: Glenfiddich Gran Reserva 21 años , acabado en barriles de ron, ofrece una tentadora dulzura de cacao y cáscara de naranja, sorbiendo casi como un cóctel Glenmorangie's Extremely Rare 18 Years Old es complejo y afrutado, terminando con delicados matices de violeta, canela y azúcar morena y para los amantes de la turba, The Classic Cask Bunnahabhain 18: un solo embotellado de barril producido en Islay's Destilería Bunnahabhain —Viene bien recomendado, con su poderosa ráfaga de humo y su brillo oceánico mezclado con vainilla y menta verde.

Muchos whiskies de malta están disponibles en cantidades finitas, y eso es parte de su encanto.

También tuve la suerte de probar algunos tragos adicionales para la función de este mes sobre whiskies elaborados en las islas de Escocia.

Si bien he visitado destilerías en varias de estas islas escarpadas e increíblemente hermosas, todavía no he recopilado el conjunto completo, una condición que espero remediar en un futuro cercano.

Para los completistas que quieren probar cada whisky en la cartera de un productor en particular, un número creciente de bares centrados en el whisky en todo el país ofrecen colecciones tipo biblioteca, como Cobre y Roble En nueva york, Canon en Seattle y Jack Rose en Washington D.C. Visitar una de estas barras de whisky enciclopédicas ofrece una manera de probar una amplia variedad de escoceses sin invertir en una botella llena, una excelente manera de ver cómo se combinan los diferentes estilos.

Algunas categorías de bebidas espirituosas se valoran por su consistencia. En comparación, muchos whiskies de malta están disponibles en cantidades finitas, y eso es parte de su encanto. Esta temporada navideña, abra una botella especial y brinde por sus seres queridos.

4 formas en las que el whisky de centeno va a contrapelo

Scotches de malta recomendados

Glenfiddich Gran Reserva 21 Years Old Scotch (Escocia William Grant, Nueva York, NY) $ 180, 97 puntos . Terminado en barriles de ron, los aromas de miel y ralladura de naranja sugieren un cóctel, no un simple vertido de escocés. Estos sabores se repiten en el paladar sedoso, se abren con cacao y cuero y evolucionan hacia un final delicioso, similar al dulce de azúcar, con toques de piel de naranja y canela. Disfruta con una gran piedra de hielo y un trozo de piel de naranja, no necesita ningún otro adorno. abv: 40%

BenRiach 10 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 62, 96 puntos . Este single malt rico y matizado atrae con aromas de caramelo y albaricoque fresco. El paladar ofrece capas lujosas de vainilla, caramelo y moca envueltas en humo de fogata, terminando con especias para hornear. abv: 43%

Glenmorangie Nectar D’Or Scotch (Escocia Möet Hennessy EE. UU., Nueva York, NY) $ 75, 96 puntos . “O” significa oro en gaélico. Este single malt de 12 años se terminó en barricas que anteriormente contenían Sauternes, el vino dulce dorado de Burdeos. Suave y elegante, busca un tono miel y notas de vainilla y crema de limón en el paladar, terminando con especias para hornear y una bocanada de humo. Agregar agua da rienda suelta a más vainilla y cítricos cremosos. abv: 46%

The Balvenie Doublewood Aged 17 Years Scotch (Escocia William Grant, Nueva York, NY) $ 150, 95 puntos . Este whisky escocés con acabado en barril de jerez ofrece vainilla cremosa y crème brûlée, además de una astringencia cítrica deliciosa en el paladar medio y un final especiado para hornear. Agregar agua lo une todo, mezclando crema de limón, almendras y una exhalación suavemente especiada. abv: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) $ 47, 95 puntos . Este whisky de oro bruñido muestra manzana y pera rociadas con caramelo en la nariz y el paladar, además de humo de fogata y especias de pan de jengibre en la salida excesivamente larga. Un chorrito de agua calma el calor y transforma el roble en vainilla y brioche mantecoso. La mejor compra . abv: 43%

Bowmore 18 Years Old Scotch (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) $ 130, 94 puntos . Complejo y contemplativo. El aroma tentador mezcla yodo, brisa marina y caramelo salado, mientras que el paladar suave y ligero muestra notas de humo, cacao e higos secos, secándose a chispas de clavo y pimienta negra. El agua suaviza la impresión general a moka y especias, con una suave manta de humo de fogata en la salida. abv: 43%

The Balvenie Portwood Aged 21 Years Scotch (Escocia William Grant, Nueva York, NY) $ 220, 94 puntos . Un acabado en barrica de oporto le da a este escocés un tono de centavo de cobre. El aroma sugiere manzana horneada, mientras que el paladar tiene un perfil masticable y concentrado de vainilla-roble, que lleva a nuez, cuero y espresso. El final redondeado canta con jerez y especias. Agregar agua saca la dulzura de la manzana horneada y marca el roble. abv: 43%

The Classic Cask Ben Nevis 17 Scotch (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) $ 144, 94 puntos . El aroma brillante sugiere vainilla, flores blancas y pera recién cortada. Comenzando jugoso, el paladar medio ahumado es un poco sorprendente y se convierte en un final largo de vainilla acentuado por clavo de olor. Agregar agua integra las notas especiadas y hace retroceder el humo a niveles más sutiles, permitiendo que brille la nota fresca de pera. Barril individual 312 botellas. abv: 46%

Glendronach 12 Year Scotch (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) $ 67, 94 puntos . Añejado en antiguas barricas de whisky americano, luego terminado en barricas que anteriormente contenían jerez PX y oloroso, esta malta única equilibra dulzura, especias y roble. Los aromas de caramelo y vainilla se hacen eco en el paladar aterciopelado, además de cacao y espresso, terminando con clavo, canela y un toque de piel de limón. abv: 43%

Glenmorangie Extremely Rare 18 Years Old Scotch (Escocia Möet Hennessy EE. UU., Nueva York, NY) $ 120, 94 puntos . A pesar del rico aroma a mantequilla, este single malt se bebe relativamente seco. Las notas redondeadas de pera y jerez lideran el paladar al principio, secando a cuero y envoltura de cigarro y finalizando largo, con ralladura de limón y jengibre. El agua aporta más fruta, un tinte violeta, pizcas de azúcar morena y dulzura de canela, y un aroma ahumado al final. Increíble complejidad.
abv: 43%