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Entrevistas

Zac Brown se mete hasta las rodillas en la costa norte

Zac Brown, el cantante, productor y líder de banda ganador del Grammy, también es un apasionado del vino y la comida. Su colaboración con Napa Viñedo familiar delicado en un Cabernet de la costa norte y una mezcla roja patentada es solo una de las formas en que lleva sus gustos a sus fanáticos y más allá.



Háblame de tu interés personal por el vino.

Abrí mi primer restaurante [Zac's Place] hace 10 años. La comida se trata de conectar a las personas, desde la familia hasta los amigos, y eso pasó más tarde al maridaje de vinos y vinos. [Master Sommelier] Kevin Vogt es un amigo increíble, y comencé a ir a comidas donde él combinaba vino con cada plato que teníamos.

¿Y se convirtió en un interés a largo plazo?



[Comida y vino y todo eso, fue como HD para mí, y realmente enamorarme del vino, y tratar de resolverlo todo, fue una madriguera de conejo. No digo de ninguna manera que sea un experto en vinos, pero nunca se puede probar ni el 1% de todos los vinos del mundo.

Zac Brown disfruta de los frutos de su trabajo / Foto de Andy Sapp

Zac Brown disfruta de los frutos de su trabajo / Foto de Andy Sapp

Como lo hizo Z. Alexander Brown ¿desarrollar?

Nos reunimos con varias empresas y personas, y cuando nos reunimos con Black Stallion y la familia Delicato y vimos su nivel de excelencia y experiencia, supimos que eso era lo que queríamos hacer, hacer un esfuerzo adicional para que el vino fuera tan excelente como podemos. Sabíamos que encajaba bien.

¿A qué perfil o estilo de degustación se dirigía con la marca?

Me gustan los vinos distintivos que tienen componentes reconocibles. Algo con una identidad real en la que sabes lo que obtienes ... accesible, pero también lo suficientemente complejo y refinado como para que un verdadero bebedor de vino quisiera. ... [Este enfoque es] como lo hago con nuestra música: me gusta que una persona profunda se meta en las capas, pero al mismo tiempo, quiero ser accesible para alguien que no sea un oyente instruido.

¿Cómo funciona el proceso colaborativo?

En mi viaje por el vino, encontré características que realmente me gustaron en una copa de vino. Entonces, una vez que le explico algo que me gusta al equipo de enología, me traen seis muestras basadas en lo que describí, todos los elementos de mezcla. Estoy involucrado en todo.

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El diseño de la etiqueta de los vinos es muy distintivo. ¿Cuál es el significado del búho y quién diseñó el arte?

Yo mismo diseñé las etiquetas. Y las cajas de envío y todo, yo mismo hice todo eso. El búho tiene muchos significados diferentes. Es casi una criatura mística. Cuando ves un búho en algún lugar, es un momento especial, algo especial. Lo que significa para mí es sabiduría, lo desconocido, lo que está más allá de la superficie.

De modo que participa en todos los aspectos del proyecto.

Es un sueño para mí, porque parte de mi trabajo ahora es degustar y mezclar vino, y crear una presentación y marketing únicos para ellos, y brindar por la gente y hacer que sus dientes se pongan morados. Me encanta la asociación que tenemos con ellos y absolutamente planearía seguir trabajando con ellos. Estamos trabajando en un vino blanco que se lanzará el próximo año.

Es conocido por llevar a su propio chef de gira y organizar cenas para los fanáticos en su camión de 18 ruedas en los lugares. ¿Cómo empezó eso?

Cuando vendí mi primer restaurante, echaba de menos alimentar a la gente. Entonces pensé, ¿cómo entregamos comida a las personas que no pueden conseguir en el mejor restaurante de esa ciudad, sino afuera en un estacionamiento o en un lugar? Le dije a Rusty Hamlin, nuestro chef ejecutivo: 'Si me ayudas a ofrecer este nivel de comida a mis fans, te ayudaré a dar a conocer tu nombre y a conseguir el amor que creo que tu personalidad y talento merecen'. Hemos estado haciendo eso durante siete años.

¿Qué vinos bebes y te gustan en este momento?

He estado en un poco de patada blanca recientemente. He estado tras algunos Verdelhos. También, Semental negro hace unos Sauvignon Blancs increíbles que realmente he disfrutado últimamente. Y Taxi de cien acres es uno de mis vinos favoritos, punto. Me encanta esa nota grande, compleja y de cereza. Ese es uno de los vinos que inspiró a mis taxis. De Australia, [estoy] bebiendo Mollydooker Velvet Glove ... es grande, oscuro, seco, ahumado, loco. Me encanta eso

Haces giras y viajas mucho personalmente. ¿Algún destino de viaje favorito para comer y beber en este momento?

Cuando viajo internacionalmente, me gusta el vino local. Fuimos a Argentina, hicimos pesca con mosca en Tierra del Fuego y probé allí todo el Malbec que no había probado antes. Y viajando a Australia, he estado varias veces y me quedé y caminé por algunos viñedos increíbles. Mi esposa y yo pasamos un tiempo viajando por Italia y encontré algunos vinos que eran increíbles. Creo que ir a Chile también sería increíble. Me encantaría probar más vino chileno local.

¿Hay algún otro proyecto que le entusiasme y en el que esté trabajando?

Campamento Southern Ground , mi organización benéfica, es un centro de investigación y cáncer y un campamento para dormir para niños [con necesidades especiales y sus familias], con apoyo para militares y veteranos. Nuestro equipo está haciendo un gran trabajo allí. Estamos trabajando en la construcción de uno de los refugios a finales de este año y estamos terminando el comedor. Vamos a tener una buena fiesta de vinos allí para abrirlo.

¿Crees que existe una conexión entre hacer música y hacer vino?

Probar el trabajo del amor de otra persona es lo mismo que escuchar una canción que alguien tuvo que vivir para hacerlo. Tuvieron que dedicar su vida a la música para poder presentarla de una manera que realmente te haga sentir algo. Lo mismo ocurre con el vino.